Ægir - 01.09.1997, Page 57

Hjörleifur Einarsson, forstjóri
Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins:
Framfaraspor
í fiskiðnaði
Leiðir Rannsóknastofhunar fisk-
iðnaðarins og Ægis hafa legið
saman í meira en 60 ár eða allt frá
stofhun Rannsóknastofu Fiskifélags-
ins sem seinna þróaðist í Rf. Ægir
hefur alla tíð verið mikilvœgur vett-
vangur fyrir stofnunina til að koma
rannsóknaniðurstöðum sínutn á
framfœri við breiðan hóp íslenskra
lesenda sem hafa áhuga á sjávarút-
vegi og vinnslu sjávarafurða. Saga Rf
og yfirlit yfir lielstu verkefni stofnun-
arinnar hefur verið rakin af Páli
Ólafssyni í Ægi (8. tbl., bls. 394 -
440, 1984) og af Grími Valdimars-
sytii í afmœlisriti Rf (Rf 60 ára,
1934-1994, bls. 4-11, 1994). Hjá báð-
um kemur greinilega fram að verk-
efni Rfhafa oft beint tengst þróun og
framfaraskrefum í fiskiðnaði. Nefna
má dœnii úr lýsis- og mjöliðnaði,
saltfrskverkun, frystingu og þurrkun,
svo og vöruþróunarverkefni.
Af eldri verkefnum er vert að nefna
geymsluþolsrannsóknir á slægðum og
óslægðum þorski, geymsluþolsrann-
sóknir á flökum ýmissa tegunda, til-
raunir varðandi blóðgun og slægingu,
nýting á slógi, vítamínrannsóknir á
lifur, los í fiski, gulumyndun í saltfiski,
„Ljóst er að stórauka verður áherslu á kennslu fisk- og annarrar matvœlavinnslu í framhaldsskólum ásamt raun- og náttúrufrceðigrein-
um oggera hlut þessara greina ekki síður áberandi en félags- og umönnunargreina og auka þannig samkeppnishœfni fiskvinnslunnar,"
segir Hjörleifhr Einarsson.
A:GIR 57