Vikan - 28.06.1962, Side 14

28. jíní 1962.
Kseri Björn.
Ég sá, að ritstjóranum hafði «rðið það á í nen-
unni, að snara nöfnum okkar ekki alls fyrir löngu
og kann ég honum litlar þakkir fyrir. Hann hefur
lofað mér því, að það komi ekki fyrir aftur.
Jæja karlinn, við vorum víst að tala um Arnarnesið
síðast og stéttaskiptinguna, ef ég man rétt. Ég er
hræddur um, að þú hafir misskilið mig ögn, eða þá
að ég hef ekki orðið þess umkominn að orða mein-
ingu mína á þann veg, að hún skildist. Ég skal sízt af
öllu halda því fram, að þeir séu betri, merkilegri né
menntaðri sem eiga peninga, heldur en hinir, sem
eiga rétt til hnífs og skeiðar. En peningamenn geta
gert ýmislegt, sem hinir megna ekki. Ef á annað
borð á að byggja einhvers konar fyrirmyndarhyerfi,
þá geta þeir einir staðið í slíku, sem einhver efni
hafa. Efnamenn eru hins vegar mjög sundurleitur
hópur og það kemur ekki til greina að setja þá í
sömu tröppuna menningarlega séð. Sumir efnamenn
eru þótt undarlegt megi virðast, undirmálsmenn að
gáfnafari. Þeir hafa eitthvert dularfullt skyn á það
eitt að raka saman fé og hagnast á hverju fyrirtæki.
Menn velja sér félaga fremur eftir hugðarefnum en
efnahag. Ef þú átt milljón, sem þú getur varið til
þess að byggja þér hús, þá byggir þú frekar með
mönnum, sem eiga andlega samleið með þér heldur
en hinum, sem eingöngu sýsla um þá hluti, aem þér
hefur aldrei komið til hugar að tileinka þér. Jafnvel
þótt þú sért verkalýðssinni, þá veit ég, að þú mundir
ekki gera það.
Við vorum eitthvað að minnast á niðuráviðsnobb.
Það finnst mér einmuna ógeðslegt. Enda er alltaf
eitthvað óheilt við það. Ég man það og veit að þú
manst það enn betur en ég, þegar ákveðinn maður
gaf Alþýðusambandi íslands mikið og merkilegt
málverkasafn. Það var argvítugt niðuráviðsnobb.
Ég var af tilviljun staddur niðri í Listamannaskála,
þegar „fulltrúar íslenzkra erfiðismanna" veittu gjöf-
inni viðtöku. Sjálfur hafði gefandinn þó vit á því
að vera ekki viðstaddur, enda hefði hann líklega
fengið uppsölu. „Fulltrúar íslenzkra erfiðismanna"
voru undarleg hjörð. Mér virtist svo sem fæstir
þeirrn mundu nokkurn tíma hafa difið hendi í kalt
vatn. Það var þessi komma og hálfkommalýður, sem
var hérumbil einráður í andlegum efnum á íslandi
fyrir tuttugu árum og gekk þá með alpahúfur, horn-
spangagleraugu og í pokabuxum. Sumir þeirra hafa
stagnerazt í þessum „stæl“ og eru þannig tilhafðir
enn þann dag í dag. Þeir eru svo intellektúel á svip-
inn að manni dettur í hug, að þar hefðu þeir Einstein
heitinn og Leonardo da Vinci fundið jafningja sína.
En svo 'hafa þeir einhvern veginn fengið þá leiðu
flugu í höfuðið, að þeir væru verklýðsleiðtogar. Þegar
einhverjum niðuráviðsnobbara dettur það í hug að
láta slá sig til riddara, þá mæta þessir menn rétt eins
og kippt væri í spotta og halda væmnar ræður um
„alþýðumenningu“ og sigggrónar hendur.“
..Nei, Björn minn, þá vil ég heldur snobbara, sem
drekka aldrei morgunkaffi á lakari stað en Hótel
Borg og eru áskrifendur að nýjustu módelunum af
Mercedes Benz.
Vertu svo ævinlega blessaður, þinn einlægur
Brandur á Suðurpól.
KflliUr dvyUUtv
Vilji maður fá froströnd á glasið, en
hún fær drykkina til að sýnast kaldari,
er borin sítróna eða eggjahvlta á glas-
barminn og honum stungið ofan í syk-
ur. Hægt er að frysta mislita ísteninga
með því að setja saft eða lit í vatnið,
og sérstaklega skrautlegir molar fást
með þvl að setja kokkteilber í hvern
tening. ísmolar halda sér betur, ef skál-
in er fóðruð að innan með málmpappír.
Kaldir mjólkurdrykkir.
Allskonar marða ávexti og ávaxta-
safa má nota í mjólkurblöndu, milk
shake. Mjólkin á þá að vera ísköld, og
ávextirnir eða safinn er hristur vel
saman við mjólkina. Oft er þeyttur
rjómi settur efst og svolitlu múskati
stráð yfir. í tvo bolla af mjólk má t. d.
nota: I. 1 bolla af mörðum bönunum.
II. 2 bolla appelsínusafa af flöskum,
% tesk. möndlur, og sykur eftir smekk.
III. 1 bolla sveskjusafa eða marðar
sveskjur. IV. % bolla marin jarðarber
mtð sykri eftir smekk, Vi bolli ananas-
safa, ósætan, og 1—2 matsk. sýróp.
Súkkulaðimjólkurshake.
2 matsk. súkkulaðilögur (P4 bolli
ósætt súkkulaði brætt með Vi bolla
sykri, svolitlu salti og 1(4 bolla sjóð-
Tómatmjólk.
%—% bolla af kölduHi tómatsafa
blandað i % bolla af kaldri mjólk og
saltað eftir smekk.
Eggjasnaps.
2 pgg, 1—2 matsk. sykur, 2 bollar
mjólk, Vi tesk. vanilludr.
Eggjahvíturnar þeyttar þar til þær
eru stífar en ekki þurrar. Rauðurnar
hrærðar vel, sykri, mjólk og vanilludr.
bætt í og siðast varlega eggjahvitunum.
Borið fram í glösum og múskati stráð
yfir. Þessari uppskrift má breyta á eft-
irfarandi hátt:
Súkkulaðieggjasnaps.
Sleppið sykrinum og látið 2—3 matsk.
af súkkulaðilegi saman við (uppskrift
bér að framan).
Ávaxtaeggjasnaps.
Látið 2—3 matsk. af appelsínu, jarð-
arberja eða einhverjum öðrum ávaxta-
safa saman við.
Sherry eggjasnaps.
Látið 2—3 matsk. sherry í snapsinn
og bætið sykri við eftir smekk. Draga
má úr mjóikinni og láta sem því svar-
ar af þeyttum rjóma, sem er þá settur
í með eggjahvitunum.
Nýárseggjasnaps.
6 egg, % bolli sykur, kaldur rjómi
Vi 1., köld mjólk Vi 1., whisky eða
koniak Vi I., romm u. þ. b. % bolli.
Þeytið eggjahvíturnar þar til þær eru
stífar en ekki þurrar, sykurinn settur
smám saman i og þeytt á meðan. Eggja-
rauðurnar hrærðar þangað til þær eru
þykkar og gular og þeim bætt varlega
í hviturnar. Siðan er vel kældum rjóm-
anum, mjólkinni og víninu bætt í smám
saman og hrært í á meðan. Þessu er
heilt varlega i vel kælda púnsskál og
múskati stráð yfir. í stað mjólkur má
hafa þeyttan rjóma, en þá er snapsinn
borðaður með skeið.
andi vatni) í 2 bolla af kahlri mjólk.
ITrist vcl saman og borið fram i háum
glösum. Þeyttur rjómi settur ofan á
bvert glas, eða I matsk. af vanilluís
eða súkkulaðiis á bvcrt glas. Líka má
brista ísinn með mjólkinni í stað þess
að láta hana fljóta ofan á. Nokkra dropa
* af piparmintusafa er ljúffengt að setja
f$) í súkkulaðimjólkina.

Saigon kakó.
Vi bolli kakó, Vi bolli sykur, Vi bolli
vatn, 3 kanilstengur, 12 negulnaglar, 5
bollar mjólk.
Blandið saman sykri og kakói í pott
og hrærið með vatninu, þar til það er
kekkjalaust. Bætið kryddinu í og sjóðið
yfir lágum hita í 5 mín. og hrærið í á
meðan. Mjólkin er sett i og hituð að
suðumarki. Síið löginn og kælið. Bor-
inn fram ískaldur með þeyttum rjóma
ofan á bverju glasi, múskati stráð yfir.
Þennan drykk má lika nota heitan.
ískaffi.
Lagið kaffið sterkar en venjulega,
allt að helmingi sterkara. Hellt yfir
marga ismola í glasi. Ef ismolarnir eru
gerðir úr kaffiVatni, þarf kaffið að vera
eins sterkt. Þeyttur sætur rjómi, krydd-
aður með svolitlu af negul, er settur
ofan á hvern bolla.
ískalt mokka.
Súkkulaðilögur (uppskrift hér að
framan) 6 matsk. kaffi, tvöfaldur styrk-
leiki, 3 bollar, mjólk 3 bollar.
Framhald á bls. 36.
14 VIKA¥