Dagblaðið Vísir - DV - 22.09.2001, Qupperneq 7

Uppskrift
ab léttarí lund
Uppskrift að máltíð í réttu jafnvægi er einföld:
Kínakál - heitt og kalt
Þriðjungur kjöt eða fiskur,
þriðjungur kolvetnisgjafi eins og kartöflur
og loks ferskt grænmeti - alltaf 1/3
Er máltíðin hjá þér í góðu jafnvægi?
Gerðu þér mat úr íslensku kínakáli.
1 kínakálhaus
2 msk sojasósa
2 msk sæt chlllsósa
skvetta afólífuoliu
Skerið kinakálið í helminga. Efri
helminginn notið þið í ferskt sumarsalat
en neðri helminginn skerið þið niður
/5-6 sm langa strimla. Hitið pönnuna
vel. setjið á hana olífuolíu og steikið
kálið í 1 mín. Hellið sojasósunni og sætu
chilisósunni gfir og berið strax fram.
Kínakál kemur að öllu legti í staðinn
fyrir t.d. ..bok choy" og aðrar beiskar
káltegundir.
[ Kínakál er auðugur fólasin- og C-vítamíngjafi. I
1 Kinakál gegmist best við 0-2°C og 100% lojtraka.
ísfenskt grœnmeti
- alltaf 1/3
4