Veiðimaðurinn - 2024, Page 9

fram. Mest sé hann í Þverá/Kjarrá, þar sem
hann hafi um skeið annast matseldina.
Kokkar sem hafa horfið
„Þar byrjaði maður sinn veiðiferil og veiði-
húsaferil. Þar var ég að vinna í nokkur ár.
Það sem hefur kannski bjargað manni og
gert að verkum að maður hefur enst svo
lengi í þessu er að ég er ekki alveg sjúkur
veiðimaður. Maður hefur heyrt sögur af
kokkum sem hafa bara horfið. Þá eru þeir
einhvers staðar að stelast. Maður er ekki
í því,“ undirstrikar Viktor.
Fyrirtæki Viktors og Hinriks samstarfs-
manns hans skiptist annars vegar í Lúx
veitingar og hins vegar í Sælkerabúðina.
Það hefur gert samning fyrir þetta eina
komandi sumar í Langá um matseldina
og aðra þjónustu í húsinu.
„Við tökum bara eitt ár til að byrja með
og svo erum við bara opnir,“ svarar Viktor
um mögulega framlengingu.
Sjálfir verða þeir Hinrik að sögn Viktors að
einhverju leyti á staðnum í sumar en alls
verða þrír til fjórir starfsmenn frá þeim
hverju sinni í veiðihúsinu. Þannig að um
talsverða útgerð er að ræða.
Viktor Andrésson og samstarfsfélagi hans Hinrik Lárusson sem er nýkrýndur kokkur ársins bera ábyrgð
á matargerðarlistinni í Langárbyrgi í sumar. Mynd/TH
Veiðimaðurinn 9