Fréttablaðið - 02.11.2010, Síða 20

2. nóvember 4
Heilsuréttir
Davíð Kristinsson næringar- og lífsstílsþerapisti heldur fyrirlestur um 30 daga hreinsun á
mataræði í Heilsuhúsinu Lágmúla á fimmtudaginn frá klukkan 19.30 til 21.30. Ný handbók
með þrjátíu daga framhaldsmatseðli fylgir með. Skráning á www.30.is og í síma 864 9155.
„Við erum svo heppin á Íslandi
að eiga ferskt loft og hreint
vatn. Það er ómetanlegt og um
að gera að dæla því í sig, það
er frítt og kemur beint úr kran-
anum,“ segir Auður Ingibjörg
Konráðsdóttir heilsukokkur, en
hún heldur tvö námskeið nú í nóv-
ember um matar æði og næringu
og mataræði í tengslum við húðv-
andamál.
„Kyle Vialli, einn fremsti
heilsufræðingur í Evrópu, mun
fjalla um húðvandamálin sjálf
á námskeiðinu en mataræðið
er einn af fjórtán þáttum sem
skipta þar miklu máli. Ég verð
með sýnikennslu í matreiðslu þar
sem ég blanda saman mexíkóskri
og íslenskri matargerð, fólk fær
uppskriftir sem það tekur með
heim og fær að smakka réttina.
Þetta eru einfaldar uppskrift-
ir, sniðnar að nútíma fólki sem
hefur kannski ekki mikil fjárráð
og ekki mikinn tíma,“ útskýrir
Auður.
Námskeiðin verða haldin dag-
ana 12. og 13. nóvember á veit-
ingastaðnum Gló. Skráning fer
fram með því að senda tölvupóst á
heilsukokkur@heilsukokkur.com
eða með því að hringja í síma 823
8000.
heida@frettabladid.is
Hollur matur fyrir húð
Það sem við látum ofan í okkur hefur áhrif yst sem innst. Auður Ingibjörg Konráðsdóttir heilsukokkur
heldur námskeið um mataræði og næringu og hvernig rétt mataræði getur lagað húðvandamál.
Auður Ingibjörg Konráðsdóttir heldur námskeið um hollt mataræði á
veitingastaðnum Gló dagana 12. og 13. nóvember. FRÉTTABLAÐIÐ/VALLI
Hafra- og bókhveitibrauð
2 dl bókhveiti, lagt í bleyti yfir nótt í 4 dl
af vatni
1 ½ dl hörfræ, lögð í bleyti yfir nótt í 3
dl af vatni
1 dl lífrænir hafrar
1 blað grænkál, saxað
1 rauð paprika, söxuð
1 hvítlauksgeiri
2 stilkar + blöð ferskt basil, saxað
2 msk. Mexíkó-kryddblanda frá Potta-
göldrum
2 msk. bygggras duft, (má sleppa)
2 tsk. Himalajasalt
Cayenne-pipar á hnífsoddi
Mauka ¼ af bókhveiti í matvinnslu-
vél ásamt ¼ af hörfræjum, hvítlauk
og salti. Blanda öllu saman, smyrja á
plötu með bökunarpappír og þurrka í
ofni á 50°C yfir nótt eða þar til brauð-
ið er þurrt í gegn.
Sítrus- og byggsalsa
1 dl íslenskt bygg
2 lífrænar appelsínur
1 meðalstór tómatur
¼ agúrka
3 msk. söxuð steinselja
1 tsk. sjávarsalt
Skola byggið og láta í pott ásamt 2
dl vatni og smá sjávarsalti. Sjóða í 10
mínútur, láta standa yfir nótt. Skera
tómat, agúrku og appelsínur í fallega
bita, blanda öllu saman.
Lárperusmjör með fjallagrösum
1 vel þroskuð lárpera
2 msk. kóríander
safi úr 1 límónu
¼ rauð paprika
½ tsk. sjávarsalt
½ tsk. mulin fjallagrös
Mauka lárperu ásamt salti, límónu-
safa og fjallagrösum. Saxa kóríander
og papriku og blanda öllu saman.
UPPSKRIFTIR AUÐAR HEILSUKOKKS
Brauð með sítrus og byggsalsa og lárperusmjöri