Atli - 01.06.1944, Blaðsíða 15

Atli - 01.06.1944, Blaðsíða 15
- 15 - bættar framlolösluaðferöir og þaö, at nú reikna margir amíöefnin meö eggjahvít-unni. Aöur var fitumagn síldarmjölsins alnennt hærra en nú, cn <5sennilogt er aö fitumagniö hafi dhrif d meltanleika eggjvihvít- unnar. Hér hcfur ekki tekist aö finna neinar rannsóknir á því að hve miklu loyti moltanleikinn er háður rotnun síldarinnar áöur en hún er bradd. Nokkra hugmynd má þó fá um þotta atriði viö aö bera saman melt- anleika linsaltaörar og mikiö saltaörar síldar. Lífrænofni Hráeggjahvíta Fita Linsöltuö síld 90,0ý 88,0% 95,0% Blanda af ésaltaðri og mikiö saltaöri sild 79,6% 86,0% 82,3% (íslenzk síld) Meltingartölurnar fyrir linsöltubu sildina eru meðaltal af mörg- um tilraunum sem allar voru mjög samhljóöa. Meltingartölur íslenzku síldarinnar eru fundnar í sýnishorni, sem ikmnsóknarstofa Háskólans sendi Fors0gslaboratoriots dyrefysiologisko Afdeling til rannsókna. Rannsólmarstofan segir aö síldin hafi veriö blanda af nýveiddri, ó- saltaðri síld, sem logiö horföi í 2-3 m þykku lagi í 6-10 daga og var komin all mikil rotnun í hana. Þessar tölur viröast benda á að méltan- leikinn só háöur rotnun síldarinnar í þrónum. Gildir þetta einkum fituna. Munurinn heföi þó sjálfsagt oröið meiri ef ekki heföi veriö blandaö nýrri síld saman viö þá gömlu. Viö fóöurmat síldarmjölsins kemur nettóorka eggjahvítunnar fyrst og fromst til greina. Nettóorka hverrar þyngdareiningar af eggjuhvítu er mest innan þeirra takmarka sem eggjahvítuþörfin sotur. Eigi hún hinsvegar aö koma í staö kolvetna eöa fitu sem venjulegt orkufóður, getur nettóorka hennar minnkaö aö mun. X fagbókmunntunum gefur aö líta mjög breytilegar niöurstöður um fóöurgilci síldarmjölsins. Orsökin er fyrst og fremst sií, aö hin rann- rannsökuöu sýnishorn hafa veriö mjög mismunandi að gæbum. Breytilegt innihald r.f lífrænum efnum, ólík hlutföll milli hinna einstöku nær- ingarefna og mismunandi meltanleiki þeirra, getur aö miklu leyti skýrt muninn. Aukiö fitumagn á kostnaö eggjahvítunnar eykur t.d. nettóorkuna, aukið öslrumagn drogur ár honni. Hór kemur þó einnig til greina hvort fóðurgildiö er miöaö viö mjóllcurmyndun eöa fitun. Fá r.xriöi fóöurfræöinnar liafa valdiö jafn harövítugum deilum hór á Noröurlöndum og þaö, hvernig eigi aö meta fóöurgildi cggjahvítunnar. Er hér einkum deilt um tvær leiöir. Þaö er ekki ástæöa til þess aö rökræða þær hér, cn þar sem máliö er þýöing- armikiö, þegar um jafn eggjahvíturíkt fóöur síldarmjöl er aö ræöa, er ekki úr vogi aö sýna muninn meö dæmi. Viö rannsóknir þær sem geröar voru á ísl. síldarmjöli og getiö er hér að framan voru niðurstöðurnar þessar: Breytiorka pr. kg. þurcfni.......... 3434 kal. NKf - - ........ 2025 - NKf í % af breytiorku................59»0 Hitaorka í %• af broytiorku......... 41,0 K (Produktionskoefficiont) , , , . « 0>687 jPE pr. 100 kg. þurofni.............122 (FE = 1660 NKF)

x

Atli

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Atli
https://timarit.is/publication/676

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.