Fréttablaðið - 11.06.2010, Blaðsíða 21

Sölufulltrúar Henný Árnadóttir henny@365.is 512 5427 Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
Hjónin Óskar Þorsteinsson og
Soffía Hreinsdóttir fluttu til
Drammen í Noregi árið 1996 og
opnuðu bakaríið Brödgalleriet
fjórum árum seinna. Þau héldu
upp á tíu ára afmæli bakarís-
ins í febrúar á þessu ári með því
að opna kaffihúsið Cafe Grua í
miðbæ Drammen.
„Þegar við opnuðum bakarí-
ið langaði okkur að láta reyna á
ýmsar nýjungar en þá var afar
lítill fjölbreytileiki í brauðmenn-
ingu Norðmanna en þeir voru
með heilhveitibrauð, franskbrauð
og nokkrar aðrar tegundir. Við
byrjuðum að prófa ítölsk brauð
með hvítlauk og sólþurrkuðum
tómötum og nokkrar tegundir af
grófari brauðum og féll það vel í
kramið. Þá höfum við alltaf verið
með rúgbrauð og íslenska snúða
en það eru helst Íslendingar með
heimþrá sem kaupa það,“ segir
Óskar. Hann segir Norðmenn-
ina yfirleitt halda að rúgbrauðið
sé kaka.
Á kaffihúsinu er boðið upp á
alls kyns létta rétti auk þess sem
það er búið ekta ítölskum pitsu-
ofni sem er sá eini sinnar tegund-
ar í bænum. „Pitsuofninn trekk-
ir sannarlega að. Það eru á bilinu
þrjátíu til fjörutíu pitsustaðir í
Drammen en enginn þeirra er
með svona ofn,“ segir Óskar.
Mágkona hans, Signý Jóna
Hreinsdóttir, flutti til Drammen
fyrir hálfu ári og sér um rekst-
ur kaffihússins en konan hans
sér um bókhaldið. „Þetta er því
sannkallað fjölskyldufyrirtæki.“
Reksturinn gengur vel og til
marks um það má nefna að bakar-
íið hefur hlotið sérstakt lof fyrir
góða napóleonsköku, sem er eins
konar þjóðarréttur Norðmanna.
„Gæði norskra bakaría eru að
miklu leyti metin eftir því hvern-
ig napóleonskakan þeirra er og
hefur okkar sem betur fer fengið
góða dóma.“ vera@frettabladid.is
FJÖLBREYTT DAGSKRÁ , hestasýning, tónleikar, tískusýning,
pyluspartí og fleira, verður í Reykholti í Biskupstungum og nágrenni
á morgun, laugardaginn 12. júní. Nánar á www.sveitir.is.
2 smjördeigsplötur
5 dl rjómi, léttþeyttur
2 dl vatn
75 g vanillubúðingur
(duft)
Fletjið smjördeigsplöt-
urnar frekar þunnt
út á smjörpappír og
bakið þær í ofni við
220 gráðu hita í 15-20
mínútur, eða þangað til
deigið hefur blásið út
og náð fallegum lit.
NAPÓLEONSKÖKUR
Þjóðarréttur Norðmanna Fyrir 6
Rúgbrauð og snúðar fyrir
Íslendinga í Drammen
Óskar Þorsteinsson og Soffía Hreinsdóttir eiga bakarí og kaffihús í Drammen. Þau hafa hleypt ferskum
vindum inn í brauðmenningu Norðmanna og bjóða Íslendingum með heimþrá upp á rúgbrauð og snúða.
Íslendingar með heimþrá sækja sérstaklega í snúðana. MYND/ÚR EINKASAFNI
Blandið
vatninu
saman við
vanillubúð-
ingsduftið
og þeytið
saman við
léttþeytta
rjómann. Smyrjið
blöndunni á aðra smjör-
deigsplötuna og leggið hina ofan á. Dreifið glassúr
(flórsykri og vatni) síðan jafnt yfir í þunnu lagi.
Skerið í um það bil 6-8 bita. Kælið og berið fram.
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
4ra rétta

Góð tækifæ
risgjöf!
Kryddlegin bleikja
með rússneskri pönnuköku, dillrjóma og piparrótarsósu
Humarsúpa
rjómalöguð, með Madeira og grilluðum humarhölum
Fiskur dagsins
það ferskasta hverju sinni; útfærður
af matreiðslumönnum Perlunnar
*** eða / Or ***
Lambatvenna
með steinseljurótarmauki, aspas, rófu,
soðkartöflu og basil-myntu gljáa
Kókoshnetu Tapioca
með steiktu mangói og lychee sorbet
Verð aðeins 7.290 kr.
tilboðsseðill
Hringdu í síma
ef blaðið berst ekki