Morgunblaðið - Sunnudagur - 27.05.2018, Blaðsíða 23

Fyrir 6
300 g soðnar linsur
200 g soðin hrísgrjón
100 g soðið hirsi
1 laukur, fínt saxaður
1 gulrót, rifin
100 g jarðhnetur, hakkaðar
50 g furuhnetur, hakkaðar
sítrónusafi
salt
sojasósa
Setjið linsur, hrísgrjón og hirsi í
blandara og því næst er hinum
hráefnunum blandað saman við.
Smakkið til með sojasósu, salti og
sítrónusafa.
Setjið í smurt form og bakið í 20
mínútur við
180 °C.
KASTANÍUMAUK
soðnar kastaníur
haframjólk
salt
sítrónusafi
Sjóðið kastaníurnar í potti með ha-
framjólkinni. Þegar þær hafa soðið í
5 mínútur er allt sett í blandara og
maukað saman, bragðbætt með
salti og sítrónu.
REGNBOGAGULRÆTUR
300 g regnbogagulrætur, skornar í
strimla
50 g hvítvínsedik
100 g ólífuolía
30 g sykur
sinnepsfræ
Sjóðið sykur, hvítvínsedik, olíu og
sinnepsfræ í potti. Leggið gulrætur í
eldfast mót og hellið leginum yfir.
Eldið í ofni í 15 mín á 180 °C.
Berið fram með skornum rauð-
rófum sem hafa verið vættar í
blöndu af sérríediki, sítrónusafa og
smá salti.
Hnetusteik
27.5. 2018 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 23
Humarsalat
Fyrir 4
25 humarhalar
800 g blandað salat
1 appelsína
50 g sojasósa
1 msk. dijon-sinnep
pekanhnetur, saltaðar
chilli-majónes (fæst í búðum)
3-4 msk. ristuð sesamfræ
Steikið humar á pönnu í 2 mín-
útur á hvorri hlið, eða þar til hann
Salatið er sett í skál og bland-
að saman við chilli-majonesið,
en ekki má hræra of harkalega
því þá getur salatið marist. Fyrir
hvern skammt af salati er notuð
ein matskeið af chilli-majónes-
inu. Setjið svo humarhalana ofan
á salatið og því næst appels-
ínubitana, pekanhneturnar og
örlitla sojadressingu. Að lokum
er stráð yfir ristuðum sesam-
fræjum.
er eldaður í gegn, gott er að
setja örlítinn hvítlauk á pönnuna
til að gefa smá hvítlaukskeim.
Blandið saman sojasósu og di-
jon-sinnepi og notið sem dress-
ingu á salatið, en athugið að
nota ekki alla dressinguna strax
því að hún er mjög sölt þannig
að betra er að setja lítið á salatið
og bæta svo frekar við.
Appelsínan er skræld og skor-
in í bita.
Íslensk hönnun - Íslenskt handverk
Arndís Jóhannsdóttir ásta créative clothes
Sunna Sigfríðardóttir
Vesturgötu 4, 101 Reykjavík, s. 562 8990
www.kirs.is,
Kirsuberjatréð Íslensk Hönnun
Opið: Mán.-fös. 10-18, lau. 10-17, sun 10-17
Fyrir 4
1 kg svínahnakki
smá ólífuolía
paprikuduft
svartur pipar
fennelkrydd
Penslið svínahnakkann með olíu
og kryddið hressilega með
kryddunum.
Eldið hnakkann í ofni í 4 tíma á
120 °C. Rífið hann þá niður og
blandið saman við grillsósuna.
GRILLSÓSA
500 ml tómatsósa
100 g appelsínusafi
1 tsk. sítrónusafi
100 g sykur
1 msk. sojasósa
250 ml olía
3 hvítlauksrif, rifin
1 tsk. paprikuduft
Blandið öllu saman í pott og lát-
ið sjóða í lágmark 2 tíma.
Kaupið góða kleinuhringi með
glassúr. Skerið þá til helminga og
setjið grísahnakkann í grill-
sósunni á milli.
Berið fram með frönskum og
kokkteilsósu.
Rifinn grís í kleinuhring