Fréttablaðið - 04.10.2013, Side 19

FÖSTUDAGUR 4. október 2013 | SKOÐUN | 19
- Café-Borg, góðan dag. Get ég
aðstoðað?
- Já, góðan daginn. Ég er hringja
frá XYZ hf. og er að tékka með
pöntun fyrir árshátíð. Þetta er á
laugardaginn eftir þrjár vikur.
- Já, hvað eruð þið mörg?
- Við erum fjörutíu …
- Já, ok. Bíddu aðeins. Mér sýnist
það geta gengið. Já, það er laust.
- Frábært. Og hvað myndi þetta
kosta?
- Ég get boðið þér þriggja rétta
matseðil. Glær kjúklingasúpa í
forrétt, chilíkjötkássa í aðalrétt
og ís í bikar í eftirrétt. Það væru
6.990 krónur á mann án drykkja.
- Hljómar vel. Hérna … það er
einn í hópnum reyndar með
chili-ofnæmi. Yrði það eitthvað
vandamál?
- Ha?! Ofnæmi? Er hann með vott-
orð upp á það?
- Ehm … Ég veit það ekki, ég
treysti nú oftast fólki þegar það
segist vera með ofnæmi.
- Hann verður helst að koma með
vottorð. Ertu viss um að þetta
séu ekki bara einhverjir stælar?
Ég get ekki snúið öllu eldhúsinu
á haus bara út af því að einhver
segist vera með ofnæmi.
- Já. Ég … mér finnst þetta svolítið
skrítið. En ókei. Ef við kæmum
með vottorð væri hægt að redda
þessu?
- Já, þá myndum við sleppa chilí-
inu.
- Í kássunni hans?
- Nei, við fjöldaeldum þetta. Við
myndum þá bara sleppa chilíinu
hjá öllum.
- Hjá öllum í fyrirtækinu?
- Hjá öllum gestum veitingastað-
arins þetta kvöld. Við myndum
náttúrulega þurfa að skýra þetta
út. Ætli við myndum ekki setja
miða á hurðina: „Kæru gestir,
ástæða þess að þið þurfið að
borða svona bragðdaufan mat
í kvöld er sú að einhver veimil-
títa hjá XYZ segist ekki höndla
almennilegt krydd. Beðist er vel-
virðingar á þessum leiðindum.
Eigendur.“ Helst væri gott að fá
nafn á viðkomandi. Annars eru
menn allt kvöldið að velta því
fyrir sér hver þetta gæti verið.
- En myndi þessari manneskju
líða illa?
- Af hverju ætti henni líða illa?
Maður er bjóðast til að snúa öllu
á hvolf fyrir fólk. Það fer varla
að væla yfir því að vera nafn-
greint.
- Ókei, geymum þetta aðeins. En
svo er annað. Það eru tvö í hópn-
um sem borða ekki kjöt og …
- Nei, nei, nei, þarna fórstu alveg
með það.
- Ha?
- Já, sko. Í fyrsta lagi skil ég ekk-
ert í þeirri vitleysu að vera ekk-
ert að borða dýr. Ef dýrum væri
ekki ætlað að verða étin þá hefði
Guð ekki búið þau til úr kjöti.
Kjöt er matur. Það er augljóst.
Mér finnst persónulega þetta
vera einhver fáránleg tíska, sem
kemur hingað erlendis frá og
hentar bara ekkert fyrir íslensk-
ar aðstæður. En látum það nú
vera. Fólk má borða hvað sem
það vill heima hjá sér. En það
getur ekki farið út meðal fólks
og ætlast til að allir breyti öllu
hjá sér til að uppfylla duttlunga
fámenns minnihlutahóps.
- Það er nú enginn að biðja um
það. Ég er bara að athuga hvort
þessir tveir starfsmenn okkar
geti ekki fengið einhverja græn-
metiskássu í stað kjötkássunnar
og sömuleiðis einhvern annan
forrétt.
- Svona fólk … Svarið er nei. Við
bjóðum ekki upp á neitt svoleið-
is og höfum engin áform um að
gera það.
- Ég skil alveg að þetta yrði smá
aukakostnaður fyrir ykkur en
gætum við þá ekki bara borgað
fyrir það? Er ekkert sem þið
getið boðið þeim upp á?
- Við getum boðið þeim að koma
með nesti. Þau geta eldað eitt-
hvert grænmetissull heima hjá
sér og komið með það í boxum.
- Og borðað þetta „grænmetis-
sull“ með hinum?
- Við leyfum fólki venjulega ekki
að koma með sinn eigin mat og
borða hann. Þetta er veitinga-
staður, sjáðu til. Það kostar líka
alveg að þrífa diska. En við
getum örugglega leyft þeim að
borða frammi. Þau geta komið
og setið hjá hinum í eftirrétt-
inum. Borðar þetta fólk kannski
ekki mjólkurís?
- Jú, ég held það reyndar. En
ég veit það samt ekki. Ég skal
spyrja.
- Gerðu það. Annars geta þau bara
borðað litlu vöffluna. Þau borða
vöfflur, er það ekki?
Ef veitingastaðir væru leikskólar
Í DAG
Pawel Bartoszek
stærðfræðingur
Við getum boðið
þeim að koma með
nesti.
Þannig aukum
við lífsgæði!
Sjálfstæðu leikhúsin
(SL), samtök atvinnufólks
í sviðslistum á Íslandi,
harma þann mikla nið-
urskurð til sjálfstæðra
sviðslistahópa sem boð-
aður er í fjárlögum 2014.
Innan sjá lfstæða
sviðslistageirans er að
finna aðalvaxtarbrodd
íslenskra sviðslista,
nýsköpun, rannsóknir
og tækifæri ungs sviðs-
listafólks til að láta að
sér kveða. Jafnframt er
meirihluti allra uppsetn-
inga sjálfstæðra hópa ný íslensk
verk sem stuðla að framþró-
un sviðslista með nýsköpun og
frumleika. Sjálfstæðir sviðs-
listahópar hafa einnig tekið
forystu í kynningu á íslenskum
sviðslistum á erlendum vett-
vangi og hafa staðið að mark-
vissri uppbyggingu á alþjóð-
legu tengslaneti fyrir tilstuðlan
SL og framsækinna sviðslista-
hópa eins til dæmis Vesturports
og Shallala Ernu Ómarsdóttur.
Ísland hefur á síðustu árum
verið kröftugur vettvangur
skapandi greina sem hafa fjölg-
að störfum og skapað gjald-
eyristekjur eins og glöggt má
sjá í skýrslu sem unnin var um
hagræn áhrif þeirra. Í þeirri
skýrslu eru færðar sönnur á
mikilvægi skapandi greina sem
einnar af helstu tekjulindum
íslenska ríkisins. Þessi skýrsla
var unnin í samvinnu og með
stuðningi allra helstu ráðu-
neyta. Það er því með öllu óskilj-
anlegt að ekki sé haldið áfram
að byggja upp og styðja við
skapandi greinar þegar ljóst er
að Ísland þarf að halda áfram að
byggja upp atvinnulíf sem bygg-
ir á hugviti og sköpunarkrafti.
Skapandi greinar eru að
stórum hluta lykillinn að því
að vekja athygli á Íslandi sem
áhugaverðum kosti fyrir ferða-
menn. Þær eru grunnur að öfl-
ugu menningarlífi, nýsköpun
og umbreytingu í atvinnulífi
og forsenda fyrir farsælu þjóð-
félagi. Stjórn Sjálfstæðu leik-
húsanna – SL hvetur því ríkis-
stjórn og þingmenn til að draga
til baka niðurskurð upp á 24%
til starfsemi atvinnuleikhópa í
fjárlagafrumvarpi og gefa þeim
tækifæri til að halda áfram að
byggja upp fjölbreytt og skap-
andi Ísland. Þannig aukum
við tekjur ríkissjóðs – þannig
aukum við lífsgæði!
MENNING
Birna
Hafstein
formaður SL
➜ Ísland hefur á
síðustu árum verið
kröftugur vettvang-
ur skapandi greina
sem hafa fjölgað
störfum og skapað
gjaldeyristekjur eins
og glöggt má sjá í
skýrslu sem unnin
var um hagræn áhrif
þeirra.
Láttu hjartað ráða
„Himneskir lífrænir gosdrykkir úr fyrsta okks
hráefni og allir í fjölskyldunni nna eitthvað
við sitt hæ.“