Skessuhorn - 25.11.2009, Blaðsíða 33

33MIÐVIKUDAGUR 25. NÓVEMBER
Ilm ur inn úr eld hús inu...
„Ilm ur inn úr eld húsinnu, er svo
lokk andi,“ seg ir í jóla kvæði sem
marg ir syngja á að ventu og um jól
og ekki sveik hann þeg ar kom ið var
inn í eld hús ið hjá Kol brúnu Freyju
Þór ar ins dótt ur, sem er mat ráð ur­
inn í Skipa nesi í Hval fjarð ar sveit.
Hún þyk ir gera afar góð an mat og
kök ur svo fólk fær gjarn an mat­
ar ást á henni. Krók ur inn beygð­
ist snemma til þess sem verða vildi
í þeim efn um þótt fyrsta til raun
með kara mellu gerð í ör bylgju ofni
hafi ekki far ið eins og efni stóðu til,
þá var fall far ar heill og hún þyk ir
frum leg í eld hús inu, enda alltaf að
búa til nýja rétti. Kol brún var feng­
in til að út búa eitt hvað tvennt, að
eig in vali, sem nota mætti til há tíð­
ar brigða um jól in eða aðr ar há tíð ir.
Ann ars veg ar var það skyr frauð og
hins veg ar jóla terta sem varð fyr­
ir val inu. Skessu horn fékk að fylgj­
ast með þeg ar hún gerði góð met ið,
æfð um hönd um.
Sýndi snemma á huga á
matseld og bakstri
„Ég hef eng an á huga á eld hús­
verk um, en hins veg ar finnst mér
gam an að baka og elda,“ seg ir Kol­
brún bros andi þeg ar blaða mað ur
spyr um hvort hún hafi alltaf haft
á huga á því sem gert er í eld húsi.
Kol brún bæt ir við að hún sé svo
vel gift að eig in mað ur inn gangi yf­
ir leitt frá í eld hús inu þeg ar hún er
búin að sóða allt út. „Ég held að ég
hafi snemma haft til hn eig inu til þess
að sýsla við mat ar gerð og bakst ur.
Fyrsta til raun in sem ég man eft­
ir tókst hins veg ar ekki al veg nógu
vel. Ég ætl aði að gera kara mellu í
ör bylgju ofn in um í eld hús inu henn­
ar mömmu, missti allt út úr hönd­
un um og brenndi mig á öllu sam an
en það breytti ekki því að í eld hús­
inu finnst mér gam an að vinna við
sköp un. Síð ar lá leið in í hús stjórn­
ar skóla og einnig fór ég í nám á Ak­
ur eyri sem skil aði mér sjó kokka­
rétt ind um þótt ég hafi aldrei ver ið
kokk ur á báti.“
Nýir rétt ir próf að ir á
heim il is fólk inu
Æf ing in skap ar meist ar ann í
þessu eins og öðru og Kol brún
Freyja er tölu vert í eld hús inu þótt
önn ur á huga mál séu sann ar lega
til. „Ég eyði mikl um tíma í mat ar­
gerð og bakst ur og sér stak lega fyr­
ir jól in. Al mennt finnst mér gam an
að prófa eitt hvað nýtt, bjóða fólki
í mat og nýt ur fjöl skyld an og vina­
hóp ur inn góðs af því. Þá er auð vit­
að nauð syn legt að hafa próf að það
sem á að bjóða upp á. Heim il is­
Slógu upp veislu fyr ir Lauf eyju
Ný lega varð Lauf ey Krist jáns­
dótt ir á Akra nesi sjö tíu ára. Hún
hef ur um ára tuga skeið starf að í
hrogna vinnslu Vign is G Jóns son ar
á Akra nesi. Þar er sam taka mátt ur
starfs fólks og eig enda tals vert mik­
ill. Því var á kveð ið að koma Lauf­
eyju á ó vart og sleg ið upp veislu
henni til heið urs. Að því stóðu
vinnu fé lag arn ir, gaml ir og nýir,
auk fjöl skyldu Lauf eyj ar. Fór veisl­
an fram í nýja Gamla Kaup fé lag inu
við Kirkju braut fyr ir skömmu. Auk
þess að borða góð an mat var leyn­
is gest ur kvölds ins Árni John sen
þing mað ur og gam all fé lagi Lauf­
eyj ar úr Eyj um, en þau eru ein læg­
ir vin ir.
Á með fylgj andi mynd eru fjór ar
kon ur sem hafa unn ið lengst af hjá
fyr ir tæk inu Vigni G Jóns syni, en
það var stofn að árið 1970. Þetta eru
frá vinstri Em el ía Lín dal Gísla dótt­
ir, Lauf ey Krist jáns dótt ir, Guð ný
Að al geirs dótt ir og Sig ríð ur Ei ríks­
dótt ir.
Lauf ey vissi ekki á hverju hún átti von,
enda kom allt af mælistil stand ið henni
á ó vart. Þeg ar leyn is gest ur inn mætti
urðu fagn að ar fund ir eins og glöggt
má sjá á svip brigð um þing manns ins.
Skál klædd með plast filmu. Rúllutert-
an bök uð, búið að skera hana í sneið ar
og raða í skál ina.
Rjóma bland an kom in í á samt
súkkulaði fyll ing unni. Þá er bara eft ir
að raða nokkrum sneið um af rúllutertu
til að loka botn in um. rauð ið kom ið í skál ar og til bú ið til átu.
fólk ið er þar af leið andi not að í til­
rauna skyni. Ef heima fólk inu finnst
mat ur inn vond ur, nú þá er bara
að breyta og gera eitt hvað ann að.
Reynd ar hef ég yf ir leitt ver ið svo
hepp in að mat ur inn minn þyk ir
alla jafn an á gæt ur. Ég hef gíf ur lega
gam an af því að búa til eig in rétti
og upp skrift ir, eitt hvað sem mér
dett ur í hug og draum ur inn er að
gera eitt hvað með það síð ar. Mat­
ar gerð og bakst ur er ein fald lega eitt
af mín um á huga mál um. Það er eins
og með hvað ann að sem fólki finnst
skemmti legt, allt verð ur auð veld­
ara held ur en ef ein ung is á að fram­
kvæma af nauð syn.“
Bakst ur jafn skemmti­
leg ur og elda mennsk an
Ein hvern veg inn finnst blaða­
manni að flest ir hafi ann að hvort
á huga á baksti eða mat en ekki
hvoru tveggja. Kol brún seg ist það
ekk ert endi lega vera svo og eig in­
lega geti hún ekki gert upp á milli
hvort henni finnst skemmti legra
eða í hvorri grein inni hún sé betri.
„Það kem ur sér oft vel að vera slark­
fær í báðu. Það er sem dæmi vin sælt
að vera með góða köku í eft ir rétt
ef boð ið er til mat ar veislu. Þá er
ekki verra að geta bak að hana bara
sjálf. Svo finnst mér líka gam an að
skreyta og geri það. Ég hef ver ið að
æfa mig í þeirri list svo það er allt
að koma hjá mér. Ég hef einnig í
nokkurn tíma tek ið að mér að baka
eft ir pönt un um fyr ir ýmis tæki færi
og haft gam an af.“
Bráðn ar í munni
Með an á við tal inu stend ur hef­
ur Kol brún út bú ið jóla tert una og
skyr frauð ið. Krás irn ar eru born­
ar á borð. Nú ligg ur ekk ert ann­
að fyr ir en að smakka. Blaða mað ur
var ekki svik inn af því að fá að fara í
þessa heim sókn og ekki nokk ur leið
að dæma um hvort bragð ast bet ur.
Les end ur verða ein fald lega að út­
búa sjálf ir, smakka og dæma um.
Verði ykk ur að góðu!
Jóla terta
Fyrst er rúlluterta bök uð og út­
bú in. Hún skor in í sneið ar og þeim
rað að í skál. Svo er gerð rjóma­
blanda og fyll ing sem fer inn­
an í skál ina. Að lok um er botn inn
hul inn með nokkrum sneið um af
rúllutertu.
Rúlluterta
3 egg
1 1/2 dl syk ur
3 msk hveiti
1/2 dl kart öflu mjöl
1 tsk lyfti duft
2 msk kakó
Að ferð. Hita ofn inn í 225°c.
Þeyt ið egg og syk ur mjög vel sam­
an í þétta froðu. Þurr efn un um
bland að var lega sam an við froð una.
Deig ið sett á bök un ar papp ír í ofn­
skúffu og bak að í 5­10 mín. Þeg ar
kak an er til bú in er gott að hvolfa
henni á ann an bök un ar papp ír og
láta kólna.
Krem á rúllutert una:
150 g mjúkt smjör
100 g mjúkt smjör líki
230 g flór syk ur
1 egg
1tsk vanillu drop ar
Að ferð. Þeyt ið smjör ið, smjör lík­
ið og flór syk ur inn vel sam an, egg­
inu og vanillu drop un um er svo
bland að var lega sam an við. Krem­
ið smurt á kök una og henni rúll að
upp.
Rjóma bland an
500 ml rjómi
3 1/2 msk kaffi duft ( má vera
minna eða sleppa al veg)
1 msk volgt vatn
2 msk flór syk ur
70 gr saxað súkkulaði
Að ferð. Þeyt ið rjómann. Bland­
ið vatn inu og kaff inu vel sam an og
bland ið ró lega sam an við rjómann
á samt flór sykrin um. Súkkulað inu
bland að síð ast sam an við.
Súkkulaði fyll ing:
90 gr suðusúkkulaði
120 gr flór syk ur
60 gr mjúkt smjör
3 msk líkjör
Að ferð. Bræð ið súkkulað ið yfir
vatns baði. Hrær ið sam an flór syk­
ur og smjöri þar til bland an verð ur
létt og ljós. Líkjörn um bætt útí og
hrært vel sam an.
Jóla tert an sett sam an. Að ferð:
Sker ið rúllutert una í 1 1/2 cm
þykk ar sneið ar. Finn ið góða skál og
setj ið plast filmu inn an í hana. Rað­
ið svo rúllutertu sneið un um inn an í
skál ina. Geymið nokkr ar sneið ar til
að gera botn inn á kök una. Rjóma­
bland an er sett inn an í. Í miðj­
una á henni er gert gat og í gat ið
er súkkulaði fyll ing in sett. Af gangs
sneið um af rúllutert unni er svo
rað að ofna á. Jóla tert an kæld í 1­2
tíma. Síð an er henni hvolft á disk
og bor in fram.
Bai leys skyr frauð
(fyr ir 4­6)
1 stór dós vanillu skyr
2 msk syk ur
1 dl rjómi
1 dl Bai leys
1 tsk kaffi duft, hrært útí 2 tsk vatn
(má sleppa)
Að ferð. Hrær ið öllu vel sam an.
Bland an er sett í rjóma sprautu. Í
hana eru sett 3 gas hylki spraut an
hrist vel inn á milli hylkja. Gott að
geyma í rjóma spraut unni inni í ís­
skáp í smá stund og sprauta síð an
frauð inu í litl ar skál ar eða eina stóra
þeg ar bera á á borð. Skreytt með
möndlu flög um og söx uðu Tobler­
o ne súkkulaði. Ekki geyma skyr­
frauð ið of lengi í skál inni áður en
það er bor ið fram, loft ið fer úr því
og það fell ur.
Búið að kæla kök una og setja á disk. Kol brún Freyja með jóla tert una sína.