Fréttablaðið - 26.06.2010, Blaðsíða 38

26. júní 2010 LAUGARDAGUR2
Kaffi er koffínríkur
drykkur sem gerður er
úr brenndum fræjum
kaffirunnans, yfirleitt
borinn fram heitur
eða ískaldur. Kaffi er
ein algengasta versl-
unarvara heims, næst
á eftir hráolíu. Lang-
mest er framleitt af
kaffi í Brasilíu. Kaffi-
runninn er upprunn-
inn í Eþíópíu og var
fluttur þaðan til Jemen
á miðöldum þar sem
hafnarborgin Mokka
varð helsta útflutn-
ingshöfn kaffis. Kaffi
náði miklum vinsæld-
um á Arabíuskaganum
og var flutt á markað
í Evrópu á 16. öld af
Hollenska og Breska
Austur-Indíafélaginu.
Það náði síðan mikilli
útbreiðslu í Evrópu og
Norður-Ameríku á 17.
öld.
is.wikipedia.org
KAFFI og vatn ætti aldrei að liggja mjög lengi saman þegar hellt er
upp á kaffi. Eftir því sem það liggur lengur saman þeim mun meira af
óæskilegum efnum kaffisins, eins og koffíni, leysist upp í vatninu.
Hægt er að hella upp á kaffi á
ýmsa vegu.
Algengasta aðferðin við að hella
upp á kaffi á íslenskum heimilum
hefur löngum verið svokallaður
uppáhellingur. Þá er kaffið sett í
kaffifilter í trekt og sjóðandi vatni
hellt í gegnum það jafnt og þétt.
Margar kaffivélar hella upp á
kaffi á þennan hátt en líka er hægt
að gera þetta handvirkt.
Pressukönnur hafa líka verið
vinsælar en þær eru mjög einfald-
ar í notkun. Kaffið er sett í botn
könnunnar og sjóðandi vatni hellt
yfir. Kaffinu og vatninu er bland-
að vel saman og látið standa í tvær
til þrjár mínútur áður en síunni er
þrýst niður.
Espresso kaffi hefur verið að
sækja í sig veðrið hér á landi og
fjölmörg heimili státa nú af full-
komnum espressokaffivélum.
Espressokaffi má einnig laga í
svokallaðri mokkavél sem sett er
beint á eldavélina. Mokkavélin er
sett saman úr þremur hlutum, í
neðsta hlutann er sett kalt vatn og
kaffið fer í síuna en þegar vatnið
sýður þrýstist það í gegnum hana.
Þá má slökkva á hellunni og þegar
vatnið hættir að krauma er kaffið
tilbúið í efsta hlutanum.
Kaffið er svolítið misjafnt eftir
því hvaða aðferð er notuð en sem
betur fer hafa ekki allir sama
smekk og svo getur líka bara
verið gaman að breyta til.
- eö
Uppáhellingur
eða ítalskt espresso
Fjölmörg íslensk heimili státa nú af fullkomnum espressovélum.
Ófrískar konur ættu ekki að
drekka mikið af kaffi.
Best er að drekka ekki meira en
einn til tvo bolla af kaffi á dag á
meðgöngu þar sem koffín er talið
auka líkur á fósturláti sé þess
neytt í stórum skömmtum. Ef
tveir bollar eru drukknir er ágætt
að drekka þá ekki báða í einu held-
ur dreifa kaffidrykkjunni yfir dag-
inn. - eö
Kaffidrykkja
á meðgöngu
Ófrískar konur ættu að stilla kaffineyslu
sinni í hóf.
kaffivélar
Alsjálfvirkar
HÁGÆÐA kaffivélar.
Ný sending komin.
Verð frá aðeins kr. 69.990
www.teogkaffi.is
Lakkrísfrappó
Sykursíróp og lakkrískurl
Frappó mánaðarins
Tekur aðeins 7 mínútur
að hella upp á 2,2 lítra
MiðvikudagaJóna María Hafsteinsdóttir
jmh@365.is - sími 512 5473
Henný Árnadóttir
henny@365.is - sími 512 5427
Þórdís Hermannsdóttir
thordish@365.is - sími 512 5447