Vikan


Vikan - 16.11.1999, Blaðsíða 34

Vikan - 16.11.1999, Blaðsíða 34
Þessar tertur eru allar fyrir u.þ.b. 6 manns. Terturnar eru í mjög skemmtilegri stærö til aö skreyta og nú til dags vill fólk gjarna hafa tertur í þessari stærö. Terturnar henta mjög vel sem eftirréttir. Uppskriftirnar eru gefnar upp fyrir form sem er 26 sm í þvermál, eöa tvö minni, 14 sm i þvermál. Romm- og rúsfnufylling 250 f> rjómi 200 x (lökkl MÍkkuIaöi 56% (Vitlrliona) 200 x rjóiiittsiikkithidi (Valrlionti) 100 ,!> riisinur iS’ r/ ronun Loggiö rúsínurnar í hleyti í romminu. Geymiö í lokuöu íláti aö minnsta kosti einn sólarhring. Saxiö alll súkkulaöiö og setjiö í skál. I litiö rjómann aö suöu og helliö yl'ir súkkulaöiö. Saxið rúsínurnar smált og hlandiö saman viö. Seljiö í lörmin og kæliö. Hafliöi Ragnarsson, bakari og konditormeistari, tvöfaldur íslands- meistari í kökuskreytingum og margverölaunaöur erlendis í faginu. Hann starfar í Mosfellsbakarii. Hafliöi er frægur fyrir bragðgóöar og stórglæsilegar smátertur. Konfekt og ekta súkkulaði Nú begar jolin nálgast lara margír í konfektgerð. Sem hráefní harf bá að uelja á milli súkkulaðis og geruísúkkulaðis, en huí miður gera allt of fáír greinarmun bar á. Hér á Íslandí komast söluaðil- arnir og jafnuel framleiðendurnir upp með hað að kalla ýmislegt súkkulaðí sem ekkierbað. Þaðereins og að selja sódauatn sem kampauín, huort tueggja er gott, en á ekkert skylt huort uið annað. En hvora tegundina sem liiö noliö í konlektiö ykkar eru hér tvær uppskrillir af l'yllingum úrekta súkkulaöi. Koníaks ganache u.þ. I). 50 slk. 250 rjónii 600 x tlökkl siikkulaöi, 56% (Valrliona) 1/2 tll koníak Saxiö súkkulaöiö og setjiö í skál. I litiö rjómann aö suöu og lielliö ylir súkkulaö- iö, hræriö vel saman og látiö kólna örlítiö eöa niöur í u.þ.h. 26“C. Setjiö í l'ormin og kæliö. Bætiö koníakinu saman viö og hræriö vel.
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.