Morgunblaðið - 28.11.2016, Blaðsíða 40

MÁNUDAGUR 28. NÓVEMBER 333. DAGUR ÁRSINS 2016
VEÐUR » 8 www.mbl.is
5 6 9 1 1 0 0
Ritstjórn: ritstjorn@mbl.is
Auglýsingar: augl@mbl.is
Áskrift: askrift@mbl.is | sími 5691100
mbl.is: netfrett@mbl.is
Í LAUSASÖLU 517 KR. ÁSKRIFT 5613 KR. HELGARÁSKRIFT 3505 KR. PDF Á MBL.IS 4978 KR. I-PAD ÁSKRIFT 4978 KR.
1. Gylfi fékk sjaldgæfa einkunn
2. Beltið tekið af McGregor
3. Sagði ekki orð í tvö ár
4. „Ég gefst upp“ – bráðfyndin lýsing …
»MEST LESIÐ Á mbl.is
FÓLK Í FRÉTTUM
 Heimildarmyndin InnSæi í leik-
stjórn Hrundar Gunnsteinsdóttur og
Kristínar Ólafsdóttur verður sýnd í
Sambíóunum á Akureyri í kvöld kl.
20. Myndin fjallar um að finna sinn
tilgang, um vísindi, náttúruna og
sköpunargáfuna.
InnSæi sýnd á
Akureyri í kvöld
 Aðbúnaður geð-
veikra á Íslandi og
umbætur yfir-
valda fyrir daga
geðspítala er yf-
irskrift fyrirlest-
urs sem dr. Sig-
urgeir Guðjóns-
son heldur í
fyrirlestrarsal
Þjóðminjasafns Íslands á morgun,
þriðjudag, kl. 12.05. Fyrirlesturinn er
í röð fyrirlestra sem skipulagðir eru í
samvinnu við Þjóðminjasafnið.
Fjallar um aðbúnað
geðveikra á Íslandi
 Norræna húsið býður áhugamönn-
um um bókmenntir að hlýða 5. des-
ember næstkomandi á nýjan hand-
hafa Bókmenntaverðlauna
Norðurlandaráðs, Katarina Frosten-
son. Sænska skáldkonan fékk verð-
launin á dögunum
fyrir nýjasta ljóða-
safn sitt en hún
hefur um árabil
verið meðal virt-
ustu skálda
Norður-
landa.
Norræna húsið býður
verðlaunahafa að lesa
Á þriðjudag Suðvestan 5-13 m/s. Él sunnan- og vestanlands, en
slydda eða rigning um kvöldið. Hiti 0 til 4 stig. Hægari vindur og
bjart á Norðaustur- og Austurlandi, frost 1 til 7 stig.
SPÁ KL. 12.00 Í DAG Suðvestan 8-15 m/s með slydduéljum eða
éljum, en hægari vindur og þurrt norðaustanlands. Hiti 2 til 9 stig,
en veður fer smám saman kólnandi.
VEÐUR
Vinnuvikan sem nú fer í
hönd verður geysilega mik-
ilvæg vinnuvika hjá atvinnu-
kylfingnum Ólafíu Þórunni
Kristinsdóttur úr Golfklúbbi
Reykjavíkur. Hún mun tak-
ast á við lokastig úrtöku-
mótanna fyrir bandarísku
LPGA-mótaröðina sem
hefst á miðvikudaginn. 158
kylfingar munu berjast um
20 laus sæti á mótaröðinni
en fimm hringir verða spil-
aðir á Flórída. »1
Mikilvæg vinnu-
vika hjá Ólafíu
Valsmenn eru komnir í 16 liða úrslit í
Áskorendabikar karla í handknatt-
leik. Hlíðarendapiltar gerðu 25:25
jafntefli við norska liðið Haslum í
seinni leik liðanna sem fór fram ytra
á laugardag en Valsmenn unnu fyrri
leikinn með sjö marka mun. Meðal
markaskorara Vals í
leiknum var mark-
vörður liðsins,
Hlynur Morthens.
Juric Grgic var
markahæstur
Valsmanna
með sex
mörk. »5
Vandræðalaust hjá
Valsmönnum í Noregi
Þór Akureyri sigraði ÍR með 16 stiga
mun, 78:62, í Dominos-deild karla í
körfuknattleik á Akureyri síðdegis í
gær. Norðanpiltar hafa unnið fjóra af
síðustu fimm leikjum sínum og eru
með átta stig eftir jafnmarga leiki.
Breiðhyltingar hafa hins vegar tapað
fjórum leikjum í röð og eru í næst-
neðsta sæti með fjögur stig að lokn-
um átta umferðum. »2
Akureyringar eru að
finna taktinn
ÍÞRÓTTIR | 8 SÍÐUR
Skannaðu
kóðann með
símanum þínum
og fylgstu með
veðrinu á
Sigurður Bogi Sævarsson
sbs@mbl.is
„Kóteletturnar komu alveg óvænt inn fyrir svona
tveimur árum. Þær voru svolítið dottnar úr tísku
svo fyrir ekki svo löngu hefði ég ekki einu sinni
reynt að vera með þær á matseðli. Svo breyttist
þetta skyndilega, en ég get þó ekki svarað hvað
varð þess valdandi,“ segir Elís Árnason, veit-
ingamaður á Café Adessso í Smáralind. „Fyrir ut-
an hamborgara og slíkt hef ég alltaf verið með í
hádeginu það sem kalla mætti heimilismat. Steikt-
ur fiskur kemur vel út og er vinsæll og svo kóte-
letturnar. Margir sem hingað koma í hádeginu
taka þær alltaf einu sinni í viku.“
Sunnudagsmatur í gamla daga
Í auglýsingum nú í haust, svo sem á fé-
lagsmiðlum, hefur að undanförnu sést fjölda til-
kynninga um kótelettukvöld sem haldin hafa verið
á vegum karlaklúbba, átthagafélaga og annarra
slíkra. Þá hefur einnig farið orð af kótelettukvöld-
um Samhjálpar sem hefð er komin á. Þetta er al-
veg ný vídd í matarmenningu landans og
skemmtileg tilbreyting. Matarveislur þessar
koma svo væntanlega aftur inn með vorinu, en
einmitt núna eru það jólahlaðborðin sem freista
fólksins helst.
Kótelettur eru niðursneiddur lambahryggur og
þær má matbúa á ýmsan máta. „Kótelettur í raspi
voru eitt sinn sígildur sunnudags- og jafnvel jóla-
matur. Við unnum þær í stórum stíl þegar ég vann
hjá Kjötiðnaðarstöð KEA í gamla daga. Svo kom
ný kynslóð sem vildi kjötið unnið öðruvísi sem er
mjög skiljanlegt. Grillkóteletturnar hafa að vísu
haldið sér en nú koma þær röspuðu inn af miklum
krafti,“ segir Elís sem telur þetta mjög ánægju-
lega þróun.
Frábærlega lystugar
Matargerðinni lýsir Elís, þaulvanur mat-
reiðslumeistarinn, svo. „Kjötið er bragðmikið og
smakkast vel eftir að stykkjunum hefur verið velt
upp úr eggjarauðu og raspi og látið malla eins og í
hálftíma í heitum ofni. Og svo fyllist allt af angan
þegar veisluföngin eru lögð á borðið. Kótelettur
eru úr fyrsta flokks lambakjöti og verða frábær-
lega lystugar þegar þær eru bornar fram með til
dæmis nýjum kartöflum, grænum baunum, rauð-
káli og smjörbráðinni feiti. Þetta er herramanns-
matur og því vel skiljanlegt að þeim séu gerð góð
skil og svo er bara spurning hvað dettur næst inn í
óvæntum vinsældum.“
Alveg herramannsmatur
 Kótelettukvöldin koma óvænt inn í matarmenningu Íslendinga  Heimilis-
matur í hádeginu á veitingahúsum  Raspaður og gamaldags jólamatur
Morgunblaðið/Eggert
Kótelettukarl Velt upp úr eggjarauðu og raspi og látið malla eins og hálftíma í heitum ofni, segir Elís.
Hráefni
12 lambakótelettur
1 egg
3 msk. mjólk
1 bolli þurr brauðmylsna
nýmalaður pipar
salt
75 g smjör eða smjörlíki
Leiðbeiningar
Kóteletturnar þerraðar, hluti af
fitunni ef til vill skorinn burt,
einkum af rifinu, og barðar létt
með buffhamri. Egg og mjólk
með. Meðlæti að vild, til dæm-
is sykurgljáðar kartöflur, græn-
ar baunir, rauðkál og sósa.
Uppskrift fyrir fjóra. Heimild:
lambakjot.is
léttþeytt saman og brauð-
mylsnan krydduð með pipar og
salti. Smjörið brætt á stórri,
þykkbotna pönnu. Kótelettum
velt upp úr eggjablöndunni og
síðan brauðmylsnunni. Brún-
aðar á báðum hliðum við góð-
an hita en síðan er hitinn
lækkaður og kóteletturnar
steiktar áfram við hæg-
an hita í 8-10 mínútur.
Snúið einu sinni. Meira
smjör máski brætt á
pönnunni og borið fram
Eggjablanda og brauðmylsna
KÓTELETTURNAR ERU BARÐAR LÉTT MEÐ BUFFHAMRI
Veisla Lystugt og
ljúft.