Pressan - 17.12.1992, Blaðsíða 29

FIMMTUDAGUR PRESSAN 17. DESEMBER 1992
29
‘Kpníakið er kgnungurinn
Aðalkoníakstími ársins fer nú i hbnd. Mörgum finnst vel
við hæfi á jólunum að eiga eins og eina almennilega
koniaksflösku í vínskápnum til að dreypa á með kaffinu
og konfektinu, að ekki sé talað um við arininn í hópi
góðra vina eða þá bara yfir góðum bókum.
En koníak er ekki bara koníak. Þessi víntegund er i raun
konungur allra brenndra vína, en gríðarmikil vinna
liggur að baki ffamleiðslu þeirra, — reyndar mismikil
eftir gæðum. Eða svo segir í það minnsta einn helsti
sérfræðingur íslands um koníak, Óskar Borg, sem var
fyrir nokkru boðið að fjárfesta í einu dýrasta og besta
koníaki sem fundist hefur á þessari öld. Það heitir Suc-
session JL og er frá Courvoisier og kostar einar 250 þus-
und krónur. Þetta eðalkoníak var ekki selt á almennum
markaði en þess í stað boðið áhugamönnum og um-
boðsfyrirtækjum til kaups. Nákvæmlega 595 flöskur
Óskari Borg var boöið að
kaupa Sucsession JL-koníakið
fyrir litlar 250 þúsund krónur.
Þetta þykir eitt besta koníak
sem fundist hefur á þessari
öld.
voru boðnar út og þar af voru aðeins fjórar þeirra ætl-
aðar Skandinavíu. Hönnun umbúðanna var heldur ekki
af verri endanum en þær hannaði að þessu sinni ERTE,
einn upphafsmanna Art Deco-stílsins, sem hefur til
dæmis hannað ilmvatnsfiöskur fyrir Coco Chanel. ERTE
átti aldarafmæli á árinu en kvaddi þennan heim reynd-
ar stuttu eftir það. Óskar afþakkaði boðið pent, enda
bauð budda hans ekki upp á koníakskaupin að sinni.
Franska koníaksráðið hélt ekki vatni yfir þessu tiltekna
koníaki, en tunna af því fannst fyrir tilviljun í Frakk-
landi. Það er einmitt koníaksráðið sem leggur dóm á
hvað er gott koníak og hvað ekki, en til þess þarf koniak
að uppfylla ákveðin skilyrði.
Margir hafa reynt meö misjöfnum árangri að kópíera
koníak en ekki tekist, enda þarf sérstök skilyrði til að
búa þennan eðaldrykk til. Þar ber fyrst að nefna mjög
kalkrikan jarðveg til ræktunar berjanna. Vökvinn sem
koniak er búið til úr er gerjaður og eimaður tvisvar. Eftir
það er koníakið jafntært og vodki. Þá er það sett í sér-
stakar eikartunnur sem hafa verið brenndar að innan,
en við það myndast sót sem gefur koníakinu þennan
sérstaka brúna lit. í tunnum þessum er það geymt í
minnstþrjúár.
Koníaki má skipta niður i fimm meginflokka eftir gæð-
um og fást fjórir þeirra í verslunum ÁTVR, á veitinga-
húsum eða í fríhöfninni. Segja má að fimmti flokkurinn
sé ekki fyrir buddu (slendinga. Flokkamir eru eftirfar-
andi:
VS eða ★★★ koníak er neðsti flokkur koníaks. VS
stendur fyrir Very special og er það nafn tilkomið á
Bretlandsmarkaði en þriggja stjörnu stimpillinn frá
Frakklandi. VS-koníak er yfirleitt þriggja til fimm ára
gamalt og hefur að geyma ákveðið hlutfall gæðakon-
íaks en þó minna en í öllum flokkunum hinum hér að
neðan. Best miðað við gæði i þessum flokki er Cour-
voisierVS, sem kostar 3.410 krónur, og Frapin, sem er
reyndar VSOP og fæst á 3.460 krónur.
VSOP stendur fyrir Very special old pale. Þarerým-
ist að finna bara VSOP eða VSOP fine champagne. Hið
síðarnefnda er mun betra, enda hefur það að geyma
blöndu af gæðakoníaki frá Grand champagne-hérað-
inu sem er eitt besta koníakshérað sem um getur.
VSOP er sex til tíu ára gamalt koníak en nafnbótinni
fine champagne fylgir gamalt eðalkoníak. (þessum
flokki eru þestu kaupin í VSOP fine champagne- teg-
undunum; Hennessy, sem er miðlungsbragðmikið og
fremur sætt, á 4.130 krónur; Courvoisier, sem einnig
er miðlungsbragðmikið en með þurrt eftirbragð, kost-
ar 4.300 krónur; og Remy, sem er mitt á milli þessara
tveggja og fremur létt. Það kostar 4.440 krónur.
Napóleón-gæðaflokkurinn á ræturað rekja allt
aftur til þess er sjálfur Napóleón gerði samning við
ákveðinn vínkaupmann í París um að útvega sér alltaf
saman koníakið. Fáar góðar tegundir koníaks miðað
við verð er að finna í þessum flokki, en upphaflega
tegundin, sem er frá Courvoisier, fest í ffihöfninni og
kostar um 6.000 krónur. Bæði Camusinn og Frapin í
þessum gæðaflokki kosta tæpar 7.000 krónur í ríkinu
en eru töluvert miklir ruddar, þó þykir mörgum rudd-
inngóður.
XO-flokkurinn er fremur nýr og stendur fyrir extra
old eða mjög gamalt koníak. Hann var upphaflega
búinn til fýrir heldri manna hóp sem gat ekki hugsað
sér að drekka bragðsterkt koníak. XO-koníak er frá
Grand og Petit champagne- héruðunum þar sem kon-
íakið er ekki nothæft fyrr en eftir 25 til 30 ár. Upp-
runalega XO-ið er ffá Hennessy og þykir best í þessum
flokki. Það kostar 9.130 krónur. Þá þykir XO-koniakið
frá Remy einnig gott. Það kostar nánast það sama eða
9.120 krónur. Mikið er lagt upp úr útliti XO-flaskn-
anna í þessum gæðafiokki og minna þær oft á styttur
eða ilmvatnsflöskur.
Extra má flokka sem undirflokk XO, því hér er í raun
um sama koníakið að ræða og XO nema aðeins eldra.
Vín í þessum gæðaflokki er aðeins fáanlegt í fríhöfn-
inni og á einstaka veitingahúsum í bænum.
Enn dýrara koníak og oftar en ekki betra en það sem hér hefur verið nefnt eru svokallaðar viðhafnar-
koniakstegundir sem gefnar eru út af sérstöku tilefni, t.d. í tengslum við Ólympíuleika. Yfirleitt er
þetta koníak ekki framleitt í yfir 12.000 eintökum. Umbúðirnar eru venjulega silkiþrykktar og gull-
slegnar og kostar hver flaska ekki undir 25.000 krónum.
Fdllej, óvenjuleg
oí ódýr jóldijöí
Ársmappa Pósts og síma með
frímerkjum ársins 1992 er falleg, ódýr
og óvenjuleg jólagjöf. Hún er vel til
þess fallin að vekja áhuga á
frímeikjasöíríun hjá ungu kynslóðinni.
Stingdu ársmöppunni í
jólapakkann. Hún kostar aðeins
960 krónur og fæst á póst- og
símstöðvum um allt land.
(SIANP
30«>:

FRIMERKJASALAN
W"-
Pósthólf 8445, 128 Reykjavík, Sími 63 60 51
PÓSTUR OG SÍMI
Amerísl drhvíkl larstólar
P' ■ ■ K& - v' 4 Wmm ; ■ f MÆsiNktí... , ■ "■
Ruggustóll.. hvíldarstóll.. og jafnvel svefnstóll
ALLT ÞETTA f E :iNUM OG SAMA STÓLNUM
Verð frá kr. 3Sm OOO/ “ afb verð IVIcirCO húsgagnaverslun Opið laugardag frá kl. 10-16 og sunnudag frá kl. 13-16 Langholtsvegi 111, sími 680 690