Vikan - 01.08.2000, Blaðsíða 36

1 skalotlaukur
1 insk. olía
2 msk. tómatmauk
2 hvítlauksrif
3 dl vatn
1 grœnmetisteningur
1 tsk. jurtasalt
1/2 tsk. hvítur pipar
2 stönglar blaðsellerí
1 agúrka
1 dós tómatar
1 msk. kryddedik
1 dl matreiðslurjómi
AÐFERÐ
Afhýðið laukinn, saxið hann smátt og
léttsteikið upp úr olíu við vægan hita.
Bætið tómatmauki, smátt söxuðum hvít-
lauk, vatni og tilheyrandi kryddi saman
við og sjóðið saman í 5 mín. Kælið soð-
ið, setjið í matvinnsluvél og hrærið þar
til allt er orðið að mauki. Hreinsið
blaðsellerí og afhýðið agúrku og saxið
smátt. Bætið saman við soðið ásamt
tómötum, ediki og rjóma. Hrærið áfram
þar til súpan er kekkjalaus. Berið súp-
una fram með brauðtíglum.
BRAUÐTÍGLAR
Skerið formbrauðið í litla tígla og
steikið þá upp úr hvítlauksolíu þar til
þeir eru gullinbrúnir. Berið fram með
súpunni.
2 sneiðar formbrauð
hvítlauksolía Umsjón: Fríða Sophía Böðvarsdóttir
Myndir: Bragi Þór Jósefsson
36
Vikan