Heimilisblaðið - 01.03.1965, Blaðsíða 38

Við, sem vinnum
eldhússtörfin
Hér eru nokkrar uppskriftir af mjög
fínum kökum, og það væri alveg tilvalið
að reyna eina eða fleiri nú þegar.
SÍTRÓNUSANDKAKA:
250 gr. smjör
200 gr. sykur
6 egg
Safi og raspað hýði af lVi sítrónu
250 gr. hveiti
1% tsk. ger
Skreyting: flórsykur
Bræðið smjörið og bætið það dálítið áður
en sykurinn er þeyttur i. Þeytið vel og
lengi og látið eggin eitt og eitt út í, og
þeytið vel á milli. Hrærið sitrónusafa og
-hýði út í og síið hveiti og lyftiduft og
látið út í. Hrærið deigið saman og látið í
aflangt form. Látið formið strax í ofn-
inn og bakið í 1 klst. við 175° hita. Látið
hana vera að minnsta kosti í 10 mín. í
forminu eftir að kakan er tekin út úr
ofninum.
MÖNDLUKAKA
100 gr. smjör
150 gr. sykur
4 egg
200 gr. sætar möndlur
3 stk. bitrar möndlur
1% tsk. lyftiduft
200 gr. hveiti
2 dl. rjómi
4 súr epli
2 msk. aprikósulikjör
2 msk. sykur
Hrærið smjör og sykur þangað til það
er orðið hvítt og látið eggin út í og eitt
í einu. Malið allar möndlurnar í möndlu-
kvörninni og blandið þeim saman við
hveitið og lyftiduftið. Hrærið út í deigið
og blandið með rjómanum, aðeins llh—^
msk. í einu og hrærið vel. Látið deigið 1
velsmurt hringform. Skerið eplin í þunna
báta og veltið þeim fyrst upp úr apríkósu-
kjörnum og síðan upp úr sykrinum. Sting'
ið sneiðunum síðan í kökuna í fallegj
mynstur. Bakið kökuna í 1 klst. við 1?5
hita. Látið kökuna vera í forminu í 8—^
mín. eftir að hún er tekin út úr ofninum-
1 staðinn fyrir apríkósulíkjörinn má nota
kanel og sykur.
VALHNETUKAKAN
HENNAR ÖMMU
5 eggjahvítur
250 gr. sykur
350 gr. valhnetukjarnar
KREM:
150 gr. smjör
250 gr. síaður flórsykur
1 eggjarauða
50 gr. saxað suðusúkkulaði
1 msk. fínt saxað súkkat
Súkkatræmur, hálfir valhnetukjarnar
Þeytið eggjahvíturnar þangað til Þ001,
eru orðnar stífar og látið þá sykurinn út
og síðan malaða valhnetukjarnana. Láú
deigið strax í vel smurt form (hringlagaj
og bakið kökuna í ca. 45 mín. við 150
Látið hana síðan vera 8—10 mín. í f°rrIV
inu, áður en hún er tekin úr forminu
kæld. Hrærið smjörið og flórsykurin11,
Látið eggjarauðuna út í og hrærið í einf
mínútu. Bætið söxuðu súkkulaðinu út ;
ásamt súkkatinu. Smyrjið þessu krenii
kökuna og skreytið með súkkatræmunu
og hálfum valhnetukjörnum.
AP19
82
heimilisbl