Vikan - 22.10.1987, Page 5

Islenskar
nautasteikur
sem bragðast
jafri vel og
þær amerísku
Kjötvinnsla Jónasar Þórs
og veitingahúsið Þrír frakkar
buðu til veislu á dögunum
þar sem kynnt var kjöt af
ungkálfi sem alinn hafði ver-
ið á sérstakri kornblöndu og
kjötið síðan meðhöndlað á
þann hátt að úr yrði fyrsta
flokks hráefni til matseldar.
Jónas Þór fræddi viðstadda á
því hvernig nautakjöt ætti að
vera til að nautasteikin sem eld-
uð er heima verði eins góð og
þær steikur sem við brögðum í
útlöndum og flnnst svo góðar -
og nefridi í því sambandi amer-
ísku stórsteikurnar. Flestir kann-
ast við það að hafa keypt girni-
lega steik hjá kaupmanninum og
talið sig elda hana eftir kúnstar-
innar reglum, en árangurinn
orðið ólseigt og vont kjöt. Þetta
á ekki að þurfa að koma fyrir
segir Jónas Þór og ein af ástæð-
unum fyrir matarboðinu væri sú
að sanna að íslenskt nautakjöt
Jónas Þór fræddi boðsgesti
á því hvernig gott nautakjöt
ætti að vera.
væri gott og fullkomlega sam-
bærilegt við það erlenda.
Boðsgestir, fjölmiðlafólk og
ýmsir aðilar sem tengjast kjöt-
markaðnum, voru síðan hvattir
til að láta í ljós álit sitt að máltíð
lokinni og var ekki annað að
heyra en allir væru mjög ánægð-
ir — vorum við á okkar borði —
þrjú frá Sam-útgáfunni og Ro-
bert Melk frá Bandaríkjunum -
sammála um að máltíðin hefði
verið mjög góð; kjötið frábært,
sem án efa var að þakka góðu
hráefni og snilldar matseld
kokkanna á Þrem ffökkum, og
að það væri á allan hátt jafn
mjúkt og bragðmikið og þær
amerísku stórsteikur sem við
höfðunt smakkað. —BK
Islenskir
fatahönnuðir
spjara sig
Átján íslenskir fatahönnuðir
voru með glæsilega sýningu á
verkum sínum í íslensku óper-
unni í byrjun október. Sýningin
var virkilega athygliverð og
forvitnilegt að sjá hvers þær eru
megnugar konurnar sem þarna
sýndu. Blaðamaður Vikunnar
mætti á sýninguna ásamt Örnu
Kristjánsdóttur, fjórða árs nema
í fatahönnun í Maastricht í Floll-
andi, til að fá álit hennar á sýn
ingunni út frá faglegu sjónar-
niiði.
Arna sagði að það fýrsta sem
nemum í fatahönnun í sínum
skóla væri kennt væri það að
aðalsmerki hvers hönnuðar væri
að hann hefði sinn eigin stíl sem
þekkjanlegur væri hvar sem er.
Einnig að mikilvægt væri að
þegar höfundur héldi sýningu á
verkum sínum þá yrði að vera
heildarsvipur yfir fatnaðinum
sem valinn væri til sýningar.
Örnu fannst þetta hvoru tveggja
vanta hjá sumum hönnuðanna;
hjá öðrum var heildarsvipur yfir
fatnaðinum sem þær sýndu en
þá vantaði sérstakan stíl hönn-
uðarins. Eini hönnuðurinn sem
henni fannst sýna þetta hvoru
tveggja var Valgerður Torfadótt-
ir. Er hún einn þeirra fjögurra
hönnuða, sem kynntir eru á öðr-
um stað í þessu tölublaði Vik-
unnar.
Þrátt fyrir það að heildarsvip
og stíl hefði vantað, þá sagði
Arna að sér hefðu fundist margt
mjög vel gert á sýningunni og
nefndi þar m.a. rúskinnsflíkur
Evu Vilhelmsdóttur og henni
fannst Steinunn Bergsdóttir
gera margt ágætt fyrir íslensku
ullina, en fýrir sinn smekk
fannst henni sumt vera í full
sterkum litum. Á peysum Þór-
dísar Kristleifsdóttur fannst
henni auðséð að hún væri í
sambandi við “stílista", en stílist-
ar velja m.a. liti tískulínunnar
Sigrún Guðmundsdóttir
sýndi sérlega skemmtileg
og litrík barnaföt og litla
sýningarfólkið stóð sig með
mikilli prýði.
hverju sinni og allir hönnuðir
og fataframleiðendur erlendis
ráðfæra sig við þá áður en þeir
hefjast handa við framleiðslu
hvers tímabils og peysur Þórdís-
ar voru einmitt í tískulitum
vetrarins.
Sýningin var fyrsta samsýning
íslenskra hönnuða og sögðu þær
sjálfar að þær hefðu rekið sig á
ýmislegt sem þær hefðu þurft að
vinna betur fyrir sýningu, en að
þær hefðu lært af mistökunum
þannig að næsta árs sýning yrði
enn betri. -BK.
ÞEIRRA...
„Þessi veröld er svo full af
klækjum og svo full af fólki
sem lýgur, að ég hef ákaflega
lítinn áhuga á henni lengur."
Oósafat Arngrímsson, fésýslu-
maður, öðru nafnijoe Grimson
í viðtali við tímaritið Mannlíf).
„Kynslóðin sem nú er að vaxa
úr grasi kemur til með að
ganga í pelsum." (Reynir
Barðdal, loðdýrabóndi, í viðtali
við tímaritið Bóndann).
„Ég hefi jafnvel heyrt ávæning
af, að illindi komi fyrir í
heimahúsum."
Oón Þ. Árnason í grein i
Morgunblaðinu).
„Ég játa hvorki né neita
þessu. Það er bara einfaldlega
aldrei gefið upp fyrirfram hvort
ÁTVR verður lokað þegar um
verðbreytingar er að ræða,
það er prinsippmál."
(Höskuldur Jónsson, forstjóri
ÁTVR í samtali við DV 10.
október).
„Þeir hinir sömu sem óttast að
lokað verði á mánudaginn
geta hins vegar huggað sig
viö að verslun okkar í Kringl-
unni verður ekki lokað.“
(Höskufdur Jónsson, forstjóri
ÁTVR í viðtali við DV 10.
október).
„Þegar maður í fjarlægu landi
fær Þjóðviljann einan blaða
fer maður hægt að trúa því að
Davíð Oddsson sé í raun
brjálaður barnamorðingi sem
aki um á nýkeyptum skrið-
dreka og braskararnir í
bænum gangi um göturnar og
driti steinsteypu yfir viðkvæm
og gömul bárujárnshús."
(Ilallgrímur Hefgason í grein í
Þjóðviljanum).
„Ensku textarnir, ópin, stun-
urnar og skruðningarnir eru
þá orðnir það veganesti, sem
æskufólk á greiðastan aðgang
að.“
(Tilvitnun í helgarblað
Tímans).
...ORÐ
VIKAN 5