Morgunblaðið - 25.11.2005, Side 65

Gott að bera fram með rjóma. Er
einnig mjög góð sem eftirréttur.
Snjóboltar
240 g smjör (við stofuhita)
200 g flórsykur
1 tsk vanilludropar
300 g hveiti
1 tsk kanill
100 g fínhakkaðar möndlur
Hrærið smjörið vel, þar til það verð-
ur létt, bætið flórsykrinum út í og
hrærið vel saman. Bætið vanillu,
kanil og hveiti út í og hrærið, síðast
er möndlunum bætt út í varlega.
Geymið deigið í kæli í u.þ.b. 15 mín.,
þar til það stífnar en verður ekki of
hart.
Mótið kúlur úr deiginu og bakið í
ofni í 10–12 mín. við 175°C.
Þegar kökurnar eru teknar út úr ofn-
inum eru þær látnar kólna aðeins
u.þ.b. 5 mín., svo er þeim velt vel upp
úr flórsykri og látnar kólna alveg áð-
ur en þær eru settar í box.
Kossar
50 g kókosmjöl
2 eggjahvítur – stórar
¼ tsk cream of tartar
120 g sykur
½ tsk vanilludropar
100 g súkkulaði brætt
hakkaðar möndlur eða hakkað
súkkulaði með núggati til
skrauts
Þeytið eggjahvíturnar vel, bætið
cream of tartar út í og þeytið þar til
þær verða vel stífar. Setjið nú syk-
urinn út í, eina msk. í einu, setjið þá
vanilludropana og loks kókosmjölið
varlega út í.
Setjið deigið í sprautupoka og spaut-
ið á bökunarplötu, litla kossa, bakið
við 120°C í u.þ.b. 45 mín.
Látið kökurnar kólna vel og dýfið
botninum í brætt súkkulaði og dýfið
þeim svo í hakkaðar möndlur eða
annað skraut.
Súkkulaði-pístasíubitar
100 g pistasíuhnetur
50 g möndlur
170 g hrásykur
40 g kakó
1⁄8 tsk salt
½ tsk vanilludropar
2–3 eggjahvítur
100 g súkkulaði, brætt
grófhakkaðar pistasíuhnetur
til skrauts
Setjið pistasíuhneturnar ásamt
möndlunum í matvinnsluvél og hakk-
ið þa til þær eru vel muldar, bætið
síðan í: sykri, kakói og salti og bland-
ið vel saman, síðan skal bæta eggja-
hvítunum og vanilludropunum út í og
blandið vel saman.
Setjið blönduna í sprautupoka og
sprautið á bökunarplötu, bakið við
180°C í u.þ.b. 10 mín.
Þegar kökurnar eru orðnar alveg
kaldar er botninum dýft í brætt
súkkulaði og svo í pistasíuhnetur.
Franskar makkarónur
50 g bolli möndlur án hýðis
350 g bollar flórsykur
3 msk kakó
Súkkulaðiterta
Snjóboltar
Jólablað Morgunblaðsins 2005 65
Fréttir í tölvupósti