Vikan - 19.09.1974, Page 42

eldhús
vlkunnar
BRAUÐ
ER HLAÐIÐ MEÐ...
Landgangai
Nr. 1
Reyktur lax með sítrónufjórðung-
um, eggjum, sem ekki mega
sjóða of lengi og örþunnum lauk-
sneiðum.
Nr. 2
Hangikjöt eða skinka ásamt
aspastoppum. Hráir eplateningar
i mayonnaise krydduðu með
sitrónusafa. Skreytt með stein-
elju.
No. 3
Brauð, smjör, rifinn hrárlaukur,
tómatsneiðar, sardinur og siðast
rifinn ostur ofan á. Þetta brauð
þarf að vera i ofninum i ca. 10
minútur og berast strax fram.
Landgangarnir eru bornir i heilu
lagi inn og skornir i sneiðar við
borðið.
Fátt er notalegra en að fá sér ein-
hverja hressingu með vinum þeg-
ar komið er heim úr kvikmynda-
húsi, leikhúsi, eða á ánægjulegri
stund með öllu heimilisfólkinu.
Berið fram smurt brauð með öli
eða tei.
Sólarauga
Það er búið til með einhverri teg-
und af niðursoðinni síld eða
reyktum makríl sem fást á dós-
um. Saxaður hrárlaukur, sýrð
rauðrófa og kaperskorn. Og að
siðustu hrá eggjarauða, sem setja
má i eggjaskurninu ofan á, sem
skraut.
SWHimfc
Sardinur i hátiðabúningi
Stórar sardinur eru settar eins og
vifta ofan á brauðsneið með
salatblaði undir. Skreytið með
svörtum kaviar, tómötum og
sitrónu. Berið gjarnan sitrónubát
með svo hver sem óskar, að hafa
rikulega af sitrónusafa hjá sér,
geti kreist yfir.

Rækjupýramidi.
Mayonaisehraukur settur á miðja
sneið. Sitrónusneið þar á ofan og
rækjum raðað i kring og ofan á.
Þeir sem ekki þurfa að spara
rækjurnar geta sleppt
mayonessinu og byggt pyramid-
ann upp án þess.
'ii i—W' "
42 VIKAN 38. TBL