Vikan - 16.05.2000, Side 36

Heitar rúsínu-
pönnukökur
með ís
Þessa pönnukökuhræru má
eiga tilbúna í ískápnum og
það er afar fljótlegt að
steikja kökurnar á pönnu og
leggja ískúlur úr boxi á milli
þeirra. Einnig má vera búið
að steikja pönnukökurnar
og bregða þeim örstutta
stund í brauðristina eða ör-
bylgjuofninn áður en réttur-
inn er borinn fram. Þetta er
mjög spennandi og bragð-
góður réttur sem vekur at-
hygli.
Efni:
200 g hveiti
60 g púðursykiir
2egg
3 dl mjólk
50 g rúsínur
Múskat framan á
hnífsoddi
olía til að steikja upp úr
Is að eigin vali (t.d.
vanillu eða rommrúsínuís)
Blandið saman hveiti og
púðursykri í stóra skál og
gerið holu í miðjuna. Setið
eggin og örlitla mjólk í miðj-
una og hrærið varlega sam-
an frá miðju. Bætið mjólk-
inni smátt og smátt saman
við meðan hrært er. Setjið
Múskat og rúsínur í þegar
deigið er orðið samfellt.
Hitið vel steikarpönnu og
þekið botninn vel með olíu.
Notið stóra skeið við að
setja deigið á pönnuna og
steikið kökurnar þar til gull-
inbrúnar á báðum hliðum.
Borið fram volgt með
ískúlu(m) að eigin vali og
ekki sakar að hafa góða
súkkulaðisósu með.