Fréttablaðið - 16.04.2011, Side 77

matur 5
unni í
KÍRDAG
hugmyndir að síðbúnum
uppskriftirnar eru fyrir 4.
af kryddaðri fyllingunni sem bráðnar í munni.
er fullkominn endir á góðri máltíð.
útur. Bætið hrísgrjónum, laxi,
sýrðum rjóma og helmingi stein-
seljunnar saman við og látið
suðuna koma upp. Setjið í skál,
dreifið eggjafjórðungunum og
afgangi steinseljunnar yfir og
berið fram.
EFTIRRRÉTTUR:
EGGJADESERT
6 eggjarauður
2 eggjahvítur
6 msk. sykur
Ögn af brandy eða koníaki
Þeytið eggjarauður og hvítur í
hrærivél þangað til þær verða
ljósar og þéttar, bætið sykrinum
smátt og smátt út í og haldið
áfram að þeyta á meðan. Setjið
ögn af koníaki eða brandýi í
desertglös, hellið eggjablönd-
unni yfir, kælið og berið fram.
FRÓÐLEIKUR
Páskaeggin heiðinn siður
Eggið er heiðið frjósemsitákn sem táknar end-
urfæðingu jarðarinnar að vori. Skreytt egg
hafa verið notuð við frjósemisathafnir og vor-
fagnaði frá aldaöðli og forsvarsmenn frum-
kristninnar gripu þann sið á lofti og ákváðu
að eggið skyldi tákna upprisu Jesú Krists.
Upphaflega voru notuð hænuegg við hátíða-
höldin og þau máluð og skreytt á ýmsa lund.
Sá siður er enn við lýði í mörgum löndum, en
vestrænu súkkulaðieggin eða pappaegg fyllt
af góðgæti eru þó óðum að ryðja þeirri hefð
úr vegi.