Morgunblaðið - 20.08.2012, Blaðsíða 11

Morgunblaðið/Sigurgeir S.
Áhugakona Ása Margrét Ásgrímsdóttir með sveppi í körfu sem hún tíndi um helgina.
og ég held að þetta verði bara gott
sveppaár,“ segir Ása Margrét.
Má lauma í flestallt
Aðalsveppatíminn er framundan
nú í ágúst og fram í september og allt
þar til það fer að frysta. Ása Margrét
er þegar búin að tína þónokkuð og
segist nærri vera búin að fylla vetr-
arforðann.
„Sveppirnir ganga með öllum
mat, í súpur og sósur og risotto. Þeir
passa líka vel með öllu pasta, t.d. í
lasagna. Svo er hægt að lauma þeim í
brauð og hér og þar í mat. Það er
voðalega fátt sem þeir passa ekki við
ef manni á annað borð líkar sveppa-
bragð. Mjög mörgum finnst þeir góð-
ir en ekki alveg öllum.
Að tína sveppi er útivist og ég
stíla inn á það að taka daginn í þetta
með fjölskyldunni og taka með sér
nesti. Það er mjög skemmtilegt og
börnin eru voða spennt enda veit
maður aldrei hvað maður mun finna
og sveppatínslan því dálítið meiri
fjársjóðsleit en t.d. að fara í berjamó,“
segir Ása Margrét.
Á fimmtudaginn næstkomandi,
23. ágúst, verða haldin tvö námskeið;
hefst það fyrra klukkan 17 og seinna
klukkan 20. Laugardaginn 25. ágúst
verður síðan haldið út í skóg og tínt
en skráning fer fram í síma 898-6315
eða á netfanginu oliasa@simnet.is.
DAGLEGT LÍF 11
MORGUNBLAÐIÐ MÁNUDAGUR 20. ÁGÚST 2012
Það þarf ekkert smávegis af mann-
skap til að búa til 53 metra langa
samloku líkt og gert var í Mexíkó-
borg nýverið. Þar bjuggu rúmlega
300 manns til svokallaða „torta“.
Eins konar mexíkóska samloku sem
hlaðin er kjöti, kjúklingi, osti, kal-
kún, tómötum, rækjum, kol-
krabbakjöti og mole sem er mexí-
kósk sósa. En hún inniheldur
súkkulaði og chillí. Þetta er því eng-
in smávegis samloka og hér sjást
nokkrir úr hópnum hjálpast að við
púsla samlokunni saman.
Risasamloka í Mexíkó
AFP
Samlokugerð Það er ekkert smámál að setja saman 53 m langa samloku.
Rækjur, kjöt og tómatar
Þessi uppskrift að sveppaböku
er úr bók Ásu Margrétar Ás-
grímsdóttur, Matsveppir í nátt-
úru Íslands.
Bökudeig
150 g kalt smjör
250 g hveiti
1 eggjarauða
4 msk. vatn, eða eftir þörfum
örlítið salt
Fylling
400 g af ferskum/frystum
sveppum eða 40 g af þurrk-
uðum.
1 hvítlauksgeiri, smátt sax-
aðu
2-3 vorlaukar, saxaðir
2 msk. olía eða smjör til steik-
ingar
2 egg
250 ml rjómi eða 1 dós sýrður
rjómi
50 g rifinn ostur
salt og nýmalaður pipar
Aðferð
Kalt smjörið skorið í bita og mulið
saman við hveitið. Eggjarauðan
hnoðuð saman við og síðan kalt
vatn eins og þarf til að deigið loði
vel saman og sé ekki of þurrt. Best
er að hnoða það sem allra minnst.
Mótað í kúlu og hún geymd í kæli í
klukkustund. Þá er deigið flatt út í
hring, hann lagður yfir bökuform
og þrýst létt niður á botninn og upp
með hliðunum. Bakað í um 15 mín-
útur við 220° hita. Best er að leggja
bökunarpappír yfir botninn og
setja eitthvert farg ofan á (t.d.
þurrkaðar baunir eða hrísgrjón), þá
heldur bökuskelin lögun sinni best.
Hægt er að nota frysta eða þurrk-
aða sveppi en leggja þarf þurrkaða
sveppi fyrst í bleyti og þíða þá
frystu. Sveppir, hvítlaukur og vor-
laukur eru steiktir fyrst í feiti á
pönnu góða stund. Hrærið saman
egg, rjóma og rifinn ost og blandið
öllu saman, kryddið með salti og
pipar. Hellið í bökuskelina og bakið
við 200°C í um 25 mínútur.
Sveppabaka
UPPSKRIFT
Hádegisverðartilboð
Tvíréttað í hádegi frá 1.890,-
Fljót og góð þjónusta
Veitingastaður / verslun
Nethylur 2 • 110 Reykjavík • Sími: 587 2882 • galleryfiskur.is
KÆRU VIÐSKIPTAVINIR
DRESSMANN Á LAUGAVEGINUM.
Nú senn líður að lokun verslunarinnar.
Síðasti söludagurinn verður
25 ágúst.
Dressmann á Íslandi vill þakka ykkur
kærlega fyrir viðskiptin á liðnum árum
og í leiðinni bjóða ykkur velkomin til
okkar í Dressmann í Kringlunni og
Smáralind þar sem við munum starfa
áfram af fullum krafti.
Með kærri kveðju.
Fyrir hönd Dressmann á íslandi.
Jóhann Ingi Davíðsson
Kristrún Zakaríasdóttir
Reykvíska hljómsveitin
Nóra heldur tónleika í Hlöð-
unni, Litla-Garði á Akureyri.
Sökum þess að stór hluti
sveitarinnar er ættaður úr
Eyjafirðinum og Svarf-
aðardalnum ætlar Nóra að
gefa sveitungum forskot á
sæluna og spila fyrir þá
efni af væntanlegri breið-
skífu sinni. Aðgangseyrir er 1.000 krónur og tónleikarnir hefjast kl. 21:00. Þeir
eru styrktir af menningarráði Eyþings.
Tónleikar
Nóra Hljómsveitin heldur út á land.
Nóra heldur tónleika í hlöðunni