Atli - 01.06.1944, Blaðsíða 12

Atli - 01.06.1944, Blaðsíða 12
- 12 - r'-f r ts /\ dmtít OJ bj , ÍU:0;)J i.:, Síldin er nii. orðin drjngiir ^át't^r í lífi mruuia -ogdýra á íslandi, Margur ráðh.errann á skirm sitt houni að £á-kkÖ \þégár Brotans pund var orðið óþægilega þungt, og mörguir. "sK-^Öum. b ;1 :u;;gar ¦ hún frá 'hor, þegar ; illa árar og heyin hrekjast. A suari:u. é£ miícill -f^öldi verkalýðs önn- um kafinn viö veiðar og ymsa vorkun þessa dýrmæta fengs. Allt og alllr anga af grút og gljáfa af hreistri í verstoðvum víöa um land. "Að fara í síld" er nú orðið gullleitar æfintýri, som lokkar fjöldann af ungum mönnum og konum iír sveitum landsins. Þött bandum hrjdsi hugur við, hve auðveldlega börn þeirra falla fyrir freistingunni, þá á nú síldin samt sin Ítök i þeim. Margir þeirra hafa fengið tröilatrd á síld og síldarmjbii. Það er eins og ekkert hey sé svo hrakið, enginn sinurubbi svo hvítur að okki sé það nothæft ídður, ef síldarmjöli er sáldrað á garðann. Aður sottu menn á guð og gaddinn, nú á gaddinn og síldarmjöliö og vist er hér um" miklar framfarir að ræða. . ):¦ '•'; ' ;. . En-'þótt síldarmjöi sé ágætt þar sem það:d við, verður þó að var- ast að mota það um of, 3?að or því 'okki lir vegi að rifja upp það, sem frööir monn hafa sagt og skrifað um þaa og eftir íöngum laða það að íslenzkum staðh'áttum. ' • ¦ Við lostur fagbðlononnta p.ori"1:, riom' f;jallá um þetta efni, verö- ur maður þess fljdtt var, að hc'r or d&lp. iu;! noxna !istandard;;-vöru aö ræða. Efnamagnið er mjog breytilegt kihö Ög éftirfárándi tbiur sýna: Þurefni Eggjahvíta-' Fit'ú Aska''.' Salt ¦ 84-96^ 50-80< -1« æ£$ 10-25#' 0,5-13$ • Þess 'skal þó getl.ðj aö í flestum löuaum' er framleiðslan ntí und- ir ströngu oftirlitiog er bannað meo lögum að selja síldarmjöl, sem ekki hefur ákveöiö lágmark af þeim efnum, sem verðmæt eru og undir ákveönu hámarki af þeim, sem skaöleg geta orðið. Þurefni. Þegar um jafn dýra vöru og síldarmjöl er aö ræða, hlýtur það ab vera kappsmál kaupenda, að þaö hafi sem mirmst að geyma af.jafn verölausu ofni og vatni. Síldarmjöl, sem inniheldur 16$ áf vatni þolir¦ekki geymslu. Mjög lágt vatnsmagn er þd ekki æskilegt. Þá.hefir mjöiið verið þurkað of'lengi oða viö svo lágan hita, að hætt er við að eggjahvítari hafi tapað í meltanleika. 90-92$ þurofnl mun vera hæfil.egt. Egg.jahvítan. Hér er um það efnasamband að ræða, sem oftast er mest vöntun á í fóðrinu og því.dýrmætast. Það hlýtnr því aö vera sdrstakt nanðsýn:j|tmáí aö finna orsakir þeirra geysi miklu sveiflna, sem oft verður vart á eggjahv:Itumagrii síidarmjölsins. Þær stafa.nær eingöngu af pví, hvernig rn;]ol.Ib, er framloitt. Berist svo mikil síld á land aö verksmiðjurnar hafa' .ekki uiidan ér oft mokað mjög miklu af salti 1 prærnar og hefur þaö KkJ.lóo.;j.lo-L; oíh áfc^i- . á eggjahvítu- magn þurefnisins. kiggji síldin le.ngi I ftéimm á úútl .\tlltaf stað meiri eða.minni rotnun á eggjahvítue.fnunum. A þonnni hát.t 'getur .beint efnatap orðift all verulegt. AjTmónlalc myndast óg rýkur burt. Ammóníak það, sem oft or í mjölinu og getur orðiö allt að 19S, myndast oftast af eggjahvítu- efnunum við þurkunina. Viö rotnum getur hiö ''bíologiska" gildi eggja-

x

Atli

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Atli
https://timarit.is/publication/676

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.