Skessuhorn - 24.11.2010, Page 84

84 FIMMTUDAGUR 25. NÓVEMBER
Þær voru önn um kafn ar við
köku bakst ur inn stöll urn ar í Hvíta
bæn um við Borg ar nes, þær Erla
Jóns dótt ir og Guð rún Krist jáns­
dótt ir, þeg ar blaða mað ur kíkti til
þeirra enda jóla hlað borð in að byrja
og í nægu að snú ast. Þær Erla og
Guð rún reka veit inga hús og ferða­
þjón ustu með gist ingu í gamla bæj­
ar hús inu að Hamri, rétt ofan Borg­
ar ness, und ir nafn inu Hvíti bær­
inn. „ Þetta eru smákök urn ar sem
verða í eft ir rétt á jóla hlað borð inu
og síð an í að ventu kaff inu líka. Það
er full bók að á fyrsta jóla hlað borð ið
en við get um tek ið rúm lega fjöru­
tíu manns í einu,“ segja þær. Bæði
hóp ar og ein stak ling ar koma á jóla­
hlað borð in hjá þeim og þær segja
fólk ið koma úr ná grenn inu og eins
af höf uð borg ar svæð inu og vest an
af Snæ fells nesi, svo dæmi séu tek­
in. „ Þetta eru starfs manna hóp ar,
vina hóp ar, fé lög og stjór fjöl skyld­
ur. Allt sem nöfn um tjá ir að nefna.“
Þær segj ast baka fimm smáköku­
teg und ir og svo séu líka aðr ir eft­
ir rétt ir eins og möndlu graut ur og
triffle. „Við byrj um með að ventu­
kaffi fyrsta sunnu dag í að ventu,
núna 28. nóv em ber og þá er veg­
legt köku borð og einnig boð ið upp
á upp lest ur og fleira til skemmt un­
ar eins og harm on ikku leik. Það er
ekki full frá geng ið hverj ir koma. Við
reyn um að hafa eitt hvað úr hér að­
inu og þá fáum við þá sem senda frá
sér bæk ur héð an.“
Heima feng ið hrá efni
að mestu
Þær Erla og Guð rún segj ast líka
reyna að byggja mat seð il inn upp
á hrá efni úr hér að inu. „Við eru til
dæm is með lax og sil ung frá Eð al­
fiski og úr upp sveit um Borg ar fjarð­
ar. Sil ung ur inn er veidd ur á Arn­
ar vatns heið inni. Gæs in er skot in
hérna í hér að inu, við þurf um að vísu
að sækja hrein dýra kjöt ið aust ur, en
ann að kjöt kem ur héð an af svæð­
inu. Svo erum við að vinna sjálf ar
úr hrá efni eins og t.d. síld inni. Við
kaup um bara salt síld og út bú um
svo okk ar síld ar rétti úr henni. Svo
eru tvær teg und ir af sósu með að al­
rétt un um og í þeim eru t.d. blá ber
sem við tín um bara hérna utan við
hús ið.“ Þær ætla líka að vera með
nám skeið í gerð að ventu kransa nú
í þess ari viku. „Í fyrra sótt um við
hrá efn ið í kransana bara hérna út
í Ein kunn ir, lyng og fleira sem til
þurfti, eig in lega allt nema borð ana.
Núna verð um við bæði með hefð­
bundna og ó hefð bundna kransa.“
Aldrei tvisvar sama tón-
list ar dag skrá in
Boð ið verð ur upp á fjöl breytta
tón list á þeim níu jóla hlað borð um
sem á form uð eru í Hvíta bæn um og
njóta þær stöll ur að stoð ar nem enda
og kenn ara Tón list ar skóla Borg ar­
fjarð ar. „Það verða aldrei sömu at­
rið in tvisvar þannig að ef svo ger­
ist, eins og stund um kem ur fyr ir,
að ein hver komi tvisvar eða oft ar á
jóla hlað borð þá er dag skrá in ekki sú
sama. Í fyrra á form uð um við fjög­
ur jóla hlað borð en end uð um í tíu
nán ast full bók uð um þannig að við
á kváð um að aug lýsa bara níu strax.
Það er vel bók að en samt eru laus
pláss enn þá og við höf um aug lýst
á fram til 12. des em ber en 5. des­
em ber og 12. des em ber ætl um við
að vera með fjöl skyldu hlað borð þar
sem öll fjöl skyld an, frá þeim yngsta
til elsta, fær eitt hvað við sitt hæfi.“
Þær segja ekk ert eitt frek ar en
ann að vin sælla á jóla hlað borð um.
„ Fólki finnst þó mjög spenn andi að
fá hrein dýrasteik því þær eru ekki
svo al geng ar í dag. Það er al geng ara
að boð ið sé upp á hrein dýra boll ur.
Svo smakk ar fólk yf ir leitt á öllu og
við höf um bara feng ið já kvæð við­
brögð frá gest um,“ segja þær Erla
Jóns dótt ir og Guð rún Krist jáns­
dótt ir í Hvíta bæn um við Borg ar­
nes. hb
Góð að sókn að Hvíta bæn um á að ventu
Erla Jóns dótt ir og Guð rún Krist jáns dótt ir sem reka Hvíta bæ inn.
Erla og son ur henn ar Hreið ar Þór Ingv ars son setja krem á mömmukök ur.
Guð rún að súkkulaði hjúpa góm sæt ar smákök ur.