Helgarpósturinn - 18.07.1980, Blaðsíða 16

Helgarpósturinn - 18.07.1980, Blaðsíða 16
HtöíMwinííB^ T rýggvasósa með sveiflu Það eru til fleiri hlibar á Tryggva Ólafssyni myndlistar- manni I Kaupmannahöfn en sii sem hann sýnir á myndlistar- sýningum. Ein þeirra er matar- gerb, og sumir segja ab hann sé sist lakari meb eldhúsáhöldin en pensilinn. — Tryggvi er einn af þessum miklu meistarakokkum, segir Vernharbur Linnet jassmabur, kennari og einn af aöstandend- um tlmaritsins Lystræninginn, en ab þessu sinni leggur hann Helgarpóstinum til helgarrétt Ur eldhúsi Tryggva viö Stampegade. Rétturinn er svinarif, en ab sögn Vernharbs má nota hvaba ódýrt kjöt sem er, til dæmis islenskt kindaspab. En aöalatr- iöiö er sósan, sem gengur undir nafninu Tryggvasósa mebal Is- lendinga sem hafa lært upp- skriftina hjá Tryggva, og mat- reiöa hana viö hátibleg tækifæri. Hún er soöin upp og látin malla góba stund, en samsetning hennar er eftirfarandi: 1 dl. vinedik 1/2 dl. ólivuolia 1 1/2 dl. tómatsósa 2 msk, ensk sósa (Worcester) 2 msk. laukduft 2 msk sinnep 1 tsk. Oregon 2 1/2 tsk paprika 1 tsk Chiiiduft 1/2 tsk. negull 1 tsk pipar 2 tsk púöursykur tvö lárviöarlauf Þessu er öllu hrært saman og látiö malla. A meöan er ofninn hitaöur upp i um þaö bil 180 gráöur og sósunni smurt á bein- in. Siöan er þetta bakaö eftir þvi sem mönnum þykir hæfilegt, þaö fer m.a. eftir þvi hvaö mikiö kjöt er á beinunum, og beinin pensluö tvisvar til þrisvar meö sósunni. Þaö þarf aö sjóöa mikiö af kartöflum, og ekkert annaö notaö meö, nema drekka skal ótæpilega af bjór sé hann fyrir hendi, og beinin nöguö vand- lega, aö sögn Vernharös. — Þaö skal tekib fram, aö þessi upp- skrift er mibuö viö tvo, og jafn- framt, aö þyki mönnum þetta of sterkt má draga úr kryddinu og vínedikinu en bæta sem þvi svarar viö vatniö. — Ég boröaöi þetta hjá Tryggva áöur en viö fórum á hljómleika hjá DizzieGillespie I Kaupmannahöfn, og ég mæli eindregiö meö Tryggvasósunni á undan jasshljómleikum. Þaö er gifurleg sveifla I henni, segir Vernharöur. Hann bætti þvi viö, aö Tryggvi hafi fullan hug á aö gefa út kokkabók, skreytta meö eigin myndverkum, og þaö hafi kom- iö til tals, aö Lystræninginn gefi hana út á lslandi. Smurstöðin, heilbrigðisþjónusta fyrir bila: Sumir biða eftir rauða Ijósinu Smurstöövar eru fyrirtæki sem flestir bileigendur heimsækja ööru hvoru — aö minsta kosti sé þeim annt um bilinn sinn. Ábur fyrr voru smurstöövar vægast sagt óhreinlegir vinnustabir, olia og feiti á gólfum og upp um alla veggi og krimóttir menn meb smursprautur i annarri hendi og oliublautan tvisti hinni, skribandi undir bilum. En siöustu árin hefur oröiö breyting á smurstöövum eins og flestu ööru. Þær eru nú yfirleitt VEITIIMOAHÚSIO I OPIÐ , ALLA HELGINA Hljómsveitin ARÍA skemmtir alla helgina ATLI snyr unum ílæsíbæ Boröa- sími 86220 psntaniir 85660 Fostudagur i8. júií i98o helgarpósturinn Þeir yngstu og elstu ■ ■ #■ ■ ■ ■ hverfin „t miöhluta Reykjavikur gengur öldrunin hratt, þvl aukning vegna búferlaflutninga á ser áöeins stab I eldri aldurhópum og áöur giftum. Mest flutningstap er af ungum barnaf jölskyldum og ungu fólki ab flytja úr foreldra- húsum. Afleiöingin er ör Ibúa- fækkun”. Þetta er ein af niöurstöbum könnunar á búferlaflutningum á höfubborgarsvæbinu, sem Bjarni tiltölulega snyrtilegar, og sums- staöar er jafnvel biöherbergi meö þægilegum stólum og lesefni handa viöskiptavinum. Ein af þessum snyrtilegu smurstöövum er Shellstööin viö Suöurlands- braut, en þar fóru nýlega fram gagngerar breytingar. Einar Gunnar ljósmyndari þurfti aö bregöa bilnum sinum á smurstöö einn daginn, og meöan strákarnir geröu skyldu slna und- ir Simcunni hans tókum viö Magnús Óskarsson verkstjóra tali, þar sem hann stendur i lúg- unni og skrifar út reikninga. Við spuröum hann fyrst, hvort þetta sé ekki hin mesta „skitavinna”. — Þaö fer alveg eftir hverjum og einum. Sumir eru drullugir upp fyrir haus strax á fyrsta degi, en það sér ekki á göllunum hjá öðrum eftir vikuna. — En er þetta ekki oröið hrein- legra en áöur, minna smurt upp á gamla mátann og komnar nælon- fóöringar i staöinn fyrir smur- koppana? — Nei, þaö er litið minna. Allir ameriskir bilar og vörubilar eru meö smurkoppa, og þaö er um helmingur allra bila. Auk þess þarf aö smyrja bæði Skoda og Lada. — Eru ekki mikil mannaskipti i þessu? Manni viröist alltaf vera ný og ný andlit I gryfjunum. — Ég er nú búinn aö vera 24 ár I þessu sjálfur, og þaö er rétt, aö gegnum árin er mikil hreyfing á mannskapnum. En oft stoppa þeir lengi viö, og núna undanfariö hefur þetta veriö nokkuö stabllt. — Þú hefur veriö 24 ár I þessu — og nú ertu kominn hingað I lúg- una. Er ekki gott aö losna úr smurningsdrullunni? — Ég kann alltaf best viö mig frammi og skelli mér i gallann þegar ég get. En þegar þaö er mikiö aö gera eins og i dag kemst ég litiö héöan, segir Magnús og veröur nú aö hlaupa fram á lager til aö ná I loftsiur. Þegar hann kemur aftur spyrj- um viö hann hvort Reykvikingar séu hiröusamir meö bilana sina og komi reglulega meö þá I smurningu. — Þaö er upp og ofan eins og allt annaö. Sumir koma ekki fyrr Elsta fólkib og yngsta fólkib, sem er ab byrja ab búa, heldur sig vib gömlu hverfin IReykjavik. Barnafjölskyldurnar streyma i Breibholtib. en rauba ljósiö fer aö loga, aörir fara nákvæmlega eftir ráölegg- ingum okkar. — Þiö segiö okkur að koma eft- ir 2000 kflómetra. Er þaö ekki óþarfa sóun á dýrmætri oliu? — Þaö er mjög misjafnt hvaö olian endist hjá fólki. Sumum veitir alls ekki af aö skipta eftir 2000 kilómetra, hjá öörum endist hún miklu lengur. Þaö fer meöal annars eftir þvi hvernig menn aka. Þegar menn aka mikiö i háu girunum sótast olian fljótt og smurhæfnin minnkar, en aki Magnús óskarsson: Sumir koma ekki fyrr en rauba ljósib fer ab Ioga, abrir fara eftir ráölegging- um okkar.” menn hratt i girunum fer sótiö út meö útblæstrinum. Olian endist lika lengur I utanbæjarakstri en innanbæjarakstri, og á veturna endist hún margfalt skemur en á sumrin. — Hvenær ársins er mest aö gera? — Sumarmánuöina júni, júli og ágúst. Þá fer fólk I sumarleyfi og lætur smyrja bilana sina. Og i sumar er meira að gera en mörg undanfarin sumur. Þaö vil ég rekja til þess aö fólk fer miklu siöur til útlanda I sumarfriinu en áöur, fer heldur i ferðalag um landiö. þg interRent car rental Bílaleiga Akureyrar Akureyri Reykjavik TRYGGVABRAUT 14 SKEIFAN 9 S. 21715 23515 S. 31615 86915 Mesta úrvallb, besta þfónustan. Vib. útvegum ybur afslátt ð bflaleigubilum erlendis. Reynisson landfræbingur hefur gert á vegum Borgarskipulags Reykjavikur. 1 könnuninni kom lika i ljós, aö veruleg fækkun er i gamla hluta Reykjavikur almennt, en þó ber talsvert á fjölgun ógiftra, 34 ára og yngri og ógiftu fólki og fólki utan af landi, 24 ára og yngri. En strax og fólk er gengiö I hjóna- band og farið aö eiga börn flytur þaö I strlðum straumum i Breiö- holtið, sérstaklega Efra-Breiö- holt. Hin svonefnda randbyggð þ.e. Mosfellssveit, Kópavogur, Garöabær og Hafnarfjörður, dregur mjög aö sér stórar barna- fjölskyldur á aldrinum 25-45 ára. Hinsvegar er nokkuð um þaö, aö þaöan flytji ungt fólk, 24 ára og yngra, i eldri hverfi Reykjavlkur. Aö ööru leyti er þaö helst ógift fólk, 34 ára og yngra, sem flytur mest til og innan eldri hverfa Reykjavlkur. Ungt ógift fólk i Hafnarfirðiflytur hinsvegar mest innan bæjarins, en ungir Kópa- vogsbúar flytja I nokkrum mæli til eldri hverfa Reykjavikur. Ógiftir 35 ára og eldri halda sig jafnvel enn meir innan eldri hverfa borgarinnar, en flytja lika talsvert I Efra-Breiöholt og i Norðurbæinn i Hafnarfiröi. „Athyglisvert er, hve litiö er um þaö, aö þessi hópur flytji milli hverfa miösvæðis i Reykjavik, og hvernig hópurinn er aö færa sig úr gamla bænum i næstu hverfi: Túnin, Rauöarárholt og Melana, þ.e. gamli bærinn meö eldri borgurum er aö þenjast út”, segir I skýrslunni. Samkvæmt könnuninni flytur nýgift fólk i stórum hópum úr hverfum i miðhluta Reykjavikur I Hólahverfi I Breiöholti, I nýjar litlar blokkaribúöir. Nýgift fólk I Kópavogi flytur I nokkrum mæli i Breiöholtiö, en ungir Hafnfirö- ingar I Noröurbæinn. Fólk á aldrinum 26-34 ára flytur einnig I nokkrum mæli I Efra- Breiöholt, en þar gætir talsvert flutninga til randbyggöarinnar. Athyglisvert er, aö innan þessa aldurshóps er talsvert um, aö fólk flytji af Melunum I Garöabæinn. Niöurstööur Bjarna eru I megindráttum þær, aö iraun- veruleg Ibúöaþörf á höfuöborgar- svæöinu sé hjá ógiftu fólki og áöur giftu, en Ibúöaeftirspurnin hins- vegar meiri hjá fjölskyldum en einhleypingum. Hann telur mjög mikilvægt fyrir Reykjavikurborg aö finna leiöir til betri nýtingar á ibúöarhúsnæöi i eldri hverfum borgarinnar og virkja þannig hinn mikla áhuga yngra fólks á eldri húsum. Þá bendir hann á, aö frá skipulagslegu sjónarmiöi fyrir höfuöborgarsvæöiö I heild sé æskilegast aö vaxtarbroddur uppbyggingarinnar veröi á hinu mikla auöa landflæmi milli byggöarinnar I Kópavogi og Garöabæ, sem slitur núverandi byggö á höfuöborgarsvæöinu i sundur. ÞG

x

Helgarpósturinn

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Helgarpósturinn
https://timarit.is/publication/47

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.