Víkurfréttir - 11.12.2014, Blaðsíða 29

29VÍKURFRÉTTIR • fimmtudagurinn 11. desember 2014
Humarpítsa
Hitið vatnið að 37°C og leysið gerið
upp í því. Bætið hunangi við. Blandið
þurrefnum saman og hnoðið svo
saman við vökvann og látið hefast
í 1/2 til 1 klst á hlýjum stað. Einnig
er hægt að nota tilbúna pítsubotna.
Fletjið botninn þunnt í meðastóra
pítsu, eða gerir litlar pítsur ef ætlunin
er að hafa þær sem forrétt. Merjið
hvítlauk og setjið út í olíuna. Setjið
a.m.k. 2 matskeiðar af hvítllauks-
olíunn yfir pítsubotninn og bakið
hann í ofni þar til hann er orðinn
ljósbrúnn (ekki alveg fullbakaður). Setjið þá humarhalana á botninn og
bakið áfram í 2-3 mínútur eða þar til humarinn er orðinn alveg hvítur.
Skerið humarinn í tvennt ef hann er mjög stór. Takið pítsuna úr ofninum
þegar hún er bökuð og dreifið klettasalati yfir hana eftir smekk. Rífið par-
mesanost yfir. Hellið að lokum afgangnum að hvítlauksolíunni yfir og
kryddið með nýmuldum pipar og salti.
Humarpasta
Sósan
3 dl humarsoð 2-3 tsk Oskar humarkraftur
3 dl hvítvín
2,5 dl rjómi
væn skvetta af koníaki eða dökku rommi
cayennepipar
2-3 msk hvítlaukostur
Setjð humarsoð, koníaki og hvítvín
í pott og sjóðið niður um allt að 2/3.
Bætið rjómanum saman við og sjóðið
niður áfram um ca helming eða þar til
að sósan er orðin þykk og fín. Bragðið
til með cayennepipar.
Pasta
humarhalar
steinselja
hvítlaukur
smjör
Tagliatelle (pasta)
parmesan
Eldið humarhalana að vild. Steikið, grillið eða eldið í ofni ásamt smjöri, hvít-
lauk og steinselju.
Sjóðið pasta. Blandið sósunni saman við pastað ásamt fínt saxaðri steinselju,
setjið á diska og humarhalana yfir. Berið fram ásamt nýrifnum parmesan.
Brauð
500 gr. Hveiti
15 gr. Salt
3 matskeiðar jómfrúarolía
300 ml. ylvolgt vatn
15 gr. þurrger
15 gr. sykur
15-20 svartar ólífur
Salt og pipar
20-30 rósmarínnálar
Fyrir 3-4
samlokur
2-3 þroskaðir tómatar
1 mozzarellaostur
Nokkur basillauf
2-3 matskeiðar jómfrúarolíu
Vekið gerið í ylvolgu vatni og bætið við sykrinum
Blandið því næst hveitinu, saltinu og jómfrúarolíu í skál
Hellið vökvanum í hveitið og hnoðið vel saman
Látið hefast í rúma klukkustund þar til deigið hefur rúmlega tvöfaldast að
stærð.
Fletjið deigið ofan í olíusmurða ofnskúffu og myndið grópir með fingrunum.
Raðið ólífunum á deigið, dreifið jómfrúaroliúnni yfir, saltið og piprið og
sáldrið rósmaríninu á milli. Látið hefast í þrjú korter.
Bakið í 200 gr. heitum forhituðum ofni í 20 mínútur
Ofaná brauðið eru settar 2-3 msk ólífu olía 3 hvítlauksrif gott salt gott að
hafa krydd í því. Rífa svo slatta af parmesanosti yfir. Brauðið verður að vera
með!
pósturu vf@vf.is