Vikan - 28.12.1989, Síða 20

Eggjakaka
að hætti Arnold Bennet
Fyrir 4
Áætlaður vinnutími 30 mín.
Höfundur: Sverrir Halldórsson
HRÁEFNI:
300 g reykt ýsa
3 dl mjólk
12 egg
40 g ósaltað smjör
3 dl Bechamél sósa
0,7 dl Hollandaise sósa
0,5 dl rjómi
20 g parmesan-ostur
salt, pipar
Helstu áhöld: Panna, skál, pískari.
Ódýr ixl Erfiður □ Heitur Sl
Kaldur □ Má frysta □ Annað:
AÐFERD:
■ Forsjóöiö ýsuna í þrjár mínútur.
■ Takið roðið af fiskinum og skerið hann í flögur.
■ Eggin slegin saman og krydduð með salti og pipar. Helmingurinn af
ýsunni settur út í og blöndunni skipt í fjórar skálar.
■ Botnfylli af olíu hituð á pönnu þar til fer að rjúka, þá er olíunni hellt af og
smjör sett á pönnuna.
■ Hellt úr einni skál í einu á pönnuna og hrært í með gaffli þar til kakan er
hálfelduð. Þá er hún sett á disk.
■ Sósunum blandað saman ásamt þeyttum rjóma og afgangurinn af
§ ýsunni settur út í. Hellt yfir kökurnar og ostinum stráð yfir.
$ ■ Kökurnar settar í ofn og glóðaðar við yfirhita. Bornar fram strax.
□
-I
CC
O
“j
X
C/5
O
z
o
<
^ Opið alla daga vikunnar
1 Grundarkjör
Stakkahlíð 17, sími 38121
Furugrund 3, sími 46955
Reykjavíkurvegi 72, sími 53100
Brœðraborgarstíg 43, sími 14879
Glóðuð kjúklingabringa
á appelsínusósu
Fyrir 4
Áætlaður vinnutími 30 mín.
Höfundur: Sverrir Halldórsson
Fugl
HRÁEFNI:
ADFERD:
4 kjúklingabringur
2 appelsínur
5 dl kjúklingasoð
(sjá kjúklingasúpa I 24. tbl.)
4 cl brúnaður sykur
smjörbolla
salt, pipar
Helstu áhöld: Grill, pottur, steikar-
töng, þeytari, sleif.
Ódýr □ Erfiður □ Heitur ®
Kaldur □ Má frysta E) Annað:
■ Sósa: Kjúklingasoðið bakað upp. Safa úr einni appelsínu bætt
út í ásamt berkinum af appelsínunni sem skorinn er í þunna strimla.
Látið sjóða saman smástund.
■ Sykurbráðinni bætt út í, bragðbætt með salti og pipar.
■ Kjúklingabringurnar penslaðar með olíu og kryddaðar með salti
og pipar. Glóðaðar í ofni í 3-5 mín. á hvorri hlið, ofninn stilltur á grill.
■ Borið fram með bökuðum eða smjörsteiktum kartöflum og fersku
grænmeti.
Opið alla daga vikunnar
Grundarkjör &G*)
Stakkahlíð 17, sími 38121
Furugrund 3, sími 46955
Reykjavíkurvegi 72, sími 53100
Brœðraborgarstíg 43, sími 14879