blaðið - 26.01.2007, Side 24

24 FÖSTUDAGUR 26. JANÚAR 2007
blaöiö
matur
Ljúffengur
Gleymið ekki að nýta þorrann og fá ykkur
gðmsætan þorramat. Þetta er matur for-
feðra okkar og Ijúffengur eftir því.
Tilbreyting
Til að hressa upp á vatnið er tilvalið að skera
niður ferskar greip- eða sítrónusneiðar og setja
í könnu. Smá tilbreyting sem bragöast vel.
matur@bladid.net
Hressandi
hristingur
Flestum Íslen3ingum finnst kaffið
sitt gott og það er sötrað frá
morgni tii kvölds. Þrátt fyrir að
kaffið sé bragðgott og jafnvel
ávanabindandi er það ekki eins
hollt og margir aðrir drykkir. Margir
kjósa að drekka kaffi því það hefur
örvandi áhrif á þá og vinnan verður
því leikandi létt. Hins vegar hafa
bananar álíka örvandi áhrif því í
þeim leynist ansi mikil orka. Hví
ekki að minnka kaffidrykkjuna en
fá sér þess í stað vatn eða te? Til
að fá kraft í búkinn má svo drekka
hressandi hristing sem vitanlega
er bragðgóður. Hér að neðan er
uppskrift sem er nánast eins ávana-
bindandi og kaffi.
Hristingur með berjum og banana
• 7 bolli frosin ber, blönduð
• 1 frosinn banani
• '/2 bolli fitulítil vanillujógúrt
• 'A bolli appelsinusafi
• 7 tsk. hunang (ekki nauðsynlegt)
Setjið allt hráefnið í blandara og
hrærið saman.
Matarmenning
íslendinga
Næstkomandi sunnudag verður
áhugaverður fyrirlestur um íslenska
matarmenningu í AkureyrarAka-
demíunni. Sumarliði (sleifsson sagn-
fræðingur og Friðrik V. meistara-
kokkur fjalla um erlenda texta þar
sem skýrt er frá matarmenningu
og drykkjusiðum fslendinga á fyrri
öldum. Þar verður til dæmis reynt
að svara spurningum á við hvernig
mat erlendir ferðamenn fengu á ís-
landi og hvaða dómur var lagður á
matseld (slendinga. Eftir fyrirlestur-
inn verður gestum gefinn kostur á
að bragða á matarbita sem Friðrik
V. útbýr undir áhrifum af þessum
gömlu erlendu hugmyndum. Allt
áhugafólk um sögu, menningu og
mat er boðið velkomið.
Völli og Þóra á Bahamaeyjum
Opna veitingastaði
í raunveruleikaþætti
Völundur Snær Völundarson, mat-
reiðslumaður og eiginkona hans,
Þóra Sigurðardóttir, standa í stór-
ræðum þessa dagana á Bahamaeyj-
um því þau eru að undirbúa opnun
þriggja veitingastaða. Ekki nóg með
það heldur fylgja þeim eftir kvik-
myndatökumenn sem taka upp efni
sem mögulega verður nýtt í raun-
veruleikaþætti.
í samtali við Blaðið sagði Völund-
ur, sem var með matreiðsluþætti á
Skjá einum síðasta vetur, að það sé
nóg að gera og nauðsynlegt að láta
hendur standa fram úr ermum. „Við
stefnum að því að opna þrjá staði í
lok þessa árs og núna erum við að
vinna að fyrsta staðnum sem verður
opnaður eftir 3-4 vikur. Við erum í
samstarfi við Pelican Bay Hotel og
fyrst munum við opna útiveitinga-
stað sem er tengdur við bar og sund-
laug. Staðurinn er rosalega flottur
og beint fyrir framan bryggjuna þar
sem allar snekkjurnar liggja.“
Spennandi tímar framundan
Völundur og Þóra láta ekki þar
staðar numið því á stefnuskránni
eru tveir aðrir veitingastaðir.
„Annar þeirra er líka við hótelið
en í hinum endanum. Þar verður
byggð bryggja í sjónum sem veit-
ingastaðurinn verður ofan á. Við er-
um í samningaviðræðum um þriðja
staðinn en hann verður í risastóru
húsnæði sem er handónýtt,“ segir
Völundur og hlær. „Staðirnir þrír
verða allir misjafnir og stærsti sal-
urinn verður skrautfjöðrin. Það eru
því spennandi tímar framundan og
hér er allt á fullu. Við höfum stofn-
að okkar eigið fyrirtæki hér sem tók
langan tíma en núna er allt komið
á rétt ról. Við erum með mjög gott
starfsfólk með okkur en ég er nátt-
úrlega búinn að vera hér lengi og
hef starfsfólk með mér sem ég hef
unnið með áður. Auk þess erum við
að leita að fleira fólki en það eru 150-
200 manns að koma í atvinnuviðtal
í þessari viku og næstu. Ég verð á
fullu í eldhúsinu þegar staðirnir
verða opnaðir og flakka á milli eld-
húsa.“
svanhvit@bladid.net
Nægur tími fyrir hjónabandið
Aðspurður hvort það sé eitthvað
til í þeim sögusögnum að verið sé
að taka upp raunveruleikaþátt með
þeim skötuhjúum vill Völundur
lítið kannast við það. „Við höfum
ekki gert samkomulag um það við
Skjá einn en samt sem áður hefur
verið tekið upp heilmikið efni hér,
hvernig og hvar sem það endar.
Kvikmyndatökuvélarnar hafa fylgt
okkur eftir í þessum undirbúningi
enda þvílíkt ævintýri í kringum
þetta að það er alveg ótrúlegt,“ seg-
ir Völundur og bætir við að þrátt
fyrir annríki sé nægur tími til að
sinna hjónabandinu.
„Þóra er ekki með atvinnuleyfi
Éim
hér en hún er að sinna ótrúlegustu
hlutum sem koma að þessu verk-
efni. Þetta er skemmtileg teymis-
vinna og ég gæti ekki haft betri
manneskju til að vinna með, hún
er ótrúlega fjölhæf og þetta er bara
gaman.“
Völundur Snær Völundar-
son: „Við erum ísamstarfi
við Pelican Bay Hotel sem
er hér í eynni og fyrst mun-
um við opna útiveitinga-
stað sem er tengdur við bar
og sundtaug." BiaðH/imjó
Við erum alltaf með mikið úrval af
ljúffengum tertum.
Vinsælustu tertumar í dag eru
Gulrótartertan og Bananatertan.
ww.kokubankinn.is
Opnunartímlnn er sem hér segir:
Mánud.til föstud.KI.7.30 -18.00
Laugardag KI.8.00-16.00
Sunnudag kl.9.00 -16.00
^IKölcubanklnn
MMkl bAKAKl K O N O I T O K I
lönbúö 2 - Garöabæ - sími: 565 8070
Bragðgóðar fiskkökur
Breskur matur hefur ekki orð á
sér fyrir að vera einstaklega góður
enda oft á tíðum feitur og kolvetna-
ríkur. Samt sem áður má alltaf finna
eitthvert góðgæti mitt á milli feitra
pylsna, bauna og eggja. Breskar fisk-
kökur eru einstaklega bragðgóðar og
ekki er verra að hægt er að elda þær í
kvöldmat eða hafa þær í partíi.
Hráefni:
• 500 g fiskflök
• 7 'h tsk. kúmín
• '/2 tsk. chili-krydd
• salt
• 3 hvítlauksrif, maukað
• 7 létthrært egg
• '/2-1 sítróna, smátt skorin (ekki
nauðsynlegt)
• handfylli af niðurskorinni steinselju
eða kóríander
• 5 tsk. hveiti
• ólífuolía
• 7 niðurskorin sítróna, sem skraut
Aðferð:
Skerið fiskflökin í bita og setjið
þau í matvinnsluvél ásamt krydd-
unum, salti, hvítlauk, sítrónu og
kryddjurtum. Setjið vélina af stað
í einungis fimm sekúndur eða þar
til hráefnið er smátt skorið og vel
blandað saman. Það er mikilvægt að
blandan breytist ekki í mauk.
2Dreifið hveiti á disk. Bleytið hend-
urnar, takið hluta af fiskdeigi á
stærð við egg, rúllið kúlu og fletjið
hana út. Gerið það sama við restina
af deiginu og veltið hverjum bita upp
úr hveiti svo bitinn sé þakinn.
3Hitið olíuna í djúpri pönnu. Olían
er tilbúin þegar snarkar létt í
brauðmola sem er settur á þönnuna.
Skiljið þönnuna aldrei eftir eina þar
sem heit olía getur verið hættuleg.
Steikið kökurnar í olíunni þartil
þær eru brúnar og snúið þeim
einu sinni. Þegar kökurnar eru
tilbúnar eru þær þurrkaðar með
eldhúsbréfi.
5Berið fram heitar eða kaldar með
sítrónusneiðum.