Vikan - 20.05.1995, Page 41

• Haldið ávextinum yfir
gasloga ofurlitla stund.
Hýðið springur og auðvelt
er að ná því af.
RAÐ
UNDIR
RIFI HVERJU
RÁÐLEGGINGAR
VIÐ ELDHUSVERKIN
Rjómi sem ekki vill
þeylast
• Setjið skálina með rjóm-
anum í skál með ísmolum
eða ísköldu vatni á með-
an þið reynið að þeyta
rjómann.
• Bætið einni eggjahvítu út
í rjómann. Kælið og þeyt-
ið svo.
Grænmcti sem farið
er að gulna
• Ef grænmeti er farið að
gulna eða verða þreytu-
legt útlits er rétt að taka af
þvf allt sem orðið er elli-
legt. Úðið það svo með
köldu vatni, vefjið inn í
þurrku og setjið í kæli í
klukkutíma, eða þar um
bil.
vatni og látið standa í 15
til 30 mínútur. Reynið ekki
að skrapa botn pottsins.
Enginn mun taka eftir því
að grænmetið hefur
brunnið við.
Stöðvið skól eða
bretti
• Takið raka þurrku eða
rakan svamp og látið skál
eða bretti standa þar á.
Þá rennur hvorugt til á
meðan verið er að hræra
eða hnoða.
Opnið kókoshnetu
• Stingið gat á hnetuna þar
sem augun eru og takið
úr henni kókósmjólkina.
Bakið hana síðan í formi í
mjög heitum ofni í 45
mínútur eða klukkustund
• Ef ekki er enn hægt að
þeyta rjómann ættuð þið
að láta drjúpa í hann 3 ^-
eða 4 dropa af sítr-
ónusafa.
• Rjóminn, sem
þeyttur hefur
verið nokkuð
löngu áður en á að
nota hann, skilur sig ~
síður ef ofurlitlu, bragð-
lausu matarlími er bætt út
í hann. (1/4 teskeið í bolla
af rjóma.)
Skerið jafnar lauk-
sneiðar
• Best er að skera laukinn
áður en tekið er utan af
honum og taka svo hýðið
utan af sneiðunum á eftir.
Að saxa hvftlauk
• Stráið ofurlitlu salti yfir
laukinn þá loða ekki
stykkin við hnífinn eða
brettið. Saxið síðan með
hnífsblaði.
Tekið utan af óvöxtum
eða grsenmeti með
þunnt hýði
• Kælið vel eða frystið t.d.
tómata. Haldið þétt utan
um þá og skafið nokkrum
sinnum með hníf yfir hýð-
ið utan á þeim. Stingið
svo á því með oddhvöss-
um hníf. Eftir það er auð-
velt að ná því utan af.
• Setjið t.d. tómata snöggv-
ast niður í sjóðandi vatn.
Mjög auðvelt er að ná
hýðinu af eftir það.
• Hressið upp á salatblöð
með þvf að setja ofurlítinn
sítrónusafa í skál með
köldu vatni og látið blöðin
liggja í þessari blöndu í
ísskápnum í eina klukku-
stund.
• Stingið grænmetinu sem
snöggvast niður í heitt
vatn og því næst niður í
ískalt vatn eða með ofur-
litlu eplaediki.
Viðbrennt grænmeti
• Setjið pottinn með við-
brennda grænmetinu í
annan pott sem fylltur
hefur verið
með
köldu
þar til hún tekur að
springa. Látið hana kólna
það mikið að þið getið
handfjatlað hana. Sláið
þessu næst á hana með
hamri þannig að hún
brotnar. Eftir það er auð-
velt að ná kókoskjarnan-
um úr með hníf.
Að saxa lauk ón þess
að tórast
• Frystið laukinn eða kælið
áður en þið saxið hann.
• Takið utan af lauknum
undir rennandi vatni.
• Þvoið ykkur um hendurn-
ar f köldu vatni alltaf ann-
að slagið á meðan þið er-
uð að saxa eða handfjatla
laukinn.
Ekkert rasp til ó heim-
ilinu
• Myljið kornflögur eða ein-
hverja aðra tegund af
morgunkorni og notið í
stað rasps.
• Einnig má nota kartöflu-
flögur.
Ekkert smjör ó heimil-
inu
• 7/8 bolli jurtafeiti og 1/2
teskeið salt. Til þess að
mæla 7/8 úr bolla skuluð
þið fyrst fylla bollann og
taka svo úr honum tvær
sléttfullar matskeiðar.
Engin nýmjólk ó
~ heimilinu
~~ • Notið mjólkurduft og
== vatn.
GE Hraðbakaðar
EH kartöflur i ofni
~ • Sjóðið kartöflurnar
fyrst í 10 mínútur í söltu
vatni og stingið þeim svo í
stutta stund inn í mjög
heitan ofn.
Lótið ekki sjóða upp
úr
• Setjið smá smjörklípu eða
fáeinar teskeiðar af mat-
arolíu í vatnið sem þið
ætlið að sjóða í hrísgrjón,
núðlur eða spagettí og
engin hætta er á að þetta
brenni við eða að upp úr
sjóði.
5. TBL. 1995 VIKAN 41
FRÍÐA BJÖRNSDÓTTIR TÓK SAMAN