Freyr - 01.01.1992, Blaðsíða 20

12 FREYR
1.’92
Aðstöðuhús Silfurstjörnunnar hf. Par er skrifstofa, mötuneyti, aðstaða fyrir
vaktmenn, sláturhús og fóðurgeymsla. til yinstri sést í hús í byggingu fyrir
kœligeymslu og frekari vinnslu á fiskinum.
Nú mœtti œtla að Öxarfjörður
vœri ekki heppilegur fyrir
fiskeldisstöð varðandi flutning í
fiugi til útlanda. Hvernig fara
flutningar fram í veg fyrir
flugvél?
Það kostar 90 kr. á kg að flytja með
flugi fisk frá Keflavík til New York
og er jafndýrt fyrir okkur og aðra
en til viðbótar kostar það okkur kr.
12 á kg að flytja fiskinn héðan og til
Keflavíkur. Sá flutningur fer fram í
kælibílum. Slátrun og allur frágan-
ur fer fram hér. Fiskinum er pakk-
að í plastkassa með ís og plastpoki
bræddur utan yfir.
Hins vegar erum við núna að
byggja hér aðstöðu til að flaka fisk
og vinna hann meira. Ég hef á
tilfinningunni að tilvera okkar í
framtíðinni byggist á því hvernig
það tekst til. Munurinn á að selja
fisk flakaðan í stað þess að selja
hann slægðan er að það kostar
okkur um kr. 42 minna á kg miðað
við slægðan fisk í flutningi til
Bandaríkjanna. Auk þess héldum
við meiri vinnu heima.
Hins vegar gilda víða gamlar
hefðir í sölu á fiski. Menn vilja sjá
hvernig fiskurinn lítur út og horfast
í augu við hann dauðan, menn vilja
líta á tálknin og sjá hvort þau eru
rauð og fín. Það væri hægt að skola
fisinn svo mikið þegar honum væri
að blæða að tálkninn yrði ljós á lit,
þó að hann væri nýdauður. Þetta er
því ekki einhlítt.
Ég held að til þess að geta selt
flök þá þurfi á undan að hafa átt sér
stað viðskipti við sama aðila
þannig að menn geti treyst hvor
öðrum sæmilega. Við höfum verið
heppnir með okkar fisk, hann hef-
ur alls staðar þótt mjög góður. Og
við höfum komist i bein viðskipti
við nokkra aðila, m.a. Caviar
Petrossian í Frakklandi sem gerir
geysilega miklar kröfur, sem við
höfum staðist, en borgar líka gott
verð. Mér sýnist að það verði
áframhald á þeim viðskiptum sem
eru okkur afar dýrmæt. Við höfum
líka selt til Sviss og fáum þar einnig
gott verð.
Auk lax höfum við líka selt
bleikju til Bandaríkjanna en verðið
er í lægsta lagi, flutt í flugi. Við
höfum hins vegar komist af stað
með bleikjusölu til Bretlands sem
munar um, 1-2 tonn á viku, og þar
með létti af okkur miklum vanda
varðandi bleikjuna, því að við
þurfum að selja 150 tonn á þessu
ári. Við seljum eitt tonn á innan-
landsmarkaði á viku, svolítið til
Sviss og Bandaríkjanna og svo
þegar Bretlandssalan bætist við þá
erum við ekki í vandræðum með
bleikjuna á þessu ári.
Hafið þið áhyggjur af
vetrarfœrð?
Já, við óttumst hana svolítið en
það er búið að ákveða mokstur
héðan til Húsavíkur og Akureyrar
allt að þrisvar í viku. Hingað til
höfum við ekki lent í skakkaföllum
út af þessu.
Hafa menn reynt að spá fyrir
um verðþróun?
Ég veit það ekki. Norðmenn voru
með áætlanir í sínu fiskeldi, en þær
stóðust illa, sem leiddi til að þeir
urðu fyrir miklum skakkaföllum.
Þeir hafa líka lent í sjúkdómum og
það er þáttur sem er vert að nefna.
Hér tökum við allt ferskvatn úr
borholum, bæði kalt og volgt.
Sjóinn sækjum við kílómetra leið
út að ströndinni og síum hann í
gegnum sandstabba. Við höfum
ekki fengið sjúkdóma inn í þessa
stöð og höfum aldrei gefið hér lyf.
Við endurnýtum heldur ekki vatn-
ið, þó að draga mætti úr dælingar-
kostnaði með því að nýta vatnið
betur. Allt þetta hefur hjálpað
okkur til að gefa afurðum héðan
gæðastimpil.
Við höldum fiskinum í ákveðn-
um straumi sem leiðir til þess að
hann erfiðar alla æfina og gefur því
góðan vöðva og verður ekki eins
bráðfeitur.
Markaðshorfur bleikjunnar eru
óvissar því að það þekkja hana
fáir. Við erum e.t.v. með alltof
hátt hlutfall af Norður-Atlants-
hafsbleikju í eldi. A síðusta ári
voru alls seld af henni 600 tonn í
heiminum en við munum þurfa að
selja af henni á næsta ári um 500
tonn, á þessu ári eru það 150 tonn
og það mun ganga.
Við höfum fengið leyfi til að
flytja út bleikju til Kanada en erfitt
er að fá innflutningsleyfi þar.
Kanadamenn sýna þessu áhuga
enda þekkja þeir sjóbleikju. Hún
gengur bara öll í þeirra vötn í