Vikan - 11.07.2000, Blaðsíða 34

Sumarlegt meo kaffinu

Aðferð:
Bræðið lOOgrömm af súkkulaöinu
ylir vatnsbaöi og smyrjið þunnt á bök-
unarpappír. Frystið.
Sjóðið mjólkina og blandiö eggjar-
auðum og hrásykri út í. Látið sjóða
ál'ram þar til mjólkin fer að þykkna.
Brytjiö afganginn af súkkulaöinu út í
mjólkina og hrærið þat' til súkkulaðið
hel'ur blandast vel saman við. Hellið
heitri súkkulaðiblöndunni í hrærivél-
arskál r>g þeytið vel þar lil hún hefur
kólnað. Skeriö þá frysta súkkulaöið
fínt saman við, setjið í form og fryslið
a.m.k. yfir nótt.
Marengs til skrauts
6 eggjalivítur
3 dlflórsykur
Hitið vl'ir vatnsbaði þar u.þ.b. 60
heitt, en þá skal þeyta eggjahvíturnar
og flórsykurinn saman þar yfir þar lil
blandan verður létt og stíf. Sprautið
blöndunni eða mótið hana að vild á
bökunarpappír og bakið í 2-4 klukku-
tíma í ofni við 130".

Súkkulaði
Grand Marnier terta
(bakist ekki)
3A bolli rjómi
1 bolli saxað, dökkt súkkulaði
2 msk. Grand Marnier (má vera koníak)
'A bolli appelsínumarmelaði
möndlumassi í botn og með hliðum formsins
(sjá uppskrift Jyrir neðan)
lll að skreyta með:
Þeyttur rjómi, sneidd cumquats smáappelsínur
(eða appelsínubátar skornir í tvennt endilangt) og
rifið súkkulaði.
Aðferð:
Hitið rjómann þar til hann fer að krauma. Tak-
ið af hitanum og hrærið súkkulaðið saman við.
Þeytið líkjörinn saman við og kælið síðan þar til
hræran er farin að þykkna örlítið.
Hellið súkkulaðihrærunni að lokum yfir og kælið
í a.m.k. tvær klukkustundir.
Skreytið að vild.
Athugið: Tertan verður jafnvel enn betri við lengi
geymslu og gott er að kæla tertuna í allt að sólar-
hring áður en hún er borin fram.
Möndumassi í botn og hiiðar:
1 'A bolli ristaðar möndlur.
'A bolli púðursykur
'A bolli hveiti
'A bolli smjör (brœtt)
flðferð:
Setjið ristaðar möndlur og púðursykur saman í
matvinnsluvél og hakkið þar til möndlurnar eru
fínhakkaðar.
Hrærið bræddu smjörinu og að síðustu hveitinu
saman við möndlurnar og púðursykurinn.
Þekjið botn og hliðar lausbotna forms með
möndlumassanum og smyrjið appelsínumarmelað-
inu varlega á botninn.
Möndlumassinn er mjög góður botn í osta- og
ávaxtatertur.
Fryst
súkkulaðibomba
400 g dökkt súkkutaði
2 'A dl mjólk
7 eggjarauður
/ 'A dl hrásykur
4 dl rjómi