Vísir - 07.10.1980, Blaðsíða 13

Þriðjudagur 7. október 1980
VÍSIR
13
ASKORANIR UM UPPSKRIFTIR
A heimilis-og fjölskyldusiðunum ætlum viö aö reyna aö leita eftir
uppskriftum hjá ýmsum aðilum aö forvitnilegum réttum.
Þeir, sem gefa okkur þannig hlutdeild í matargeröarlist sinni, fá
aö launum aö tilnefna þann, sem næst er ieitað til, varöandi verk-
efniö.
Þaö er þvi um eins konar áskorunarþátt aö ræöa og vonum viö, aö
þeir, sem skoraö veröur á, skerist ekki úr leik, þegar rööin kemur
aö þeim.
Einhver veröur aö byrja leikinn og sá, sem viö leituöum til I upp-
hafi.er Arni Sigfússon.blaöamaöur hér á VIsi. Hann tók þvi vel og
kynnir hér nýstárlega matreiöslu á ýsu. Geriö þiö svo vel!
Grafýsa
eða grýsa
Graflax er réttur, sem þegar
er oröinn feiknavinsæll, en sá
galli er á gjöf Njaröar, aö sök-
um hins háa verös á lostætinu,
fá matmenn aldrei nægju sina
af þessum rétti.
Þessi staöreynd olli mér um
tima miklu hugarangri, sér-
staklega þegar borin var á borö
rakblaösþunn sneiö af graflaxi,
sem skildi eftir sjúklega löngun
Iaukiö magn. Eftir aö hafa legið
undir feldi i nokkurn tlma, bár-
ust mér hugboð frá fjölda mat-
arsnillinga.
Hvers vegna ekki aö gera til-
raun meö hráefni.sem ódýrara
er en blessaöur laxinn?
Úr varö grafýsa eöa ,,grýsa”
eins og upplagt er að nefna
þennan sérstaka rétt, sem þeg-
ar hefur veitt fjölda fólks mikla
ánægju og auk þess mettað
maga fjöldans, nokkuð sem
erfiölega gengi varöandi laxinn.
Matreiöslan er þessi:
Kaupiö tvö meðalstór ýsuflök
og gætiö þess aö þau séu glæný.
4 msk. salt.
1/2 msk. pipar
1 msk. saxaður laukur (eftir
smekk)
1 msk. þriöja kryddiö
1 tsk. fingull
3 msk. dill
1 tsk. saltpétur
Setjiö kryddiö i skál og látiö
þaö vel blandast. Stráiö nú
kryddinu yfir bæöi flökin, þar
sem þau liggja meö skuröhliö-
ina upp.
Takiö álpappir og stráiö dilli
yfir hann. Ofan á þetta leggst
svoannaöflakiö, meö roðhliöina
niður. Takiö siöan hitt flakiö og
Arni Sigfússon blaöamaöur
undirbýr „grýsuna”.
leggiö þaö langsum eftir fyrra
flakinu, þannig aö sporöur visi
til beggja enda. Sár fiskanna
kyssast nú jafnt og þétt.
Efallt hefur gengiö að óskum,
ætti roöhliöin að snúa upp og
yfir hana er dreift dilli. Siðan er
álpappirnum pakkaö vel utan
um flökin, nokkur loftgöt stung-
in á hann og pakkinn settur I is-
skáp meö létt farg yfir.
Eftir sólarhring ef pakkanum
snuið viö, til þess aö hin hliöin
fái einnig aö liggja i þeim vökva
sem kemur af ýsunni. Eftir
sólárhring þarf frá er grýsan
tilbúin.
Til þess aö gera útlit grýsunn-
•ar lystugra, er gott að roöfletta
nú flökin.
Þá hefur mér verið bent á, af
einum mataráhugamanninum,
aö betra sé aö skera flökin I
þunna bita lóörétt niöur en ekki
á ská, eins og gert er um laxinn.
Þannig er flakiö skorið i þunnar
sneiöar, (1/2-1 sm.).
Siöan er dilli stráö yfir og er
þetta boriö fram meö þessari
sósu:
250 gr. mayonese
1 msk. sinnep
1 msk. hunang
1 tsk. dill + salt og pipar eftir
smekk.
Ekki skaöar aö gera þessa til-
raun, og komast aö raun um aö
ýsunaokkarmá matreiöa áfjöl-
breyttari hátt en soöna i Vatni
eöa hrista upp úr brauömylsnu.
Hér meö skora ég á Pál
Magnússon, blaöamann á Visi,
að veita fleirum hlutdeild i
leyndarmálum sinum um mat-
argerðarlist.
Þórunn
Gestsdóttir,
biaöamaöur.
Ofryst dllka-
kidt á lægra
verði núna
i sláturtiðinni gefst neytendum
kostur á aö kaupa ófryst dilkakjöt
á veröi sem er 200 kr. lægra hvert
kg en skráö verö á frystu kjöti.
Næstu vikur mun einnig veröa
lögð áhersla á að neytendur fái
sér nýfryst dilkakjöt tilbúiö til
pökkunar i frystikistuna. Þetta
kiöt mun veröa selt i plastpokum,
sem greinilega eru merktir
hvernig skrokkurinn hefur veriö
tekinn i sundur. Þá veröa gefin
leiöbeiningablöö i verslunum, þar
sem greinargóð lýsing er á hvern-
ig á aö ganga frá kjötinu i frysti-
geymsluna og hvernig á aö fara
með kjötiö fyrir matreiöslu svo
þaö veröi sem best. Þá verða
einnig seldir sérstakir merkimiö-
ar i verslunum til aö lima á pakk-
ana.
Þaö vita allir sem þekkja til
dilkakjöts, aö einmitt i sláturtiö-
inni er kjötið best og úrvalið
mest. Þá má einnig benda á, aö
varla er viö þvi aö búast.aö veröið
lækki á dilkakjöti.
ER HARIÐ A ÞÉR
0F FEITT?
Ein ábending um
Margir eiga viö þaö aö striöa aö
vera meö feitt hár. Viröist ekkert
duga þó aö háriö sé þvegið dag-
lega. Nú býöur Henna upp á ráö
viö þvi.
Fyrirtækiö hefur nú á boðstól-
um sjampó, sem heitir „Henna
Treatment Shampoo for Greasy
Hair”. Sjampóið litar ekki, en
inniheldur litlaust henna, sem er
nafn á smávaxinni plöntu af
privet-ættinni og vex á suður-
ströndum Miðjarðarhafsins. En
það eru laufin af þessari jurt, sem
eru þurrkuð og möluð i duft og
blönduð sérstaklega I þessu
sjampói. Einnig inniheldur
siampóið eðlileg fitueyöandi efni.
lausn á mállnu
Ef sjampóið er notað reglulega,
dregur það úr of mikilli fitu i hár-
inu, gerir það mjúkt, þjált og heil-
brigt.
Til að ná sem bestum árangri i
striðinu við feita háriö, er mjög
gott að nota meö sjampóinu
„Henna Neutral Powder”, sem
inniheldur litlaust henna og sadr,
og er þaö mjög áhrifarikt sem
vörn gegn feitu hári, einnig
„Henera Vegetable Clear Rinse
Conditioner”, en þaö er alkóhól-
fritt næringarkrem, sem er sér-
staklega gert fyrir klesst, feitt
hár og gerir þaö þykkt og auðvelt
i meðförum.
—KÞ
Guöný Gunnlaugsdóttir, snyrtisérfræöingur, hefur undanfariö veriö
meö kynningu á Henna hársnyrtivörum í ýmsum snyrtivöruverslunum
landsins. Þar gefst viöskiptavinum kostur á aö kynna sér vörurnar og
fá um leiö faglegar leiðbeiningar. —KÞ/ Visism. KAE.
allt til sláturgerðar
nýtt og ófryst
slátur,
afgreitt beint ur kæ/i
Þægileg afgreiðsla
Næg bílastæði
Æ . .
Sparimarkaðurinn

Austurveri v/Háaleitisbraut
Neöra bílastæði (sunnan hússins)
Föstudaga kl. 14-20
Laugardaga kl. 9-12
Þriðjudaga til fimmtudaga kl. 14-18
Ath: Engin slátursala á mánudögum.