Morgunblaðið - Sunnudagur - 26.08.2018, Page 24

Fyrir 6-8
5 msk ólífuolía
1 laukur, skorinn smátt
1 rauð paprika, skorin smátt
2 hvítlauksrif, rifin
salt og nýmalaður pipar
eftir smekk
2 msk smátt skorin flatlaufasteinselja (geymið
nokkur heil lauf til skreytingar)
3 msk smátt skorið kóríander (geymið nokkur
heil lauf til skreytingar)
2 bollar eldaðar linsubaunir
3 þroskaðir en stinnir bananar, skornir í bita
2 msk balsamedik
Hitið olíu á pönnu á miðlungshita. Bætið
lauknum út í og hrærið reglulega þar til
hann er mjúkur.
Bætið papriku saman við og steikið þar til
hún fer að mýkjast. Bætið þá hvítlauk við og
hrærið og eldið í eina mínutu. Saltið og
piprið.
Bætið steinselju, kóríander og linsubaun-
um út á pönnuna og hitið þar til baunirnar
eru heitar í gegn.
Setjið allt í stóra skál og bætið banana-
bitum saman við. Saltið og piprið eftir
smekk. Skreytið með laufum af steinselju
og kóríander.
Banana-linsubaunasalat
240 ml möndlumjólk
2 lúkur gott blandað salat,
t.d. spínat og grænkál
2 bananar, frosnir
4-5 mjúkar döðlur,
steinlausar
2 msk hampfræ
1 msk chiafræ
1 msk hnetusmjör
Skraut
chiafræ
hampfræ
möndlur
Setjið allt hráefni í bland-
ara og blandið vel saman.
Stráið skrauti að eigin
vali yfir og njótið vel.
Frá grgs.is
Græna
sólin
24 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 26.8. 2018
MATUR
4 þroskaðir bananar, afhýddir
250 g sykur
2 egg
140 g mjúkt smjör
250 g hveiti
2 tsk lyftiduft
100 g muldar valhnetur (valfrjálst)
100 g súkkulaðibitar (t.d. frá Hershey’s)
Hitið ofninn í 190°C á blæstri.
Smyrjið brauðform eða notið sílikonform.
Merjið banana í stórri skál með gaffli og
blandið sykri saman við. Bætið eggjum við
og hrærið blönduna í hrærivél eða með
handþeytara þar til allt hefur blandast vel.
Setjið þá smjörið út í og blandið. Hellið
hveiti og lyftidufti saman við og blandið vel
með sleif. Bætið svo valhnetum og súkku-
laðibitum út í. Hrærið saman með sleif og
hellið í formið.
Bakið í rúma klukkustund eða þar til tilbú-
ið.
Látið kólna um stund og skerið svo í
sneiðar. Best er að borða brauðið volgt með
nógu af smjöri og ískaldri mjólk.
Bananabrauð
með
súkkulaðibitum