Fréttablaðið - 21.01.2011, Síða 23

FÖSTUDAGUR 21. janúar 2011 3
Pitsubotn úr spelti
350 g spelt
1½ msk. vínsteinslyftiduft
sjávarsalt
3 msk. olía
180-200 ml vatn
Setjið þurrefni saman í hrærivél, með
hnoðara, og bætið olíu og vatni síðan út í.
Þegar deigið er orðið að kúlu er það tilbúið.
Fjarlægið deigið þá úr hrærivélinni, fletjið
út og komið fyrir á bökunarpappír í ofn-
skúffu og forbakið við 200 gráður í allt
að fjórar mínútur. Takið pítsubotninn
þá innan úr ofninum, leggið rakan
klút yfir hann og látið standa í
um það bil fjórar mínútur. Setjið
á pítsabotninn sósu, ost og
álegg að eigin vali og bakið
þar til pitsan er til. Njótið
svo að sporðrenna þessum
sælkeramat.
Pönnupitsa
(þykkur botn), dugar í allt að þrjár pitsur, fer
eftir stærð pönnu.
250 g hveiti
200 g heilhveiti
1 tsk. salt
1 bréf þurrger
3 msk. ólífuolía
180-200 ml volgt vatn
Blandið öllum þurrefnum, nema þurrgerinu,
saman í skál. Leysið þurrgerið upp í vatninu og
bætið blöndunni út í skálina. Hnoðið saman,
hellið olíu út í og hnoðið á borði þar til deigið
er slétt. Setjið það þá aftur í skál og plastfilmu
yfir. Ráðlegt er að láta deigið hefast í 30 til
40 mínútur. Takið það að svo búnu úr skálinni,
hnoðið, skiptið í allt að þrjá hluta og fletjið út á
hveitistráðu borði í kringlóttar kökur. Setjið botna
(til skiptis) á olíuborna steikarpönnu og álegg að
eigin vali ofan á. Pannan fer þá á heita plötu og
er þar þangað til hliðarnar á pitsunni losna frá. Þá
er pannan sett undir grill í ofni og pitsan bökuð í
fáeinar mínútur þar til hún er tilbúin.
Pitsa úr hveitikími
30 g hveitikím
½ msk. kryddjurtir
100-150 ml vatn
1 msk. olía
Blandið saman hveitikími og kryddjurtum í lítilli
skál og bætið vatni smám saman út
í, hrærið þar til blandan er orðin
álíka þykk og til dæmis hafra-
grautur. Hellið blöndunni á
olíusmurðan smjörpappír á
ofnplötu, í ofni sem hefur
verið hitaður í 200°C.
Dreifið vel og vandlega
úr henni þar til deigið
verður að þunnum,
kringlóttum botni sem
alls staðar er jafn þykkur
og sléttur. Bakið í allt að
tuttugu mínútur, þar til útlit
er fyrir að hann sé laus við
raka. Setjið álegg að eigin vali á
og bakið í mest tíu mínútur.
Ýmsar skilgreiningar eru til yfir
pitsur, þetta lostæti sem upphaf-
lega var fátækramatur en hefur
náð útbreiddum vinsældum á
heimsvísu. Í einni segir að þær
séu gerðar úr flatbotna og oft-
ast kringlóttum brauðbotni, með
tómatsósu, osti og öðru áleggi að
eigin vali en við þetta má bæta
að botninn er yfirleitt gerður úr
hveiti, geri og vatni. Þessi einfalda
formúla hefur svo verið þróuð
áfram í ýmsar áttir af ýmsum
ástæðum, ýmist í tilrauna- eða
heilsuskyni eða til að falla betur að
ólíkum smekk. Hér
eru nokkur dæmi.
roald@frettabladid.is
Krásir hnoðaðar úr spelti og hveitikími
ÞRÍR GÓÐIR BOTNAR
Opnunartímar
Dalvegur 2, Kópavogi
Opið alla daga frá 11-1
Dalshraun 13, Hafnarfirði
Opið Sun-fim frá 11-23
Opið fös-lau frá 11-23:30
Óskar strákunum okkar
góðs gengis á HM
Í Hafnarfirði bjóðum
við upp á speltpizzurHádegis Tilboð
Heimsendingar tilboð
Hringdu núna í síma
907 1020 og þú styrkir
HM liðið okkar
um 2.000 kr.
TÖKUM HÖNDUM
SAMAN OG STYÐJUM
TIL SIGURS!
STRÁKANA OKKAR
Þykkar og mjúkar eða þunnar og
stökkar, sjóðheitar beint úr ofn-
inum eða af grillinu og hlaðnar
gómsætum áleggstegundum
að eigin vali. Kosturinn við
pitsur er að þær er hægt að laga
nákvæmlega að smekk hvers og
eins, til dæmis með ýmsum ólík-
um útfærslum á botnum sem
gæti verið skemmtilegt og ögr-
andi að prófa heima í eldhúsi.