Morgunblaðið - 16.07.2005, Qupperneq 25

MORGUNBLAÐIÐ MIÐVIKUDAGUR 4. NÓVEMBER 1998 25
DAGLEGT LÍF
Í GAMLA daga var það kallað
Plássið sem nú gengur undir nafn-
inu Kvosin, svæðið með svörtu hús-
unum og Vesturfarasetrinu
niðri við bryggju á
Hofsósi. Þarna í Kvos-
inni stendur lítið blátt
hús í gömlum stíl og
þar á neðri hæðinni
er Veitingastofan Sól-
vík. Áður fyrr var
þetta hús hótel stað-
arins, enda var Plássið
þá einskonar stoppi-
stöð því brúin sem
liggur yfir ósinn ber
merki um gamla þjóð-
leið til Siglufjarðar.
En nú er öldin önnur
og innanbúðar á Sól-
vík ráða lofum og
lögum mæðgur sem
eru sérlega skörug-
legar. Dagmar Þor-
valdsdóttir eða Dídí
eins og hún er oft-
ast kölluð og dætur
hennar Valdís
Brynja og Vala
Kristín reiða fram
úr pínulitlu eldhúsi
Sólvíkur mikið af gómsætum krás-
um fyrir gesti. „Stelpurnar eru
mínar hjálparhellur og standa við
hlið mér daga og nætur í þessum
rekstri. Þær hafa verið hérna með
mér frá því þær voru pínulitlar en
við fluttum hingað fyrir tólf
árum,“ segir Dídí og bætir
við að móðir hennar hafi
á sínum tíma líka unnið í
þessu húsi þegar þar
var starfrækt hótel.
Bjuggum á
loftinu
„Eftir að hót-
elinu var lokað
var til margra
ára þurrkuð skreið í
þessu húsi og því fór
það mjög illa. Þetta
var í mikilli niður-
níðslu þegar frændi
minn Sigmundur
Frans, sem er mikill
framtaksmaður,
keypti húsið fyrir
um fimmtán árum
og lét gera það
upp. Valgeir
bróðir minn tók
verkið að sér og
það varð kveikj-
an að áfram-
haldandi viðgerðum á húsum hér í
kvosinni. Frændi minn vissi ekki í
upphafi hvað hann ætlaði sér með
húsið, en þegar nær dró sumri
fannst honum að hér væri þörf fyr-
ir lítið veitingahús og ákvað að láta
á það reyna. Þá bjó ég á Blönduósi
og aðrar manneskjur sáu um mat-
seld hér, en fljótlega flutti ég hing-
að með stelpurnar mínar litlar og
tók til við að kokka fyrir gesti húss-
ins. Þá bjuggum við mæðgurnar
hér á efri hæð Sólvíkur en vinnan
okkar var á þeirri neðri,“ segir Dídí
og bætir við að ýmsir aðilar hafi
leigt reksturinn gegnum árin en
ævinlega hafi þetta endað í hennar
höndum aftur. En nú eru nýir eig-
endur að Sólvík, þótt hún sé enn
framkvæmdastjóri og yfirkokkur í
húsinu, en þær mæðgur búa ekki
lengur á efri hæðinni.
Nýtur góðs af Vesturfarasetrinu
Veitingastofan Sólvík er aðeins
opin yfir sumartímann en þá er líka
mikið að gera. Dídí segist þó stund-
um taka á móti einstaka hópum í
mat yfir vetrartímann. Hún getur
með góðum vilja tekið á móti fjöru-
tíu manns í mat í einu. „Vest-
urfarasetrið er hér við hliðina á
mér og auðvitað nýtur Sólvík góðs
af þeirri miklu umferð fólks sem
þar fer um á hverjum degi,“ segir
Dídí og bætir við að gestir Sólvíkur
séu bæði innlendir og erlendir, á
öllum aldri og af öllum stéttum.
Á matseðlinum má sjá að Dídí
býður meðal annars upp á rétti þar
sem tekið er fram að hráefnið sé úr
héraðinu eða heimahögum og þar
eru silungur, þorskur og lamb í að-
alhlutverkum. Maturinn á Sólvík er
líka heimilislegur rétt eins og and-
rúmsloftið og þar má finna hvers-
dagsmat eins og síld með rúg-
brauði, kjötbollur í brúnni sósu,
heimabakað brauð, pönnukökur og
hið sígilda flatbrauð með hangi-
kjöti.
Kynörvandi kaffi frá Malasíu
Dídí lumar líka á litlu leynd-
armáli á matseðlinum sem vert er
að mæla með en það er frábærlega
gott lúxuskaffi. „Þetta er verð-
launakaffi sem ég fæ beint frá Mal-
asíu og því er Sólvík eini staðurinn
á Íslandi þar sem hægt er að fá
þetta kaffi. Í því er ginseng sem
eykur súrefnisupptöku í blóðinu og
magnar upp kyngetuna. Þegar ég
hef fiktað aðeins við kaffið og
bragðbætt það með hernaðarleynd-
armálum er þetta eðaldrykkur.“
Dídí er atorkusöm kona og hún
lætur ekki duga að sjá um rekst-
urinn á Sólvík, því hún rekur líka
annan stað sem heitir Sigtún en
það er sjoppa og bar sem stendur
uppi á hæðinni á Hofsósi. „Þar er
ég með aðrar hjálparhellur, þær
Silju Ösp og Agöthu Ýri, sem eru
mjög duglegar og þær koma stund-
um líka hingað niður í Kvosina til
að hjálpa okkur á Sólvík.“

VEITINGASTAÐUR | Dagmar Þorvaldsdóttir rekur veitingahúsið Sólvík í Kvosinni á Hofsósi
Morgunblaðið/Kristín Heiða
Dídí ásamt dætrum sínum Völu Kristínu og Valdísi Brynju á veröndinni í Sólvík.
Dídí og dæturnar í Sólvík
Eftir Kristínu Heiðu Kristinsdóttur
khk@mbl.is
Tröllkarlinn Arngrímur sem var
frá Noregi og átti hvergi heima,
hann endaði á Sólvík og hér held-
ur hann á kaffibolla sem inniheld-
ur Lúxuskaffi að hætti Dídíar.
MEÐ því að stunda líkamsrækt getur fólk orðið dug-
legra í vinnunni, að því er breskir vísindamenn telja. Á
heilsuvef MSNBC kemur fram að e.t.v. sé best að fara
út í göngutúr þegar maður er að drukkna í vinnu.
Rannsóknin tók til 200 starfsmanna í háskóla, hjá
tölvufyrirtæki og tryggingarfélagi. Þeir svöruðu spurn-
ingalista um frammistöðu og skapferli þá daga sem
þeir stunduðu líkamsrækt og þá daga sem þeir gerðu
það ekki.
Allir þátttakendur æfðu reglulega og fannst þeir
þegar skila góðu verki í vinnunni. Þátttakendum var
frjálst að stunda líkamsrækt að eigin vali. Flestir not-
uðu 30-60 mínútur í hádeginu til að fara t.d. í jóga,
eróbikk, styrktarþjálfun eða körfubolta. Sex af hverj-
um tíu sögðu að tímastjórnun, frammistaða og hæfni
til að standast tímaáætlun batnaði á líkamsræktardög-
unum, að meðaltali um 15%. Ekki virtist skipta máli
hvers konar líkamsrækt var stunduð. Þátttakendur
svöruðu einnig spurningum um skap að morgni og
kvöldi og eins og búist var við bætti líkamsrækt skap-
ið, eins og aðrar rannsóknir hafa bent til. Þátttakendur
voru ánægðari með vinnudaginn þá daga sem þeir
æfðu.
Fólk sagðist ennfremur betur í stakk búið til að
standast þrýsting í vinnunni þá daga sem það æfði.
Það sýndi meiri þolinmæði og missti ekki stjórn á
skapi sínu. Dr. I-Min Lee, aðstoðarprófessor við
læknadeild Harvard-háskóla, segir að aðrar rannsóknir
styðji að líkamsrækt hjálpi fólki í vinnunni. Í þessari
rannsókn velji þátttakendur hins vegar hvenær þeir
stundi líkamsrækt og hún segir að mögulegt sé að þeir
hafi verið í betra skapi þá daga sem þeir völdu og haft
meiri tíma en einhverja aðra daga sem þeim gekk verr
í vinnunni. „Getur verið að niðurstöðurnar sýni jákvæð
áhrif líkamsræktar eða hefur sú staðreynd áhrif að
þeir sem æfa ákveðinn dag gera það vegna þess að
þeim líður vel?“ spyr hún.
Lýðheilsufræðingar eru hins vegar sammála um að
það sé mikilvægt að koma líkamsræktinni fyrir í
stundaskránni til að halda heilsunni við. Nægilegt geti
verið að fara í stuttan göngutúr í hádeginu eða taka
stigann í staðinn fyrir lyftuna. Forsvarsmenn rann-
sóknarinnar hvetja fyrirtæki til að bjóða starfs-
mönnum sínum upp á líkamsrækt þar sem það stuðli
að vellíðan þeirra og geti fækkað veikindadögum.
Líkamsrækt eykur dugnað í vinnu

HREYFING
Morgunblaðið/Árni Sæberg
Flestir notuðu 30–60 mínútur í hádeginu til að fara t.d.
í jóga, eróbikk, styrktarþjálfun eða körfubolta.
Fiskréttur að
hætti Dídíar
(Fyrir sex)
Takið slatta af blaðlauk, svepp-
um og papriku, brytjið smátt
og steikið í matarolíu og svo-
litlu smjöri. Kryddið með sí-
trónupipar, hvítlaukssalti og
hlynsýrópi. Bætið gulum baun-
um út í og setjið blönduna í eld-
fast mót. (Hér er hverjum og
einum frjálst að bæta við græn-
meti eða hverju öðru sem
ímyndunaraflið leyfir)
Síðan eru þrjú meðalstór
þorskflök (eða ýsuflök) bein- og
roðhreinsuð. (Best er að fisk-
urinn sé nýveiddur).
Pískið eitt til tvö egg og krydd-
ið með aromat, sítrónupipar og
hvítlaukssalti. Látið fiskinn
liggja í leginum í einhvern tíma
til að hann taki í sig bragðið.
Veltið þá fiskinum upp úr
hveiti, einnig krydduðu með sí-
trónupipar, salti og hvítlauks-
salti. Steikið fiskinn snöggt við
mikinn hita og komið síðan fyr-
ir á niðursaxaða grænmetinu.
Tómatasneiðar eru lagðar ofan
á.
Gerið fljótandi lög úr hvítlauks-
smurosti og rjóma og hellið yf-
ir. Að lokum eru ostsneiðar eða
rifinn ostur sett ofan á allt sam-
an.
Bakið í ofni við 180–200°C í 15
mínútur.
Borið fram með kartöflum,
fersku salati og heitu hvít-
lauksbrauði.