Vikan - 02.05.2000, Blaðsíða 36

Ostafyllt Tortellini
með grænmetissósu
250 g Tortellini með ostafyllingu
(frá Barilla)
1/2 bolli blaðlaukur
1 bollisveppir
1/4 l. rjómi
1 dl. mjólk
Maizena sósujafnari
svartur grófmalaður pipar,
grœnmetiskraftur
flöferð:
Sjóðið tortelliniið samkvæmt leiðbein-
ingum á umbúðunum. Sveppirnir og
blaðlaukurinn eru sett í pott og steikt ör-
litla stund, rjóma og mjólk bætt út í, suð-
an látin koma upp og þykkt hæfilega
með sósujafnara.
Samsetning:
Tortellini og sósunni er blandað sam-
an og borið fram t.d. í skál. Einnig er gott
að strá örlitlum osti yfir réttinn og
gratinera (bræða ost) í ofni. Gætið þess
að nota eldfast form.
Meðlæti: ferskt salat og nýbakað
brauð.
Einnig getur verið gott að bæta skinku
í réttinn, rjómaosti (u.þ.b. 100 g) og ekki
mundi skemma að bæta við örlitlum
hvítlauk fyrir þá sem finnst hann góður.
Almennt:
Suða á pasta
Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeining-
um á umbúðum sem er í grófum drátt-
um þannig: Pastað sett út í sjóðandi heitt
vatn með nokkrum dropum af matarol-
íu og örlitlu salti. Soðið í tiltekinn tíma
og sett saman við réttinn (t.d. sósu) eða
kælt undir rennandi vatni. Mikilvægt er
að hella vatni af pastanu og setja síðan í
ísskápinn ef ekki á að nota strax. Ef soð-
ið pasta er látið liggja í vatni, hvort sem
um heitt eða kalt vatn er að ræða, bólgn-
ar það út og verður ólystugt.
Verði ykkur að góðul
36 Vikan