Fréttablaðið - 24.10.2008, Qupperneq 18

F
A
B
R
I
K
A
N
Dvöl
athvarf í Kópavogi
Reynihvammi 43 // Kópavogi // sími 554 1260// dvol@redcross.is // www.redcross.is/dvol
Markmiðið með starfsemi Dvalar er að rjúfa félagslega einangrun, draga úr
fordómum, auka lífsgæði, efla andlega, líkamlega og félagslega vellíðan þeirra
sem glíma við geðraskanir. Athvarfið er öllum opið og koma gestir í athvarfið
á eigin forsendum. Fyrir marga hefur það verið mikið gæfuspor að heimsækja Dvöl.
Opið er virka daga kl. 9-16 (10-16 á fimmtudögum)
og kl. 11-14 á laugardögum.
Á laugardögum er gestum boðið upp á léttan hádegisverð þeim að kostnaðarlausu.
Dvöl er samstarfsverkefni Kópavogsdeildar Rauða kross Íslands, Kópavogsbæjar
og Svæðisskrifstofu um málefni fatlaðra á Reykjanesi.
JÓLAHLAÐBORÐ
Í IÐUSÖLUM
Jólahlaðborð fyrirtækja.
Bókið sem fyrst.
Nánari upplýsingar
á idusalir.is
Iðusalir | Lækjargata 2 a - Iðuhúsinu | s: 517 5020 - idusalir@idusalir.is
w w w . i d u s a l i r . i s
„Náttúrulækningafélag Íslands
brýst fram aftur með glæsilega
endurkomu í heilsumenningu höf-
uðstaðarins með Krúsku, verslun
og veitingastað þar sem úrval til-
búinna aðalrétta, meðlætis, eftir-
rétta, súpa, salata og heimabak-
aðs brauðs býðst gestum til að
taka með heim eða borða á staðn-
um,“ segir Helga Mogensen, mat-
gæðingur og rekstrarstjóri hinn-
ar heillandi Krúsku sem opnar á
Suðurlandsbraut 12 í dag.
„Það vill svo skemmtilega til að
þegar ég fékk fyrst áhuga á
breyttum lífsstíl og heilsufæði,
rétt tæplega tvítug, sótti ég alla
fræðslu til Náttúrulækningafé-
lagsins, enda voru þar frumkvöðl-
ar og leiðandi menn á því sviði. Í
þá daga var talað um „grænu bylt-
inguna“ en í takti og tíðaranda
þjóðfélagsins nú er rétti tíminn
til að efla þá byltingu og útfæra
enn betur með því að huga að
heilsumenningu í víðara sam-
hengi með því að hugsa heild-
rænt. Þannig gerum við okkur
sjálfum gott með ferskum mat-
vörum, um leið og við eflum
bændur og ræktun í landinu og
varðveitum náttúruna í stóru
samhengi,“ segir Helga sem
aftekur að hollur heimtökumatur
þurfi að vera dýrari kostur.
„Á tímum sem þessum, þegar
mörgum líður illa, er tilhneiging
til að næra sig verr en annars, en
í Krúsku munum við stilla verði í
horf, í anda þess sem er að gerast,
þannig að allir geti hlúð að sér.“
Helga segir áhuga landsmanna
á hollustufæði fara vaxandi og
greinileg vakning sé hjá fjöl-
skyldufólki. „Enda heyrir maður
börn spyrja hvort þau geti fengið
lífrænt sælgæti í dag,“ segir
Helga hláturmild, en hún verður
einmitt með sætar og bráðhollar
kræsingar í Krúsku, ásamt því að
selja úrval fylgihluta og vottaðra
lífrænna afurða til matseldar.
„Við notum ekki hvítt hveiti,
hvítan sykur, aukaefni eða erfða-
breytt hráefni í okkar matseld og
segjum sannleikann um innihald í
framleiðslu. Þannig munum við
stuðla að lífrænni ræktun á
Íslandi og viljum verða leiðandi í
þróun og framleiðslu á hollum,
góðum mat, og munum leggja
okkar af mörkum til fræðslu
almennings með námskeiðahaldi
og fræðandi heimasíðu,“ segir
Helga sem vitaskuld býður einnig
upp á krúsku.
„Krúska er latneskt heiti yfir
mulið hveiti sem náttúrulífsmenn
á öldum áður elduðu eftir ákveðn-
um hefðum og notuðu í morgun-
korn sem minnir á nútíma múslí.
Ég hef staðlað hina fornu upp-
skrift og gert hana nútímalegri,
og vitaskuld verður krúsku að
finna í Krúsku.“
Opnunartími er frá 11-19.30
virka daga og 11-16 á laugardög-
um. thordis@frettabladid.is
Lífrænt, létt og ljúffengt
Matur, sem gerir manni gott í munni, maga, sál og sinni, býðst nú þar sem veisluborðin svigna undan
freistandi og bráðhollum heilsukrásum í Krúsku, glampandi nýrri matsölu NLFÍ á Suðurlandsbraut.
MATSELD.IS er skemmtileg vefsíða þar sem má finna alls konar
uppskriftir og umsagnir um hina ýmsu veitingastaði. Þeir sem luma á
góðri uppskrift geta líka sett hana á vefinn og deilt henni með öðrum.
800 g ný ýsuflök
2 stk. laukur
4 geirar hvítlaukur
100 g smjör
1 stk. sæt kartafla
2 stk. íslenskar gulrætur
½ stk. rautt chili
1 stilkur sellerí
4 kvistar ferskt timjan
1 tsk. karrí
1 tsk. kóríander
3 msk. spelt
100 ml kókosmjólk
Salt og hvítur pipar eftir
smekk.
6 stk. íslenskir tómatar
1 box ferskt spínat
8 stk. spínat-lasagnablöð
1 bolli rifinn gouda-ostur
50 g rifinn parmesan-ostur
Ýsan beinhreinsuð og
forsoðin í saltvatni í 2 mín.
Kartaflan skorin í teninga
og forsoðin í saltvatni þar
til hún er orðin mjúk. Fínt
saxaður laukur, hvítlaukur,
chili, sellerí og gulrætur
brúnað í smjöri, karrí og
kóríander-dufti hrært
saman við ásamt soðnu
kartöfluteningunum.
Spelti stráð yfir til að
þykkja.
Kókosmjólk bætt út í pottinn
og fiskinum hrært saman
við. Kryddað með salti og
pipar.
Tómatar skornir í sneiðar og
raðað ásamt plokkfisknum,
spínatinu og lasagna-blöð-
unum lagskipt í eldfast form,
osti stráð yfir og bakað í ofni
við 180° C í 20 mín.
Helga Mogensen matgæðingur er hugmyndasmiðurinn á bak við Krúsku.
FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
UPPSKRIFT STEINS
Plokksfisklasagna FYRIR 4-6
Miðvikudaga og
laugardaga
Hringdu í síma
ef blaðið berst ekki