Morgunblaðið - Sunnudagur - 29.05.2016, Page 26

Lambhagasalat eða spínat
1 lítil rauð paprika
1/3 agúrka
1 lítill rauður laukur
kjúklingaafgangar
Rífið Lambhagasalatið
gróft niður en ef þið notið
spínat þarf ekki að skera
það. Skerið papriku, gúrku
og rauðlauk gróft niður.
Skerið kjúklingaafgangana
niður í grófa 1-2 cm ten-
inga. Blandið öllu saman.
SÍTRÓNUDRESSING
3 msk. ólífuolía
2 tsk. sítrónusafi
1 tsk. hunang
Blandið saman og hellið
yfir salatið.
Ferskt kjúklingasalat
MATUR Settu 2 ½ dl. af vatni og 350 gr. af sykri í grunnan pott og sjóddu.Láttu kólna við stofuhita. Settu svo sykurblönduna í könnu ásamt 3
dl. sítrónusafa og 1 og ½ líter af vatni. Kældu og njóttu!
Alvöru límonaði
26 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 29.5. 2016
Baguette fyllt með kjúklingi
og eggjum
Baguette-brauð
afgangar af kjúkling og grænmeti
tvö egg
Takið meðalstórt baguette og skerið
innan úr því „V“ og hreinsið úr því
mesta hvíta deigið. Skerið niður af-
gangana í litla bita og setjið í skál. Brjót-
ið tvö egg út í og hrærið öllu vel saman.
Setjið fyllinguna í baguette-brauðið
með 2-3 ostasneiðum sem lagðar eru
ofan á. Pakkið síðan brauðinu inn í ál-
pappír og bakið í 25 mín. á 180 gráðum.
DIJONDRESSING
2 msk. majones
1 tsk. dijon-sinnep
1 tsk hunang
1 tsk. hvítlauksedik
Hrærið saman og berið fram með
baguette-brauðinu.
Kjúklinga-bringureru hollar
og góðar ef rétt
eldaðar og ekki er
verra að fylla þær
með beikonosti og
sveppum. Það sýnir
Óskar okkur í þátt-
unum Korter í
kvöldmat sem
sýndir eru á mbl.is.
Með þessu býr
hann til steikt hvít-
kál og brokkólí.
Gott er að elda ríflega og eiga afgang til að
spara sér tíma og peninga daginn eftir en hægt
er að búa til ljúffenga rétti úr afgöngunum.
Óskar kemur með tvær tillögur að réttum og
munu börnin ekki kvarta yfir þessum mál-
tíðum. Hann býr til girnilegt kjúklingasalat og
frábæra kjúklingaloku.
Safaríkur kvöldmatur
ÞESSA RÉTTI ER HÆGT AÐ BÚA TIL ÚR AFGÖNGUNUM
Setjið kálið á heita pönnu með
ólífuolíu og þegar það er aðeins
byrjað að linast er hunangi, hvít-
víns- eða eplaediki og dijon-sinnepi
bætt á pönnuna og öllu hrært vel
saman. Setjið ½ dl af vatni út á kál-
ið.
Brokkólíið er skorið í litla bita og
sett í sjóðandi vatn með smá salti
og soðið í 3-4 mínútur.
Takið kjúklinginn út og berið fram
með hvítkáls-„pasta“ og brokkólí.
4 kjúklingabringur
250 gr. sveppir
lítill brokkólíhaus
½ hvítkálshaus
1 hvítlauksgeiri
3 msk. beikonsmurostur
1-2 msk. dijon-sinnep
2 msk. hunang
1 msk. hvítvíns- eða epla-
edik
ólífuolía
salt og pipar
paprikuduft
Byrjið á að skera djúpar rákir í
kjúklinginn en þó ekki í gegn.
Skerið sveppina smátt og steikið á
pönnu í ólífuolíu í 2-3 mínútur. Þá
er eitt hvítlauksrif rifið út á pönn-
una og sveppirnir kryddaðir með
pipar og örlitlu salti. Þegar svepp-
irnir eru orðnir brúnir eru þrjár
ríflegar matskeiðar af ostinum
settar út á pönnuna og öllu bland-
að vel saman.
Setjið um ½ msk. af fyllingu í
hverja rák. Piprið og kryddið með
paprikudfti. Setjið svo kjúklinginn
inn í ofn við 180 °C í 15-20 mínútur.
MEÐLÆTI
Skerið kjarnann úr hvítkálinu og
hendið. Skerið svo kálið í þunnar
ræmur eða rífið í matvinnsluvél.
Ostafylltar kjúklingabringur
með hvítkáls-„pasta“
Óskar Finnsson heldur
áfram að töfra fram
einfalda og fljótlega
rétti sem öll fjöl-
skyldan mun borða
með bestu lyst. Í þetta
sinn fáum við safa-
ríkan kjúkling með
sveppafyllingu.
Ásdís Ásgeirsdóttir asdis@mbl.is
Þú færð öll hráefnin
úr þáttunum hjá okkur