blaðið - 23.08.2006, Blaðsíða 24

32
MIÐVIKUDAGUR 23. ÁGÚST 2006 blaðið
matur@bladid.n
Þunglyndi í megrun
„Það er kannski ekki nema von að stundum sé erfitt að halda út í
megrun. Rannsóknir sýna að megrunarkúrar þar sem lítillar fitu
er neytt getur gert viðkomandi þunglyndan. Það er þvi um að
en borða minna.'

Góður matur er lykilatriði

S! B

Þegar góða veislu gjöra skal!
Náttúruleg Skurðbretti verða fljótt
drullug enda eru þau jafnan mikið
notuð. Það er hins vegar til auðveld
og náttúrleg leiö til að þrífa þau.
Hreint skuröbretti
Það getur verið erfitt að þrífa við-
arskurðbretti enda virðist allt fest-
ast á þeim. Það er hins vegar óþarfi
að henda brettinu þar sem það er
til auðveld og náttúruleg leið til að
þrífa skurðbretti. Það eina sem til
þarf er handfylli af salti og hálf sí-
tróna. Dreifið salti yfir brettið, það
má vera fínt eða gróft salt, og nudd-
ið brettið með sítrónunni. Endurtak-
ið ef nauðsyn krefur. Saltið virkar
sem nokkurs konar fægiefni á með-
an sítrónan leysir upp olíu.
IÞað er gaman að skreyta i
veislum og ekki er verra ef
drykkjarföng
in eru skreytt
líka, sérstak-
lega ef skreytingin
er risastórir ísmolar
með sítrónu. Skerið
sítrónu eða appelsínu í
þunnar sneiðar og setjið
sneiðarnar smákökuform.
Setjið vatn í kökuformið þar til
það nær upp að miðju formsins
og frystið það. Eftir sólar-
hring verða flottir klakar
tilbúnir í bolluskálina
2Það er mjög
skemmtilegt að bjóða
upp á kokkteil, áfengan
eða óáfengan, um leið og
gestirnir mæta. Það ýtir
undir stemninguna auk þess sem
það er sérstaklega skemmtilegt
að skreyta kokkteilana. Ef það er
ákveðið þema í veislunni þá getur
kokkteilinn verið í stil. Munið bara
að leyfa sköpunargleðinni að njóta
sín.
3Þegar haldnar eru stórar
veislur þar sem boðið er
upp á ýmis drykkjarföng
skortir oft pláss til að
kæla drykkina. Það kem-
ur ótrúlega vel út að fylla baðkarið af
klökum og setja bjór, gosdrykki eða
önnur drykkj-
a r f ö n g
þar ofan
í. Það þarf
r e y n d a r
ansi mikið af
klökum ofan í
heilt baðkar
en oft er hægt
að fá ís hjá
frystihúsum
eða fiskvinnsl-
um. Svo má
skreyta ísinn
með kertum,
litum eða öðru.
Gott og gaman Það er að mörgu að huga þegar haldin er veisla en maturinn skiptir miklu enda hluti af vellíðan gesta.
4Grafðu gamla fondue-
pottinn úr skápnum eða
kauptu nýjan. Súkku-
laði-fondue er sætur biti
sem tryllir lýðinn. Skerið
niður jarðarber, banana, vinber og
aðra ljúffenga ávexti sem má svo
dýfa ofan í heitt súkkulaðið. Það er
líka hægt að bræða ost ofan í fondue-
pottinum og hafa alls kyns brauð til
að dýfa ofan í. Bæði er þetta góm-
sætt og skemmtilegt.
5Góðar ídýfur
eru frábærar í
veislur, þar sem
hægt er að nota
þær með bæði
grænmeti og snakki. I
stað þess að treysta allt-
af á tilbúnar ídýfur hví
ekki að búa þær til. Heimatil-
búnar ídýfur eru bragðbetri
og fólk fær ekki leið á þeim
auk þess sem auðvelt er að
búa þær til. Púrrulauksí-
dýfan góða er tilvalin enda
góðgæti sem flestir þekkja.
Hrærið saman sýrðum
rjóma og poka af púrrulauks-
súpu, smakkið ídýfuna til.
6Það er ótrúlega lokkandi
að hafa ólífur í skál á
borðum og tannstöngla
með. Ólífur eru venju-
lega ekki taldar vera hinn
fullkomni veislumatur en það er
alrangt. Ólífur í skál vekja jafnan
mikla lukku í veislum og skálin
tæmist jafnóðum.
70stapinnar eru alltaf góð-
ir en eini gallinn er að það
getur tekið óratíma að búa
þá til. Hví ekki að kalla
fjölskylduna saman eitt
kvöldið og dunda sér við að búa
til ostapinna undir ljúfri tónlist og
skemmtilegum samræðum. Ef það
er ekki möguleiki er alltaf hægt að
láta gestina búa til sína eigin pinna
með því að hafa hráefnið á borðinu.
Setjið ostabita, perlulauk, ananas,
ólífur og fleira í skálar og hafið
tannstöngla hjá. Fljótlegt, þægilegt
en umfram allt ljúffengt.
8Það er staðreynd að fólk
borðar með augunum
þannig að það skiptir
miklu máli að maturinn
sé fallegur. Skreytið
borðið sem maturinn verð-
ur á og hafið allt um-
hverfi snyrtilegt.
Berið matinn
fram á falleg-
um diskum
og ekki er
verra ef
hann er
skreytt-
ur örlítið.
Hafið í
huga að
hafa mat-
inn marg-
litaðan enda
kemur það miklu
betur út.
Sléttur dúkur
Það er alltaf gaman að bjóða góð-
um gestum í matarboð en dúkurinn
á matarborðinu getur pirrað gest-
gjafana. Það virðist ekki skipta máli
hve oft dúkar eru straujaðir, þeir
eru alltaf krumpaðir á einhverjum
stöðum. Leggðu dúkinn á borðið
kvöldið áður en partýið er og pass-
aðu að hafa handklæði eða efni und-
ir. Svo er gott að úða dúkinn með
vatni og daginn eftir er dúkurinn
sléttur eins og barnsrass.
Sléttur og faliegur Með smá vatni
er hægt að slétta dúk þannig að
hann verði fallegur á þorðinu.

jonin
gjafavöruí Sc húsgögn
BORÐ FYRIR TVO
Hitaeiningalitlir og hollir tómatar
Það er fátt sem þarf að gera í eld-
húsinu þegar tómatar eru notaður.
Einir og sér eru þeir yndislegir,
með öðru eru þeir guðdómlegir.
Það er sáraeinfalt að búa til sadat
ef það eru til nokkrir tómatar í ís-
skápnum. Allt og sumt sem þarf að
gera er að setja niðurskorna tómata
í skál, örlitla ólífuolíu, sjávarsalt,
mozzarella-ost, lárperu og ferskan
basil. Þá er eitt besta salat ítaliu til-
búið. Þótt tómatar séu orðnir gaml-
ir er samt sem áður hægt að nota þá
í súpur og sósur. Það er samt miklu
meira varið í tómata heldur en
bara fallegt útlit og frábært bragð.
I tómötum er nánast engin fita eða
kólesteról. Þeir eru mjög hitaein-
ingalitlir, það er jafnan einungis
um 10-15 kaloríur í miðlungsstærð
af tómati og þeir eru pakkfullir af
A, C og E vítamínum.
Komið í veg fyrir krabbamein
Tómatar eru ekki einungis bragðgóð-
ir heldur eru þeir lika hollir. Þeir eru
fullir af vítamínum, hitaeiningalitlir
og talið er að þeir geti minnkað hætt-
una á krabbaameini.
Kraftaverkatómatur
Tómatar hafa verið líktir við
kraftaverk vegna þess að nátturu-
legt litarefni tómatsins er talið geta
minnkað hættuna á krabbamein
og öðrum alvarlegum sjúkdómum.
Samkvæmt prófessor við rannsókn-
arstofu krabbameina í Bretlandi
eru mjög áreiðanlegar sannanir fyr-
ir þvi að tómatar geti varið líkam-
ann fyrir sjúkdómum. Sum næring-
arefni tapast þegar tómatarnir eru
eldaðir en það er álitið að litarefnið
aukist, sérstaklega ef tómatarnir
eru eldaðir í ólífuolíu. Það eru til
ótal afbrigði af tómötum og má þar
telja til kirsuberjatómata, plómu-
tómata og konfekttómata. Það er
best að kaupa vel lyktandi tómata,
ef þeir lykta ekki þá er líklegt að
bragðið sé heldur dauft. Flestir
geyma tómata í ísskáp en það getur
komið niður á bragðinu. Best er að
geyma tómata við stofuhita.
Ný og stærri verslun - Skemmuvegi 6 (blá gata)- Sími 568-2221