Vikan - 14.08.1980, Side 34

Hnoðið deigið létt og skiptið því i 20
jafnstóra hluta. Mótið kúlur eða aflöng
stykki og leggiðá smurða bökunarplötu.
Látið rúnnstykkin lyfta sér sér i um 30
mínútur meðan ofninn er hitaður i 225-
250° C. Þegar rúnnstykkin eru tilbúin
skerið þá eða klippið í þau, penslið með
mjólk eða eggi og bakið I miðjum ofni, i
um 10 min. Ef þið viljið tengja rúnn
stykkin saman I hring notið þá helmingi
stærri bollur og þrýstið saman á hliðum.
Ef þið kælið rúnnstykkin án þess að
breiða yfir þau. þtí á skorpan að haldast
hörð.
Döðlubrauð — Bananabrauð
Feitt gerdeig i Kaffibrauð
Vikuumslög með osta- og
skinkufyllingu
(um 20 stk).
1/2 uppskrift magurt deig. Hrærð egg
eða eggjahvíta, niðurrifinn ostur og
skinka.
Fletjið deigið út i um 1 sm þykkan hleif.
Skiptið honum i 7x7 sm stóra
ferhyrninga. Mótið umslög horn i horn.
Látið niðurskorinn ost og skinku á að
vild í litla hrúgu á hvern ferhyrning.
Þrýstið vel saman börmunum. Leggið á
smurða bökunarplötu og látið lyfta sér i
30 min. Hitið ofninn i 225° C. Penslið
hvert stykki með eggi. Bakið brauðin i
miðjum ofni i um 12 mín.
Döölubrauð
I bollismáttskornardöðlur
I bolli sjóðandi vatn
1 msk. smjörlíki
2 bollar hveiti
3 tsk. lyftiduft
1/2 tsk. salt
3/4 bolli sykur
1 egg
saxaðar hnetur
Döðlur vatn og smjörlíki kælt i skál.
Hveiti, geri og salti blandað saman.
Sykur og egg þeytt stíft saman ásamt
þurrefnum. Standi I um 20 min. í
forminu og síðan bakað við 190° C i 50-
60 mín. Einnig má baka brauðið I litlum
pappaformum raða í hring á borði og
setja smjörskál eða salat í miðju.
33. tbl. Vikan 33