Rit Búvísindadeildar - 20.07.1996, Blaðsíða 34

Blaðkál
Axel Magnússon (1985) skrifaði grein, þar sem hann gefur blaðkáli nafn á
íslensku og lýsir vel jurtinni og ræktun hennar. Þetta var aðeins fimm árum eftir
að hollenskir vísindamenn fluttu jurtina fyrst til Evrópu frá Suðaustur-Asíu
(Hoftun, H. 1986). Blaðkál er fljótvaxin og auðræktuð salatjurt. Kálpiöntumar
eiga ekki að verða þyngri en 350-400 g og þær mega ekki njóla. Blaðkál hefur
tilhneigingu til að blómstra, ef það er ekki uppskorið, þegar það hefur náð
hæfilegum þroska, en það virðist þó fara eftir stofnun hvað það gerist snemma.
Af þeim stofnum, sem reyndir vom á Hvanneyri, þótti Hypro vera
álitlegastur. Blaðstilkamir em hvítir, en blöðin sjálf dökkgræn, þess vegna þykja
litir salats úr kálinu vera fallegir.
Helsta vandamálið við ræktun á blaðkáli er, að það er mjög varhugavert að
nota plöntuvamarefni gegn kálmaðki vegna þess hvað sprettutíminn er stuttur.
Þetta kom t.d. greinilega í ljós í tilraun, sem gerð var árið 1995. Þá fór að bera á
verulegum skemmdum af vöídum kálmaðks um miðjan júlí. Þetta bendir til þess
að nota eigi blaðkál, sem salatjurt, snemma vors. Það er hugsanlegt að veijast
kálflugunni með því að rælcta blaðkálið í búmm úr þykkum trefjadúk, en það er
dýrt.
400
350 « 9
* « •
300 C'í •
f 250 « «
<C
5 200 6 • •
1150 ■ « •
13 «
100
50 • • Fylgnistuðul! = 0,7

20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
Vaxtardagar
2. mynd. Þungi á blaðkáll eftir mismunandi QöSda vaxtardaga 1992-1995.
Fig. 2. Mean weight ofPak Choi after variable growth periods 1992-1995.
Myndin sýnir þunga höfða á mismunandi tímum sumarsins, án þess að
tölumar séu ílokkaðar eftir ámm. Ef höfuðin vom þyngri en 400 g var þeim
sleppt. Myndin sýnir að á besta sprettutímanum, síðast í júní og fram í fyrstu
daga ágúst tekur það 28-38 vaxtardaga að ná 200-350 g plöntum af blaðkáli. Fyrir
og eftir besta sprettutímann er vöxturinn hægari.
28