Sjómannablaðið Víkingur - 01.06.1991, Page 21

Approvcd by
□ □
HH
SIIEILANL)
Seafood Qualily Confrol
hart á þessháttar en sem betur
fer var þetta óvíða.
Helsta vandamál vinnslunn-
ar var annars hráefnisskortur.
Oft var enginn fiskur og mjög
stuttir vinnudagar. Það hjálpaði
eitthvað uppá að töluverðu af
ódýrari fiski var landað ólög-
lega framhjá kvótum. Hand-
flökun á makríl og síld á haustin
bjargaði einhverjum sem og
vinnsla á laxi. Til að komast af
urðu þeir því að vera í alls kyns
vinnslu á sama tíma og sköp-
uðust stundum vandamál t.d.
þegar verið var að salta og
frysta í sama salnum. Einn
verkandi hóf vinnslu á skelfiski
á sama stað og verið var að
flaka og reykja lax. Það mun
vera stórhættulegt þar sem
mikil óhreinindi fylgja skelfisk-
vinnslu og reyktur lax er borð-
aður hrár. Ég bannaði þeim að
nota gæðamerkið á reykta lax-
inn meðan svo væri og benti
þeim á hættuna á gerlameng-
un en þeir svöruðu: „við verö-
um að reyna að komast af.“
Sami verkandi átti það til að
blanda saman góðum þorski
og úldnum í frystingunni og
svaraði gjarnan: „við höfum
ekki fengið neinar kvartanir."
Fulltrúi verkenda hjá gæðaeft-
irlitsfyrirtækinu tönnlaðist sífellt
á því hvort þessi framleiðandi
fengi ekki merkið á reykta lax-
inn aftur en ég stóð fastur fyrir.
Mig grunaði því að sumir not-
uðu gæðamerkið meira sem
auglýsingu.
Það kom mér þó nokkuð á
óvart þegar ég spurði franskan
kaupanda á frystum lýsuflök-
um í smápakkningum hvernig
varan líkaði og hann svaraði
stórvel! Oft var um að ræða flök
af óaðgerðri smálýsu sem var
jafnvel fjögurra daga gömul og
fylgdi þunnildið með til að ná
upp þyngd þó að það væri gall-
grænt eða brúnt af sjálfmeltum
innyflunum! Gæðakröfur kaup-
enda voru því oft ekki miklar.
Þettavoru 17 vinnslueiningar
sem við í gæðaeftirlitinu fylgd-
umst með. Flestar voru laxa-
pökkunarstöðvarnar, eða sjö,
fimm frystihús, tvær skelfisk-
vinnslur, tvö reykhús og stór
síldarverksmiðja byggð af ís-
lendingum (lcpcon). í flestum
húsunum var blönduð vinnsla
eins og áður hefur verið minnst
á.
Flestir framleiðendur reyndu
sitt besta til að halda húsum
sínum hreinum og voru ein-
Það hjálpaöi
eitthvað uppá að
töiuverðu af
ódýrari fiski var
landað ólöglega
framhjá kvótum.
Skipstjórafélag
Islands sendir
sjómönnum um
land allt kvedjur á
sjómannadaginn