Atuagagdliutit - 23.11.1967, Blaðsíða 27

usmoaersiaen
sujatsiviup piukunauteKarnera
En stegepandes velegnethed
Hvad er en eloxeret stegepande —
og en proxileret. en silicone- og en
teflonbehandlet? Man står tvivlrådig
over for et udvalg af pander med disse
betegnelser, for hvad er det bedste.
Og skal panden være rund eller fir-
kantet, have låg eller ikke, og kan
man hælde af den, uden at sky og
sovs løber ned på gulvet?
Eloxeret og eloxering er varemærke-
beskyttet af Dansk Aluminium Indu-
stri A/S og dækker begrebet „anodi-
seret“ almuminium, der ved en særlig
elektrisk metode har fået en ekstra
hård, modstandsdygtig overflade.
På pander med proxileret bund er
overfladen behandlet på en speciel
måde, så den er gjort ru. Herved op-
står lutter små pyramider, så over-
fladen bliver dobbelt så stor. Emalje-
laget, der er ganske tyndt, sidder dels
i dalene mellem pyramiderne og dels
op ad siderne. Det tynde emaljelag og
den store overflade bevirker en bedre
varmefordeling end andre emaljerede
pander.
Silicone er en plastart med særlig
varmebestandighed og med egenska-
ber, der modvirker tilbøjeligheden til
at klæbe sammen med andre stoffer,
d. v. s. at madvarer slipper let på pan-
der med silicone.
Teflon er ligeledes en plastart og
har i endnu højere grad end silicone
de egenskaber, der gør, at madvarer
slipper panden let.
Statens Husholdningsråd, der har
undersøgt 17 stegepanders velegnet-
hed, siger, at runde pander er mere
bekvemme at stege på end firkantede,
bl. a. er varmefordelingen bedre.
Længden af skaftet skal helst være
ca. 25 cm med fingerstop og varme-
isoleret. Hvis afstanden mellem stege-
flade og låg er tilstrækkelig stor, kan
panden bruges som stegegryde. Alumi-
nium gav ved underhøgelsen den bed-
ste varmefordeling, navnlig hvis bun-
Paletspader aj plast
Pander med indvendig belægning af
silicone, teflon eller fluon tåler ikke,
at der anvendes en almindelig palet-
kniv af stål — belægningen ridses og
ødelægges.
Statens Husholdningsråd har derfor
indkøbt nogle plast-paletspader og
orienterende undersøgt, hvorledes de
virker i brug på pander med teflon-
belægning.
I almindelighed var plastspaderne,
der var bløde og bøjelige, behage-
ligere at arbejde med end de stive træ-
spatler, der ofte medfølger ved køb
af pander med de nævnte belægnin-
ger.
Med hensyn til udformningen af
paletspaderne var det af betydning
at skaftet var behageligt at holde
på — at det ikke var for kort og ikke
for spinkelt,
at bladet var bøjeligt og ikke for
bredt,
og at forkanten ikke var lige af-
skåret, og ikke for tyk.
Kan plastspaderne tåle varme?
På emballagen, der følger med plast-
spaderne, oplyses det, at disse kan
tåle en temperatur på 200-250° C.
Denne temperatur vil man imidler-
tid ikke komme op på ved almindelig
stegning i margarine, hvorimod man
ved stegning i olie nemt kan komme
op på temperaturer omkring 200°. Men
Fiskefilet fra Rio.
Til denne fiskeret kan De bruge torsk,
rødfisk, havkat eller hellefisk. Og De
beregner 1V« kg fisk, der renses og fileteres,
så fileterne bliver helt skind- og benfrie.
Fileterne drysses med 3 teske salt og træk-
ker i 15 minutter, hvorefter de saltede file-
ter lægges i en velsmurt tykbundet gryde.
1 løg hakkes fint og svitses i 25 gram
margarine i en lille gryde, så tilsætes 1 dl
vand, 2 dl tomatpure og 2 teske sennep.
Blandingen koges et par minutter til løgene
er møre, hvorefter der tilsættes saften af
1 citron, „sovsen" hældes nu over fisken,
pg der lægges tætsluttende låg på gryden,
inden den sættes 1 en varm ovn eller over
svag varme på komfuret i ca. 20 minutter
til fisken er mør.
Hertil kan De servere kogte kartofler
eller rugbrødsmadder med ost.
Kostkonsulenten.
den var meget tyk. Om panderne var
overfladebehandlede med silicone eller
teflon betød intet for varmefordelin-
gen. Frosne fiskefileter, sild og
wienerschnitzel kan være tilbøjelige
til at hænge i panden under stegning.
Pander med silicone- og teflonbelæg-
ning havde her betydelige fortrin,
men derimod ikke ved bruning af løg-
skiver, der rutehede frem og tilbage
på den glatte overflade. På alumini-
umspander med silicone og teflon kan
der let steges uden fedtstof, men det,
der steges, får et kedeligt gråt ud-
seende.
Vil man være sikker på, at man kan
hælde sky fra panden, uden at det
løber ved siden af, skal panden være
godkendt af Dansk Varedeklarations-
Nævn. Kun tre af de afprøvede pander
kunne godkendes.
De afprøvede pander var i de fleste
tilfælde nemme at gøre rene med en
blød børste. Til pander med silicone-
og teflonbelægning må der ikke bruges
skurepulver, grydesvampe og lignende.
sujatsivit suliarineKarnermikut å-
ssigingisitårtut - nalornissornartarput
sordlit pitsaunerussut påsiniåsagåine,
sujatsivik angmalortusava imalQnit
kiparigsusava, matoKåsava matoKåså-
ngilalunit, kuissinerdlo ajornångila
miseraK natermut kugtingikaluardlu-
go.
arxit eloxeret ama eloxering Dansk
Aluminium Industri A/S-ip niorKU-
tigssamut igdlersutitut nalunaencut-
siussarai isumaicardlutigdlo alumi-
nium mångersagaK, tåssa elektricitet-
imik ingmikut suliaralugo mångertu-
mik akiusinauvdluartumik Kåxalersi-
massoK.
sujatsivit ilait manilakulårtumik na-
tigdlit ingmikut suliåuput tamatuma-
ne iterssartaussårarpagssuit nanta
mardloriåumik angnertunerulersisi-
mavåt. emaljertå såtuårånguax iter-
ssartanlpoK sanerainitdlunilo. emaljep
såtungup sujatsiviuvdlo narxata ang-
nertusinexarnerata kissarneK pitsau-
nerussumik siaruarsinaulersipåt su-
sujatanut agssakautit plast-iussut
selv ved de lavere temperaturer kan
det dog ikke undgås, at paletspaderne
under brug bliver blødere på grund af
varmen, ligesom de bliver brunfar-
vede, ru og ujævne langs forkanten.
Ved brug af skurepulver eller fin
ståluld bliver kanten pæn og glat
igen.
Slidprøve.
For at konstatere om den ru og
ujævne kant sled på teflonbelægnin-
gen, er der foretaget en slidprøve sva-
rende til 10 års brug på en teflonbe-
lagt pande. Der var intet nævnevær-
digt slid på hverken pander eller spa-
der efter slidprøven.
sujatsivit ilumikut Kagdliutigdlit si-
liconemik, teflonimik imalunit fluon-
imik sujatanut agssakautit sisangmik
sanåt nalinginaussut nungutdlarnarti-
pait — xagdliutåt kigartornexartarpoK
aseromeKardlunilo.
igdlume atortonarnermut nålagauv-
fiup sujunersuissartuisa taimåitumik
pisiarisimavait agssakautit plastiussut
ardlagdlit misigssorsimavdlugitdlo su-
jatsivingnut teflonimik xagdligaussu-
nut xanoK suniutarnersut.
agssakautit plastiussut, nerumig-
dlutigdlo Kitugdlitartut, atoruminar-
neruput agssakautinit Kissussunit xe-
ratasunit, tainexartunik Kagdliutiling-
nik sujatsivigsivdlune ilåne ilautine-
xartartunit.
agssakautit ilusilersorneKarnerine
pingårutexarpoK ipuata tigumiuminar-
tunigsså — nåipatdlårane amipatdlå-
ranilo, agssakautitå Kitugdlitartusa-
ssok siligpatdlåranilo, nuatungåta si-
nå sikigigsusångitsoK, ivssuvatdlåra-
nilo.
agssakautit plastiussut kissarneK
sapingilåt?
agssakautit plastiussut portutåne
nalunaerutigineicarsimavoK sapisångi-
kåt kissarneK 200—250° C.
kissarneK taima agtigissoK margari-
ne atordlugo sujatsinerme nalinginau-
ssume anguneKarnaviångilaK, kisiåne
olie atordlugo sujatsinerme 200° migss.
angunexarsinauvdluardlune. taimåi-
tordle kissarnikinerussume atoraluar-
dlugitdlunit agssakautit atorneKamer-
mingne kissarneK pissutigalugo Ki-
tungnerulernigssåt pingitsorneKarsi-
nåungilax, taimåtaordlo Kasserneru-
lerdlutik, manilagtungordlutik sinait-
dlo manitdleralerdlutik.
sioråneat imalunit ståluld amitsuar-
Kat atordlugit sinait manigsivdlutigdlo
kussanarsissarput.
nungutdlarsainermut misilineK
sinåta manitdlerårtup Kagdliut te-
flon nungutdlarsarsimanerå påsiniar-
dlugo nungutdlarsainermut misiline-
KarsimavoK sujatsiviup teflonimik
Kagdliutigdlip ukiune 10-ne atorne-
Karneranut nalerKutumik. taimatut
misilinerup kingorna taissarialingmik
nungutdlartoKarsimångilaK su j atsi-
vingme imalunit agssakåume.
jatsivingnit emaljetigkanit avdlani-
ngarnit.
Silicone Kagdliutauvox ingmikut i-
tumik kissartuartitsisinaussoK nipu-
navérsaissuvdlunilo.
Tellon KagdliutauvortaoK silicone-
mit sule pitsaunerussumik nipunavér-
simatitsissartoK.
nålagauvfiup igdlume suliagssanut
sujunersuissartue sujatsivit 17-it åssi-
gingitsut piukunåssuseKarnerinik mi-
sigssuisimassut onarput sujatsivit
angmalortut klparigsuningamit iluar-
nerussut, ilåtigut kissarnerup siaruar-
simanera pitsaunerussardlune. ipua
25 cm migssiliordlugo takissuseKarta-
riaKarpoK inussanut inigssaKardlune
kissangnavérsimassugssauvdlunilo.
sujatsiviup nancata matuatalo unga-
sissusiat angnertugpat sujatsivik iga-
tut sujatsissutitut atorneKarsinauvoK.
misigssuinerme malungnarsivoK alu-
minium kissarnermut siaruardluar-
narnerussoK, pingårtumik sujatsiviup
nanta ivssugångat. kissarnerup siaru-
artarnigssånut siliconemik teflonimig-
dlunit KagdliuteKarnera suniuteKå-
ngitdlat. aulisagkat nerpé Kerititat,
angmagssagssuit nerssussuåntavdlo
nexai såtut sujåneKardlutik nipenta-
jåsinaussarput. sujatsivit siliconemik
teflonimigdlo Kågdlit tamatumane
piukunauteKarnerpåuput, kisiåne u-
vanitsut kajortinerine pinatik, tåssa-
me Kåvane Kuasartume igdlikaKåtår-
tuartarmata. sujatsivingme silicone-
mik teflonimigdlo Kålingne orssutexå-
ngikaluamik sujatsineK ajomångilaK,
kisiåne sujatat Kassertumik avångu-
nartumik issikoKalersarput.
sujatsivit misilingneKarsimassut a-
merdlanertigut børstenik nerumigtu-
nik saligkuminartuput. sujatsivit sili-
conemik teflonimigdlo Kagdligkat sio-
råntanik, igamut saligutinik taimai-
ngajagtunigdlunit salingneKartug-
ssåungitdlat.
miseraK natermut kugtinago kuissi-
sinaunigssaK Kularutigiumångikåine
sujatsivik Dansk Varedeklarations-
Nævn-imit akuerineKarsimassusaoK.
sujatsivit misilingneKartut pingasui-
nait taimåitutut akuerineKarsimåput.
Danmarkimut tikitdlutit ajomartorsiuteKalisagaluaruvit takor-
nariauvdlutitdlunit nalornissulisagaluaruvit sågfiguk:
POK
Grønlandsk rådgivnings- og konsulentvirksomhed
St. Kannikestræde 10, København K.
angmassarpon: ataus. — tatdl. nal. 13—20. telf. BY 5160
kalåtdlinut ajornartorsiutilingnut sujunersuissarfik takornaria-
nutdlo agdlagfenarfik.
aulisagkat nerpinik nerissagssiaK
Rio-mit pissoK.
aulisagkanik nerissagssiamut tåssunga a-
torsmauvatit sårugdlik, sulugpågaK, KéraK
imalunit Kaleralik. nautsorssfttigisavatdlo
aulisagaK lVa kg salingneKardlunilo nerpia-
gagssaK, taimalo nerpit ameKaratigdlo sau-
neKåsanatik. nerpit nåkalagterneKåsåput
alugssautéraK pingasoriardlugo taratsunik
minutinilo 15-ine pulåkarsivdlugit, tauvalo
nerpit tarajortigkat ikineKåsåput igamut
narKa ivssusumut tanitdluarsimassumut.
uvanitsoK atauseK avgorKigsårneKåsaoK
kajortineKardlunilo margarine 25 gram a-
tordlugo igårKame, tauva akuliuneKåsåput
1 dl imeK, 2 dl tomatpure åma alugssautér-
Kat 2 sennep, akugkat minutine mardlug-
sungne KalatineKåsåput uvanitsut aKilisit-
dlugit tauvalo citronip atautsip ivsera aku-
liutdlugo. måna „miseraK" aulisagkamut
kuineKåsaoK, igalo uvsigsumik matuneKar-
KåsaoK tauvalo ikineKåsaoK kissarssumut
kissartumut imalunit såkukitsumik kissar-
nilerdlugo kissarssume igavfiussume minu-
tit 20 migssiliordlugit aulisagkat aKilivdlu-
arnigssåta tungånut.
ilaliuneKarsinåuput kartoflit dtat imalu-
nit igfiat imugssuarmik Kagdlersutigdlit.
nerissaKarnermut sujunersuissoK.
4 KVALITETSTILBUD
FRA DERES URMAGER
Schw.-uret med fagman-
dens garanti ....... kr. 85,00
Schw.-ur med fagmandens
garanti (luxus) ..... „ 145,00
KALENDER-automatic
uret 1 luxus kval.... „ 145,00
14 karats massivt dame-
armbåndsur .......... „ 175,00
Fire reelle ur-tilbud fra DERES fag-
urmager i KØBENHAVN. Sæt X
ved det ønskede ur, vedlæg denne
annonce, men:
HUSK DERES EGET NAVN OG
ADRESSE I BREVET
Axel Hansen
Vigerslev Alle 7, Valby, Kbh.
S Den gyldne,
/■ smidige OMA margarine \
j er lige velegnet til bordbrug ^
^ og madlavning! — Sig navnet: OMA margarine!
^ OMA margarine kultiussartalik akungnaitfeordlo ^
nerrivingme atugagssatut nerissagssiornermutdlo /
\ åssigTngmik piukunarpoKl OKautigluk ateK: /
\ O MA margarine! j
apariuiNgluélniklt
Itt pltsaunerslugkat
SINGALWATTE
THE
' “»•. „,T
Ursen.,1
27