Húsfreyjan - 01.12.1951, Blaðsíða 18

Búreikningar og sparsemi
„Húsfreyjan11 lítur svo á, að eitt af því,
sem hverri húsmóður er mikil þörf á,
sé það, að hafa fullkomið yfirlit yfir
þær fjárupphæðir, sem hún má eyða
til heimilishaldsins og haga útgjöldum
heimilisins samkvæmt því. Sh'kt yfirlit
er nefnt fjárhagsáætlun heimilisins —
og ætti að vera gerð árlega fyrirfram,
en daglegir reikningar yfir tekjur og
gjöld sýna svo, hvort áætlunin stenzt,
og bendir til þess, hvorl ef til vill er
hægt að spara á einhverjum liðum.
Það eru margir, sem álíta að slík áætl-
un og búreikningar sé svo vandasamt
verk, að þeir treysta sér ekki til þess að
framkvæma það. Þetta er þó einfald-
ara en út lítur í fljótu bragði, það er
bara um að gera að byrja á verkinu,
þótt ekki sé nema í stórum dráttum fyrst
í stað. Komi það þá í ljós, að tekjur og
útgjöld geti með engu móti staðist á,
er sjálfsagt að taka til vandlegrar íhug-
unar, hvort ekki er hægt að breyta hús-
haldinu og spara á einliverjum liðum,
án ])ess heimilisfólkið þurfi að bíða af
því tjón. Ef til vill er líka hægt að
finna einhverjar leiðir til tekjuaukning-
ar; ef hjónin vinna saman að því marki
að lifa ekki um efni fram, þá er það
blátt áfram ótrúlegt, livað margar leiðir
má revna.
Að vissu leyti eru viðfangsefni allra
heimila hin sömu, og þau ættu öll að
gera sér það að reglu að hafa yfirlit
yfir það, hve miklu fé er eytt í heim-
ilislialdið, og fylgjast með því, ef ein-
hverjir liðir verða óeðlilega háir. Auð-
vitað er þetta þó enn nauðsynlegra fyrir
tekjulágu heimilin, og verður það þá
18 HÚSFREYJAN
sjálfsagður hlutur, að hjónin beri sig
saman og ákveði sameiginlega úr hvaða
útgjöldum beri að draga.
Stór liður í hverju húshaldi er inat-
urinn, ekki sízt þar sem börn eru að
vaxa upp, má ekki draga úr þeim út-
gjöldum, nenia að vissu marki. Hér er
það tvennt, sem hafa verður í huga: að
gera sem ódýrust og liaganlegust matar-
innkaup, en jafnframt að gæta þess að
fæðan innihaldi nægilega mikið af öll-
um nauðsynlegum næringarefnum. Þess
vegna er það svo nauðsynlegt, að hús-
móðirin hafi einhverja hugmynd um nær-
ingarefnafræði og að hún viti, hvernig
á að meðhöndla matvælin, svo þau tapi
sem minnstu af næringargildi sínu. Þetta
er blátt áfram orðin vísindagrein, sem
ekkert heimili getur látið sig engu skipta.
Það er út frá þessu sjónarmiði, sem
„Húsfreyjan“ hefur tekið upp á því, að
flytja vikumatseðla, sem miðaðir eru við
það, að efnið í matinn sé svo ódýrt, sem
kostur er á, en að fæðan innihaldi jafn-
framt nægileg næringarefni í allri þeirri
margbreytni, sem þörf er á. Mun „Hús-
freyjan“ í tilefni af þessari tilraun leita
samstarfs við húsmæðraskóla landsins og
fá þær konur, sem mest fást við þessi
fræði til þess að gera alla útreikninga
og semja matseðlana. Hxismæðraskólinn
á Laugalandi hefur þegar riðið á vaðið
og birtist matseðill frá honum í síðasta
hefti „Húsfreyjunnar“. Þar var þó að-
eins um miðdagsmat að ræða, mun
seinna verða komið með áætlun og út-
reikninga um málamat og miðdagsdrykk.
Frk. Anna Gísladóttir, kennslukona við
Húsmæðrakennaraskóla Islands gerir i