Vikan - 07.12.1999, Síða 36

Salat er ómissandi með villibráð eða kalkún
þegar jólahátíðin gengur í garð. Ávaxtasalat er
skemmtileg tilbreyting frá hefðbundnu salati.
Ekki skemmir fyrir að það er afar einfalt að
búa það til. Þegar mandarínur fást ekki nýjar
eru til dósamandarínur en einnig má nota app-
elsínur og skera laufin í bita.
7 bolli ananasbitar,
látið safann leka vel af.
1 bolli mandarínur
1 bolli kókosmjöl
1 dós sýrður rjómi
Öllu blandað saman. Geymist
í kæli í 12-20 tíma fyrir notkun.
Senr tilbrigði við þetta salat má
setja vínber og/eða banana út í,
rétt áður en það er borið fram.
Höfundur þessara uppskrifta
er Edda Jónasdóttir, matgæö-
ingur, áhugakona um bakstur
og einn eiganda Sólon Is-
landus viö Bankastræti.
Viö biöjumst velviröingar á
röngum upplýsingum um
Eddu í Kökublaðinu.
Elín Edda Árnadóttir á heiður-
inn af skreytingunum í öllum
myndunum af uppskriftum
Eddu.
36 Vikan