Dagblaðið Vísir - DV - 01.06.2002, Qupperneq 47

LAUGARDAGUR I. JÚNÍ 2002
H e Iqcí rb lað J3 'V’
47
V
I Loire-dalnum eru þrúgurnar ýmist tíndar með
höndunum eða vélum. Hvern vínvið þarf að klípa og
snvrta þrisvar á ári.
eru menn sjaldnast sammála um hvaða leiðir á að
fara við að gera vín svo vel til takist. Jean-Luc Soty
og Pascal Jolivet eru þar á sama máli og eitthvað
hljóta þeir að hafa til síns máls því ársframleiðsla
þeirra fyrstu árin var 200 þúsund flöskur, en hafði
meira en fjórfaldast á síðasta ári þegar fyllt var á
850 flöskur hjá fyrirtækinu. Og viðurkenningár
hafa streymt til þeirra félaga, enda eru þeir al-
mennt álitnir vera á meðal framsæknustu víngerð-
armanna Frakka í dag.
Hið kunna Poully Fumé
Víngerð þeirra félaga á og ræktar 20 hektara lands
í grennd við Sancerre, en auk þess að fá þaðan eigin
þrúgur, kaupa þeir mikið af þrúgum frá smábændum
í kring sem ýmist eru tindar af vélum eða höndum.
Og það er af nógu að taka. Um 2500 hektarar lands eru
þaktir vinvið í nágrenni Sancerre og Poully, en bæði
þessi héruð eru rómuð fyrir vínvið sinn sem að öllu
Sancerre er eitt ótalmargra þorpa í iiiiðlöndum Frakklands sem minnir á að Frakkar lifa ekki á einum tíina.
leyti gefur af sér Sauvignon-þrúguna, keimríka og
karaktermikla. Langstærstur hluti framleiðslunnar
hjá Pascal Jolivet er hvítvín, þar á meðal hið kunna
Poully Fumé sem margir vínsérfræðingar segja vera
besta hvítvín í heimi! Útgáfa Pascal Jolivet af því víni
er eitt helsta metnaðarmál Jean-Luc Soty og hann lík-
ir gerð þess við galdra.
Og það er áhugavert að heyra þennan fræðimann
talá um vin: „Takmark okkar er alltaf eitt og það
sama, að auka gæði vínanna okkar. Þar tel ég að eng-
in endimörk sé að finna. Að minu viti er mikilvægast
á þeirri leið að kynnast hefðum og sögu hverrar vín-
ekru, læra á sérstöðu þeirra. Lykillinn að því að ná
árangri á þessu sviði er ekki einasta að tækjavæða
víngerðina eins og best verður á kosið, heldur að færa
framleiðsluna sem næst því sem náttúran býður.
Náttúran skiptir öllu máli i mínu fagi og hana verður
að virða.“
Það er fræðandi og í meira lagi forvitnilegt að ferð-
ast á milli frönsku vínhéraðanna og hitta menn á
borð við Jean-Luc Soty. Þar kynnist ferðamaðurinn
óvenjulegri ástríðu og óblandinni virðingu fyrir sögu
og hefðum í þessari giska girnilegu atvinnugrein.
Hvort heldur glasið er fyllt úr stórum tanki eða af fag-
urgrænni flösku er svipurinn eins á þeim sem neytir
og nýtur. Hann er mildur og gæfur. Og það er unun
að smakka - og spýta helst sem sjaldnast.
-SER
-5*
h U ki sumartilboð
| 3. til 15. júní (ath. takmarkað maqn)
Handlaugar í borö
VerS frá 8.950,- star
Heilir sturtuklefar í horn
Innifalið í verði: sturtubotn með
vatnslás, blöndunartæki með sturtusett
Tilboðsverð kantaðir:
70x70 cm kr. 48.950,- stgr
80x80 cm kr. 50.250,- stgr
Tilboösverð rúnnaðir:
80x80 cm kr. 65.780,- stgr
90x90 cm kr. 67.450,- stgr
Verð frá 3.950,- stgr
WC með stút
í vegg éba gólf
Meó setu
festingum
Tvöföld skolun
Verð frá 17.250,- stgr

Frístandandi sturtuklefar ^ " A
öryggisgler • Meö öllu '"«3^
kr. 43.800,- stgr
Einnar handar
Stærðir: 80x80 cm,
90x90 og 90x120
Verð frá: 59.900,- stgr
Eldhússtálvaskar
Baðkars-
sturtuhlífar
öryggisgleri
Verð frá: 14.900,-
blöndunartæki
Handlaugar og
eldhúsvaskar
.900,-
V. Fellsmúla • S. 588 7332
Ný vefsíða: www.i-t.is
V