Heimilistíminn - 24.11.1977, Síða 18

t
I
léttpylsan þörf
nýjung á dögum megrunarkúra
Alltaf er eitthvað nýtt að
koma á markaðinn frá Kjöt-
iðnaðarstöð Sambandsins. Að
þessu sinni er það ný pylsa,
svokölluð léttpylsa, sem bæt-
ist i pylsufjölskylduna frá
GOÐA.
I vörukynningu frá Goöa segir, aö létt-
pylsan sé fitulitil pylsa, og sé henni ætlaö
aö koma til móts viö óskir þeirra fjöl-
mörgu, sem takmarka vilja fituneyzlu
sina. Léttpylsan er framleidd úr kálfa-
kjöti, ásamt mögru nauta- og svinakjöti.
Mjög er I hóf stillt notkun bindiefnis
(mjöls) og árangurinn er hin lúffengasta
pylsa, sem jafnvelþeir, sem vilja megra
sig, mega boröa.
í vörukynningunni segir ennfremur, aö
pylsan sér fremur bragömikil, og þvi
muni eflaust mörgum finnast bezt, aö hita
hana i vatni. Þannig tilreidd nær hún auö-
vitaö lika bezt tilgangi sinum sem
megrunarfæöa, þvi hitaeiningarnar eru
fljótaraö komaí alls kyns steikingu, meö
smjöri eða smjörliki. En þaö ætti llka aö
vera óhætt að glóðarsteikja léttpyls-
una, ekki aukast hitaeiningarnar viö þá
matreiösluaöferö, fremur minnka, ef eitt-
hvaö er, ef einhver fita sigur úr þvi sem
glóðarsteikt er.
Léttpylsan, eins og reyndar allflestar
pylsur nú til dags, er i plastgöm,og ætliö
þiö aö glóðarsteikja hana, brúna eöa
baka, verðiö þiö aö sjálfsögöu aö taka
plastgörnina utan af fyrst.
Og svo eru þaö tvær uppskriftir, sem
GOÐI mælir meö fyrir léttpylsuna:
Léttpylsa með osti
500 til 600 grömm af GOÐA-Léttpylsu, 75-
100 grömm ostur, 1/4 til hálf púrra.
Skerið pylsurnar aö endilöngu, eins og
þiö væruö aö skera sundur pylsubrauö,
þannig aö þær tolli saman aö neöan.
Hreinsiö púrruna, skerið hana i þunnar
sneiöar og látið ofan i skuröinn. Stráiö
rifnum osti ofan á, bakið i ofni eða glóðið
unz pylsurnar eru heitar I gegn og ostur-
inn bráðinn.
Agætt er aö bera fram grænmeti meö
þessum rétti, ásamt hræröum kartöfium
og tómatsósu, ef vill.
Léttpylsa með reyktu fleksi
500-600 grömm GOÐA-léttpylsa, franskt
sinnep eöa tómatsósa, 2laukar eöa 2 epli,
2-3 sneiðar GOÐA-reykt flesk úr grisa-
hnakka.
Skeriö reykta fleskið i ræmur og brúnið
það. Saxiö lauk og epli, bætiö út i og látiö
krauma unz laukurinn er mjúkur.
Skeriö pylsurnar aö endilöngu, hitiö þær
i vatni, brúnið eða glóðiö og raðið þeim á
fat. Smyrjiö þær meö sinnepi eða tómat-
sósu og hellið laukblöndunni yfir,
Berið fram grænmeti með réttinum eöa
gróft brauö.
Fyrir skömmu birtum viö tvær upp-
skriftiraö pylsuréttum. Ekki er aö efa, aö
léttpylsan myndi hæfa vel I þá báöa.
Næringargildi léttpylsunnar, sam-
kvæmt vörulýsingu, sem er utan á hverj-
um pylsupakka er sem hér segir i 10
grömmum af pylsu: 11 grömm protein, 6
grömm fita, 4 grömm kolvetni og 114 hita-
einingar.
Spurt um efni i uppskrift
Eldhúskróknum hefur borizt bréf frá
Alfhíldi, sem segist ekki vera allt of vel aö
sér um bakstur, og biður okkur um nánari
skýringar á þremur atriöum, sem fram
komu nýlega i uppskrift aö súkkulaöi
köku. Spurningar Alfhildar eru þessar:
1. Rasp:er átt við brauörasp, t.d. Paxo,
eða eitthvaö allt annað? Svar: Paxo
kemur vel til greina, eða einhver önnur
tegund af raspi.
2. Möndiumassi: fæst hann tilbúinn i
búðum, eöa er það eitthvað, sem maöur
býr til? Svar: Ég viðurkenni, að liklega
hefði ég átt aö segja marsipan i þessu til-
viki, þvi hann hlýtur þú að þekkja, Alf-
hildur, og hann er til i búöum. I mat-
reiðslubókinni Matur og drykkur eftir
Helgu Sigurðardóttur er þetta kallað
möndludeig, og sagt frá þvi, hvernig það
má búa til heima. Eflaust er uppskrift að
þvi að finna i öðrum matreiðslubókum.
3. Dökkt vinberjahlaup: Hvaö er það?
Svar: Vinberjahlaup er sama og það sém
við köllum lika ,,séli”, og oft er búið til úr
rifsberjum. I þessu tilfelli er það búið til
úr dökkum vinberjum, og er sem sagt
berjahlaup, en ekki venjuieg sulta. Eins
og svo oft endranær vil ég minna á, að
ekki fer alveg nauðsynlegt að fara i öllum
atriðum eftir uppskriftunum. Þá á ég við,
aö vel má nota eitthvertannaö hiaup, ann-
að hvort sem þið eigið til heima, eða fáið
með auðveldu móti i næstu verzlun. Eins
má oft breyta til um ávexti i kökum, eftir
smekk og aðstæðum, skipta á perum og
ferskjum sem dæmi, eða efnum, en þaö
ættu bakararnir eða kokkarnir að gera
sér ljóst áður en tekið er til við matseld-
ina.
Alfhildur þakkar allt gott efni, sem birzt
hefur i blaöinu og óskar þvi langra lif-
daga, og þökkum viö þessar góðu óskir.