Dagblaðið Vísir - DV - 24.11.2015, Blaðsíða 19

Gæðapítsur
Umsjón: Steinn Kári Ra gnarsson / steinn@dv.is
24. nóvember 2015
Kynningarblað
F
latbökurnar á XO njóta
gríðarlegra vinsælda enda
hrikalega góðar og hollar
í ofanálag sem gerir upp-
lifunina einstaka, bæði fyr-
ir bragðlaukana og líkamann. Súr-
deigsbotnarnir í flatbökunum eru
sérþróaðir úr heilkornum enda er
hvorki hvítt hveiti né hvítur sykur
notaður í öllum mat sem XO fram-
reiðir. Flatbökusósan er einnig sér-
þróuð af XO.
„Vinsælustu flatbökurnar á XO
eru Kjúklingaflatbaka Italiano og
Humar flatbaka en margir af okkar
frábæru viðskiptavinum hafa haft
á orði að þessar flatbökur séu þær
bestu og jafnvel langbestu flatbökur
sem þeir hafi smakkað og hafa þeir
margir hverjir ferðast víða,“ segir
Elvar Már Torfason, matreiðslu-
maður og annar eigenda XO.
Kjúklingaflatbaka Italiano inni-
heldur kjúkling, parmaskinku,
mozarella, kryddolíu, flatbökusósu
og ost og er þetta hættulega góð
blanda að mati blaðamanns.
Humar flatbakan er líklega ein
besta humarflatbaka landsins en
á henni eru hvítlaukskryddað-
ir humarhalar, sveppir, klettasalat,
hvítlaukskrem, flatbökusósa og
ostur.
XO býður einnig upp á Ceasar
flatböku, XO flatböku og Græn-
metisflatböku á matseðlinum og
hafa þær einnig notið vinsælda.
XO er hollustuskyndibitastaður
sem framreiðir mat í fusion-stíl þar
sem asísk og evrópsk matreiðsla
renna saman. Maturinn er eldað-
ur frá grunni og XO kappkostar að
gera bragðið einstakt. XO styðst ein-
göngu við topphráefni og er hvorki
hvítur sykur né hvítt hveiti notað við
matreiðsluna.
Hugmyndin að XO var í mótun
í yfir 10 ár en það var ekki fyrr en
snemma á síðasta ári sem hún fór
að taka á sig mynd. Eigendur XO
hafa mikla ástríðu fyrir hollum mat
en þeir segja það miður skemmti-
lega staðreynd að óhollur skyndi-
biti sé mjög algengur í mataræði
fólks. Þeir vildu því bjóða fólki upp
á hollan og góðan valkost á sann-
gjörnu verði.
Á XO starfa úrvals matreiðslu-
menn með áralanga reynslu af
mörgum af bestu veitingastöðum á
Íslandi í gegnum tíðina.
Matseðillinn var endanlega
klár í byrjun árs 2015 en dyrnar á
XO opnuðust um mitt sumar eftir
gríðarlegar framkvæmdir á hús-
næðinu. Auk þess að bjóða upp á
dýrindis flatbökur býður XO einnig
upp á úrvals salöt, döner-samlok-
ur, kjúklingarétti og ferska djúsa,
ásamt áðurnefndum flatbökum.
Einkunnarorð XO eru Fun, Fast,
Fusion sem lýsir staðnum og hug-
myndafræðinni að baki staðnum
vel. XO er í senn skyndibitastaður og
veitingastaður. Fólk á jafnt að geta
stokkið inn til þess að taka með sér
rétti af matseðli eða sest niður í ró-
legheitunum og notið veitinganna í
skemmtilegu og frísklegu umhverfi.
Móttökurnar hafa verið vonum
framar:
„XO hefur eiginlega vaxið ótrú-
lega með hverjum mánuðinum.
Við ákváðum að byrja rólega og
láta staðinn spyrjast út þar sem
við vorum sannfærðir um gæðin á
matseðlinum. Við vildum að við-
skiptavinir XO yrðu ánægðir frá
upphafi og kæmu aftur. Það hefur
svo sannarlega gengið eftir enda á
XO líklega mörg hundruð fasta við-
skiptavini í dag eftir aðeins nokkra
mánuði í rekstri, bæði einstaklinga
og fyrirtæki,“ segir Elvar Már, mjög
þakklátur fyrir viðtökurnar enda
gríðarleg vinna og áhætta fólgin í
því að taka skrefið langþráða.
XO er í JL-húsinu við Hringbraut
119. Allar upplýsingar um XO og
matseðilinn má sjá á heimasíðu XO,
www.xofood.is n
Þegar skyndibitinn
verður hollustufæða
Gómsætar og hollar flatbökur á XO
Vinsælasta
flatbakan á XO