Skessuhorn - 25.11.2009, Blaðsíða 18

18 MIÐVIKUDAGUR 25. NÓVEMBER
Hér áður fyrr þótti kona ekki
vera mynd ar leg hús móð ir nema
hún bak aði að minn asta kosti tíu
sort ir af smákök um fyr ir jól in. Á síð­
ari árum hef ur sá sið ur breyst tölu­
vert, kannski sem bet ur fer, og ekki
leng ur mæli kvarði á mynd ar leg heit­
in. Hins veg ar eru sann ar lega til
kon ur sem hafa afar gam an af því að
baka og gera enn að minnsta kosti
10+ teg und ir fyr ir jól in. Ein þess ara
kvenna er Petr ún Berg lind Sveins­
dótt ir á Akra nesi sem alltaf hef ur
haft gíf ur lega gam an af því að baka
og gert mik ið af því. Hún tók á móti
blaða manni með hrauk að veislu­
borð af ótal smáköku sort um sem
sann ar lega stóð ust ítr ustu bragð­
kröf ur. Þessi bakst urs á hugi og sam­
heldni fjöl skyld unn ar, sem Petr ún
er afar stolt af, var síð an til þess að
hún og dæt urn ar bjuggu til heima­
síð una mommur.is þar sem hægt er
að finna upp skrift ir og allt sem teng­
ist bakstri.
Bak að með vin konu
„Ég hef alltaf haft mjög gam an af
því að baka,“ seg ir Petr ún þeg ar hún
er búin að hella rjúk andi súkkulaði
í bolla blaða manns og biðja hann
bless að an að gjöra svo vel að fá sér
að smakka góð gerð irn ar, og hún
þarf ekki að segja það tvisvar. „Hér
áður fyrr með an ég og besta vin kona
mín vor um með börn in okk ar lít­
il bök uð um við gjarn an sam an fyr ir
jól og aðra við burði eða bara þeg ar
við vor um í bakst urs stuði og höfð­
um þá svona bakst urs daga. Ég mæli
sann ar lega með þeirri að ferð. Bæði
er það í raun fljót legra þótt meira sé
bak að og eins er það bara svo gam­
an. Í góðra vina hópi líð ur tím inn
hratt og verk in vinn ast létt ar. Við
próf uð um þá líka gjarn an eitt hvað
nýtt og skemmt um okk ur kon ung­
lega. Ég hef líka bak að mik ið með
dætr um mín um, því fjöl skyld an er
afar sam hent. Auð vit að má segja að
fjöldi sorta hafi að eins dal að þeg ar
börn in uxu úr grasi en síð an komu
tengda börn in og barna börn in og
þá jókst fjöld inn aft ur,“ seg ir Petr­
ún bros andi og bæt ir við að svo þurfi
líka alltaf að prófa eitt hvað nýtt.
Tím an lega með
smáköku bakst ur inn
Petr ún var í lúðra sveit inni á Akra­
nesi frá ell efu til fjöru tíu og níu ára
ald urs og þar voru oft meiri ann ir í
des em ber held ur en aðra mán uði.
Það leiddi því af sjálfu sér að hún
vildi vera búin að baka áður en sá
tími gekk í garð. „Það má eig in lega
segja að ég sé ný lega hætt í lúðra­
sveit inni,“ seg ir Petr ún. „Við fjöl­
skyld an vor um öll tengd lúðra sveit­
inni, ég og börn in mín þrjú spil uð­
um en eig in mað ur inn að stoð aði við
að „róta“ og snú ast þeg ar á þurfti að
halda, þannig að þetta var mik ið fjör.
Því fannst mér betra að vera búin að
baka áður en tón leika hald og ann að
sem til heyrði þessu á huga máli fór á
fullt í jóla mán uð in um. Hér áður fyrr
voru hús mæð ur að baka smákök­
urn ar rétt fyr ir jól in en mér finnst að
ann ar brag ur eigi að vera á því. Ég
vil gjarn an geta not ið að vent unn­
ar í ýmsu öðru og vera þá búin að
baka. Eins finnst mér að vent an góð­
ur tími til að borða smákök urn ar og
leggja frek ar meira upp úr matn um
og jafn vel konfekti á jól um. Lík lega
hafa smákök ur kom ið í stað sæl gæt­
is á jól um í eina tíð og því ver ið bak­
að ar svona seint en það er allt ann­
að í dag.“
Smákök ur allt árið í
stað inn fyr ir kex
„Núna þeg ar all ir eru að spá
í aurana sína finnst mér að fólk
ætti að hugsa um að baka meira af
smákök um, allt árið, í stað þess að
kaupa kex. Hver pakki af því kost­
ar orð ið hell ing. Þeg ar far ið er í úti­
leg ur á sumr in væri sem dæmi mik­
ið ó dýr ara að hafa með sér einn
dúnk af hvers dags smákök um held­
ur en hrúgu af dýru kexi. Það þarf
alls ekk ert að baka dýr ustu kök urn­
ar, af nógu er að taka, marg ar ó dýr ar
upp skrift ir til, þannig að auð velt ætti
að vera að finna upp skrift sem kost­
ar ekki mik ið og hægt er að baka allt
árið. Mér finnst þetta vera um hugs­
un ar efni.“
Upp á halds smákök urn ar
Af öll um þeim sort um er prýddu
borð ið hjá Petr únu á hún sér þó
uppá halds kök ur og einnig er ein teg­
und sem börn um finnst ó missandi
um jól. „Eig in lega eru kök urn ar
sem hér eru kall að ar mömmu hring­
ir mín ar upp á halds kök ur og er upp­
skrift in frá mömmu minni. Þetta eru
kókos hring ir sem ég skreyti með
súkkulaði og ger ir þá enn þá betri
þannig. Börn un um finnst hins veg­
ar nauð syn legt að hafa drauma kök­
ur á jól um. Það er afar ein föld upp­
skrift en góð. Það versta við hana er
að lykt in er ekki góð þeg ar ver ið er
að baka þær en það ger ir hjarta salt ið
sem er í upp skrift inni. Þær eru þeim
mun betri, bak að ar.“
Hluti af jóla sið um
Petr ún seg ir að sér finn ist
ó missandi að hafa laufa brauð með
kúm eni, klein ur og harð fisk á jól­
um. Þeg ar hún sér spurn ar svip inn
á blaða manni út skýr ir hún hvers
vegna. „Ég veit ekki hversu al gengt
það er að hafa kúmen í laufa brauði,
en það var góð kona sem kom mér á
bragð ið og ég get ekki hugs að mér
hangi kjöt ið án þess. Klein urn ar vilja
á byggi lega fleiri en ég hafa um jól in
en það eru nú kannski ekki marg ir
sem hafa van ist því að hafa harð fisk
um jól in. Hann er nú kannski ekki
borð að ur sjálfa jóla dag ana en gott
að grípa í hann svona inn á milli. Sá
sið ur hófst eig in lega hér með ein um
tengda syn in um. Þetta er sið ur í hans
fjöl skyldu og nú finnst okk ur þetta
ó missandi líka. Harð fisksát ið hefst
eig in lega hér á Þor láks messu og er
kannski bara gott mót vægi við allt
þetta sæta sem er á boðstól um. Alla
vega urð um við afar hrif in og höf­
um hald ið þess um sið og nú finnst
mér bara ekki kom in Þor láks messa
nema búið sé að tryggja harð fisk fyr­
ir jól in.“
Upp skrift irn ar henn ar
Petr ún ar
Það horf ir til vand ræða ef blaða­
mað ur sit ur leng ur yfir þess um
girni legu smákök um sem kalla á
að verði borð að ar. Best er því að fá
upp skrift irn ar hjá Petr únu, þakka
fyr ir sig og halda heim áður en lín­
urn ar fara all ar í voða.
bgk
Að minnsta kosti 10+ teg unda kona
Hús móð ir in og jóla barn ið Petr ún Berg lind sótt heim
Til þess að gera mömmu hringi þarf að hafa hakka vél eða eitt hvert á móta tæki.
Flott ir hring ir hjá Petr únu, mót að ir eins og
hjörtu.
Ekki er
verra að
setja svo-
lít ið af
súkkulaði
ofan á
hring ina.
Mömmu kropp arn ir glæsi leg ir með sín um súkkulaði koll um.
Mömmu kropp ar
2 eggja hvít ur
90 gr syk ur
30 gr púð ur syk ur
200 gr Nóakropp
Súkkulaði til skreyt ing ar
Að ferð: Eggja hvít ur stíf­
þeytt ar. Syk ur og púð ur­
syk ur sett ur var lega sam­
an við og hrært vel sam an.
Nóakropp bland að var­
lega sam an við hræruna
með sleif. Sett með skeið
á bök un ar papp ír á plötu
og bak að við 150°C í 15
mín. Kök urn ar kæld ar og
toppn um dýft ofan í brætt
súkkulaði.
Mömmukó kos­
hring ir með
súkkulaði
250 gr hveiti
250 gr syk ur
250 gr smjör
250 gr kókos mjöl
1 egg
Súkkulaði til skreyt ing ar
Að ferð: Allt sett í skál og
hnoð að vel sam an. Rúll­
að í lengj ur og kælt í ís­
skáp í nokkra tíma. Rennt
í gegn um hakka vél með
þar til gerðu stjörnu móti
og mót að ir hring ir úr
lengj un um. Sett á bök un­
ar papp ír á plötu og bak að
við 180°C í ca. 8 mín eða
þar til kök urn ar taka smá
lit. Kök un um dýft í brætt
súkkulaði eða gert eitt­
hvað mynst ur yfir kök urn­
ar með súkkulað inu.
Drauma kök ur
200 gr syk ur
200 gr smjör líki
300 gr hveiti
2 tsk vanillu drop ar
Að ferð: Syk ur og smjör­
líki hrært sam an, rest­
inni bætt út í og hrært vel
sam an. Get ur tek ið smá
stund og er betra að hafa
smjör lík ið vel lin­
að. Bún ar til
kúl ur, sett á
bök un arplötu
og bak að við
180° C í 9 ­ 11
mín. Passa að
þær verði ekki
dökk ar. Brætt
súkkulaði sett
ofan á hverja
köku með
teskeið ( betra).
Má líka setja
súkkulað i dropa
ofan á hverja
köku og bakað
með. (Það kem­
ur skrít in lykt
þeg ar þess ar
kök ur eru bak­
að ar út af hjarta­
salt inu).