Dagblaðið Vísir - DV - 09.10.2013, Qupperneq 18

18 Lífsstíll 9. október 2013 Miðvikudagur
Þetta ætti að vera
á matseðlinum
Þ
að þarf ekki að vera flókið
að bæta mataræði sitt en
með breyttu mataræði get-
ur þú minnkað hættuna
á hjartaáfalli, haldið þér í
kjörþyngd og styrkt ónæmiskerfi
þitt.
Á síðunni Healthland.time.com
hafa nokkrir næringarfræðingar
tekið saman 31 tegund matvæla
sem allir ættu að neyta. Hér
eru nokkur þeirra.
Grænkál
n Af hverju er það
hollt?
Grænkálið er ein
þeirra grænmetis-
tegunda sem vinna
gegn krabbameins-
myndun og er stútfullt af trefjum og
andoxunarefnum. Það er einnig ríkt
af K-vítamíni.
n Hvernig er gott að nota það?
Settu grænkál í ofninn með smá
ólífuolíu og salti. Einnig er gott að
nota það í grænmetissúpuna.
Hitaeiningar: 34–36 í 1 bolla.
Lax
n Af hverju er
hann hollur?
Laxinn er ríkur
af D-vítamíni
og Omega
3-fitusýrum
sem eru góðar fyr-
ir hjartað. Rannsóknir hafa einnig
sýnt að fitusýrurnar vinna gegn
öldrun í heila og minnisleysi.
n Hvernig er gott að nota lax?
Grillaðu laxinn með sítrónu, hvít-
lauki og smá sojasósu. Ef það eru af-
gangar getur þú geymt þá í ísskápn-
um og notað út í salat.
Hitaeiningar: 155 í 85 grömmum.
Bláber
n Af hverju eru þau holl?
Ber sem eru skær á litinn eru með
mikið af andoxunarefnum. Bláber
eru sérstaklega auðug af karótín-
óðum og flavanóðum sem eru góð
fyrir hjartað, minnið og þvagkerfið.
Þau innihalda einnig C- og E-
vítamín.
n Hvernig er gott að nota þau?
Skelltu bláberjum í hafragrautinn
eða ab-mjólkina á morgnana. Þau
eru líka frábær í heilsudrykkinn.
Hitaeiningar: 84 hitaeiningar í
240 millílítrum.
Bananar
n Af hverju eru
þeir hollir?
Bananar
innihalda
mikið kalíum
sem er gott fyrir
blóðþrýstinginn, vöðvana og
meltinguna. Þeir innihalda einnig
mikið af trefjum, sem metta þig vel
og þú verður lengur saddur.
n Hvernig er gott að nota þá?
Bananar eru hin fullkomna fæða til
að hafa í veskinu. Prófaðu að bæta
smá hnetusmjöri við bananann,
gómsætt millimál. Bananar eru líka
fullkomnir út á morgunkornið.
Hitaeiningar: Einn lítill banani
er 90 hitaeiningar.
Spínat
n Af hverju er
það hollt?
Spínat er stút-
fullt af næring-
arefnum eins
og járni, kalki og
A-vítamíni sem
er nauðsynlegt fyrir
sjónina og húðina. Spínat er einnig
auðugt af fólati sem er gott fyrir
blóðmyndun og er talið eiga þátt í
að koma í veg fyrir fæðingargalla.
n Hvernig er gott að nota það?
Notaðu spínat í salatið, á samlok-
una eða í eggjahræruna.
Hitaeiningar: Í einum bolla eru
7 til 21 hitaeining.
Tómatar
n Af hverju eru
þeir hollir?
Það þekkja all-
ir tómatana en
þeir innihalda
langan lista af
næringarefnum,
svo sem A-, C- og K-
vítamín. Rauði liturinn stafar af
andoxunarefninu lycopene sem
heldur sýkingum niðri sem og kól-
esteróli.
n Hvernig er gott að nota þá?
Þetta vita flestir en það má nota þá
í nánast allt. Þeir eru til dæmis frá-
bærir í súpur.
Hitaeiningar: Í einum bolla eru
32–43 hitaeiningar.
Linsubaunir
Jafnvel þótt þú sért ekki mikill aðdá-
andi bauna ættir þú að prófa þessar.
Það er auðvelt að nota þær í matar-
gerð en óþarft er að láta þær liggja
í bleyti. Þær eru auk þess ekki með
gasmyndandi efni eins og aðrar
baunir.
n Hvernig er gott að nota þær?
Þær eru frábærar í súpur, í græn-
metisborgara eða út á salatið.
Hitaeiningar: Í ½ bolla eru 115
hitaeiningar
Eggaldin
n Af hverju er
það hollt?
Eggaldinið er
fullt af trefjum
og B-vítamíni
sem veitir þér orku.
Fjólublái liturinn gefur til kynna
að það innihaldi mikið af góðum
andoxunarefnum sem verja heila-
sellur.
n Hvernig er gott að nota það?
Það er hægt að nota eggaldin á mjög
fjölbreyttan hátt í matargerð. Það
má baka það, grilla, nota í ídýfur og
sósur eða sem meðlæti.
Hitaeiningar: Í ½ bolla af elduðu
eggaldini eru 17 hitaeiningar.
Dökkt súkkulaði
n Af hverju er það hollt?
Ef þú vilt gera vel við sjálfan þig þá
er dökkt súkkulaði tilvalið til þess.
Það er hollara en mjólkursúkkulaði
þar sem það er mikið af kókó í því
en það er fullt af andoxunarefn-
inu flavónol. Það er lítið af því efni
í mjólkursúkkulaðinu. Andoxunar-
efnið hjálpar til við að minnka hætt-
una á blóðtappa og lækkar blóð-
þrýsting. Nýleg rannsókn sýnir
jafnframt að þeir sem borða örlítið af
dökku súkkulaði fimm sinnum í viku
eru léttari en þeir sem gera það ekki.
n Hvernig er gott að nota það?
Vertu með dökkt súkkulaði á þér og
fáðu þér lítinn bita þegar þig langar
í sælgæti.
Hitaeiningar: Í 28 grömmum
eru 170 hitaeiningar.
Rauðvín
n Af hverju er það hollt?
Ef þú getur drukkið á skynsaman
hátt og hóflega er rauðvínið, svip-
að og súkkulaðið, gott fyrir þig.
Ráðlagt er að karlmenn drekki ekki
meira en tvö glös á dag og konur
eitt glas. Efnasambönd í rauðvíni
sem heitir reseratrol hefur verið
tengt við langlífi og minni hættu á
sykursýki og hjartasjúkdómum.
n Hvernig er gott að nota það?
Það er engin röng eða rétt leið til að
njóta rauðvínsglass.
Hitaeiningar: Í 100 grömum eru
87 hitaeiningar.
Valhnetur
Yfirleitt eru hnetur hitaeininga- og
fituríkar en fitan er þó einómett-
uð sem er hollari fita. Það er einnig
mikið af Omega 3-fitusýrum sem
eru góðar fyrir hjartað. Í nýlegri
rannsókn kemur fram að valhnetur
innihalda meira af andoxunarefn-
um en aðrar hnetur.
n Hvernig er gott að nota þær?
Bættu þeim út í morgunkornið,
jógúrtina og brauðið. Hafðu bara í
huga að þær eru hitaeiningaríkar.
Hitaeiningar: Í 28 grömmum eru
185 hitaeiningar.
n Bættu heilsu og líðan með hollu mataræði n Lax, spínat og rauðvín
Gunnhildur Steinarsdóttir
blaðamaður skrifar gunnhildur@dv.is
Hollusta Rétt
mataræði hjálpar til við
að forðast sjúkdóma og
styrkja ónæmiskerfið.
Fallegar konur
komast áfram
Í nýrri bók sinni, The XX Factor,
rannsakar Alison Wolf vinnu-
umhverfi kvenna og karla. Hún
skoðar lífseigar mýtur um kon-
ur, til að mynda að þær séu síð-
ur í samkeppni og biðji ekki um
launahækkanir. Alice kollvarpar
þessum mýtum og segir kynja-
muninn minni í þessum efnum
en margir telja. Alice finnur helst
einn mun á aðstöðu kynjanna á
vinnumarkaði – að fallegar konur
komist fremur áfram en hinar. Hjá
körlum skipti útlitið einnig máli
en minna en hjá konum.
Súkkulaðilaus
heimur 2020
Sérfræðingar vara við því að kakó-
baunabirgðir heimsins verði
uppurnar þann 2. október 2020.
Frá þessu segir á fréttamiðlinum
Daily Star.
Súkkulaðiframleiðendur segja
ekki nægilega mikið af ræktarlönd-
um fyrir kakóbaunir til að mæta sí-
vaxandi eftirspurn á heimsvísu.
Angue Kennedy súkkulaði-
smakkari er í viðtali við Daily Star
og segir brátt munu bera á skorti á
súkkulaði og það sé engin lausn í
sjónmáli. Í raun þurfi 2,3 jarðir til
að uppfylla þarfir mannsins fyrir
súkkulaði.
„Við þurfum aðra jörð ef við
höldum svona áfram,“ segir
Kennedy.
Hlýir og fallegir
vettlingar
Margrét María Leifsdóttir prjóna-
kona með meiru hefur opnað
nýja og glæsilega heimasíðu þar
sem kaupa má vettlinga hennar á
vefslóðinni margretmaria.com.
Margrét María prjónar vett-
linga undir áhrifum frá uppá-
haldstískuhönnuðum sínum og
eiga prjónamynstrin rætur sínar
að rekja til þeirra.
Margrét María hefur lengi
fengist við að búa til mynstur og
gaf hún í fyrra út bókina Vettlinga
sem margir gripu án efa fegins
hendi.